تیتربرتر: از سم زدایی بدن گرفته تا کاهش خطر ابتلا به دیابت و سرطان، فواید کلم بروکلی فهرست بلندبالایی را تشکیل می دهد. تعجب می کنید که چگونه برای سلامتی شما مفید است؟ راز در مشخصات تغذیه ای آن نهفته است. خوردن یک فنجان از این سبزی شگفت انگیز به این معنی است که شما بیشتر مواد مغذی مورد نیاز بدن خود را هر روز دریافت کرده اید. کنجکاو هستید بیشتر بدانید؟
کلم بروکلی یک گیاه سبز از خانواده کلم ها است که یک غذای فوق العاده است. این یکی از سالم ترین سبزیجات چلیپایی است که سر بزرگ گلدار آن به دلیل خواص تغذیه ای آن اغلب مصرف می شود. اغلب به صورت آب پز یا بخارپز مصرف می شود، اما می توان آن را به صورت خام نیز مصرف کرد.
آنتی اکسیدان های موجود در بروکلی نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های التهابی مانند سرطان و دیابت دارند. بروکلی همچنین سلامت کبد را بهبود می بخشد و به سم زدایی بدن کمک می کند. در مورد فواید بالقوه کلم بروکلی برای سلامت کلی خود بیاموزید.
فوایدکلم بروکلی برای سلامتی
1. به پیشگیری از سرطان کمک می کند
موسسه ملی سرطان در مورد ارتباط بین سبزیجات چلیپایی (به ویژه بروکلی) و سرطان با جزئیات بسیار صحبت کرده است. این سبزیجات حاوی گلوکوزینولات هستند، مواد شیمیایی که گوگرد دارند. در طول پخت و پز، جویدن و هضم، این گلوکوزینولات ها برای تشکیل ترکیبات فعال بیولوژیکی تجزیه می شوند - یکی از آنها ایندول-3-کاربینول، ترکیبی با خواص ضد سرطانی قوی است.
2. بدن شما را سم زدایی می کند
گلوکورافانین، گلوکوناستورتین و گلوکوبراسیسین موجود در کلم بروکلی که غالباً سه گانه پویا نامیده می شود، مواد شیمیایی ناخواسته را از بدن شما خنثی کرده و از بین می برد.
3. سلامت استخوان و دندان را بهبود می بخشد
آیا مشکل استخوانی دارید یا کسی را می شناسید که این مشکل را داشته باشد؟ خوب، ما می توانیم درک کنیم که چه درد می تواند باشد. شما نمی توانید فقط در اطراف حرکت کنید. و این وحشتناک است. اما مطمئناً ممکن است در کلم بروکلی آرامش پیدا کنید. کلم بروکلی که منبع عالی ویتامین K، کلسیم، پتاسیم و منیزیم است، نقش مهمی در حفظ تراکم مواد معدنی استخوان دارد (همچنین حاوی سطوح خوبی از آهن است).
4. سلامت قلب را ارتقا می دهد
کلم بروکلی رگ های خونی را قوی نگه می دارد که یکی از راه هایی است که باعث بهبود سلامت قلب می شود. سولفورافان موجود در این سبزی می تواند از آسیب به پوشش عروق خونی ناشی از مشکلات مزمن قند جلوگیری کرده و حتی آن را معکوس کند.
یک مطالعه نشان داد که مصرف بروکلی می تواند توانایی پمپاژ خون قلب را بهبود بخشد. همچنین باعث کاهش آسیب به قلب در هنگام محرومیت از اکسیژن می شود. مطالعات متعدد دیگری نیز مصرف بروکلی را با کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب مرتبط دانسته اند. این سبزی می تواند التهاب و اکسیداسیون رگ ها را در افراد مستعد سکته کاهش دهد.
5. سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد
بروکلی التهاب روده بزرگ را کاهش می دهد و به پیشگیری از سرطان روده بزرگ کمک می کند. این سبزی در معده به ترکیبات خاصی تجزیه می شود که یکی از آنها ایندولوکاربازول (یا ICZ) است.
6. سلامت کبد را افزایش می دهد
کلم بروکلی از سرطان کبد جلوگیری می کند و حتی به درمان آن کمک می کند. جوانه کلم بروکلی می تواند سطح آنزیم های سم زدایی را افزایش داده و از کبد در برابر آسیب محافظت کند. این سبزی همچنین ممکن است از نارسایی کبد جلوگیری کند. خوردن 4 وعده کلم بروکلی در هفته می تواند برای سلامت کبد شما معجزه کند.
7. می تواند آلرژی را درمان کند
تحقیقات نشان داده است که مصرف کلم بروکلی فقط برای 3 روز می تواند منجر به افزایش 200 درصدی در تولید پروتئین هایی شود که آنتی اکسیدان در سلول های بینی تولید می کنند. و این می تواند به درمان آلرژی کمک کند.
طبق مطالعه دیگری، جوانه بروکلی پاسخ آلرژیک بینی را کاهش می دهد. همچنین اثرات آلودگی ذرات معلق بر بیماری های آلرژیک و آسم را کاهش می دهد. کلم بروکلی همچنین سرشار از کوئرستین و کامفرول است، پلی فنول هایی که به دلیل پاسخ ایمنی ضد آلرژیک خود شناخته می شوند. کوئرستین در درمان آلرژی به قدری قوی است که یکی از مواد اصلی در اکثر داروهای ضد حساسیت است.
8. ممکن است باعث کاهش وزن شود
بروکلی کالری کمی دارد و از این رو می تواند یک مکمل ایده آل برای رژیم کاهش وزن باشد. و بله، کلم بروکلی منبع خوبی از فیبر است - شما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد و از پرخوری جلوگیری می کند. این به سادگی می تواند مسیر شما را برای کاهش وزن کمی هموارتر کند.
9. سلامت بینایی را بهبود می بخشد
اگر مشکل چشمی دارید که مدت زیادی است شما را آزار می دهد، ممکن است بخواهید به سراغ بروکلی بروید. زیرا مطالعات نشان می دهد که کلم بروکلی ممکن است از نابینایی جلوگیری کند. و این اثر، باز هم به سولفورافان موجود در بروکلی نسبت داده می شود - آنتی اکسیدانی طبیعی که از چشم ها در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند. تحقیقات می گوید که هر چه سلول های چشم شما سولفورافان بیشتری دریافت کنند، محافظت بیشتری دریافت می کنند.
10. می تواند در درمان دیابت کمک کند
اگر فیبر موجود در کلم بروکلی یک قسمت از معادله را تشکیل دهد، سولفورافان قسمت دیگر را تشکیل می دهد. دومی از آسیب رگ های خونی ناشی از دیابت جلوگیری می کند. سولفورافان آنزیم های خاصی را فعال می کند که این نوع آسیب را محدود می کند.
11. سلامت مغز را بهبود می بخشد
دو ماده مغذی مهم موجود در بروکلی که سلامت مغز را بهبود می بخشد ویتامین K و کولین هستند. در حالی که اولی توانایی های شناختی را افزایش می دهد، دومی حافظه را بهبود می بخشد. و مهمتر از آن، بروکلی حاوی مقدار مناسبی اسید فولیک است که به پیشگیری از آلزایمر و افسردگی کمک می کند.
12. متابولیسم را بهبود می بخشد
کلسیم و ویتامین C موجود در بروکلی با هم می توانند متابولیسم را افزایش دهند. و فیبر موجود در کلم بروکلی TEF را افزایش می دهد (که به آن اثر حرارتی غذا یا میزان متابولیسم شما بعد از خوردن غذا نیز گفته می شود).
13. ایمنی را تقویت می کند
دلیل شماره یک که کلم بروکلی برای سیستم ایمنی بهتر عمل می کند، محتوای ویتامین C آن است. و مطالعات نشان داده اند که بروکلی همچنین می تواند سیستم ایمنی پیری را تقویت کند. سولفورافان موجود در سبزی با Nrf2، پروتئینی که پاسخ آنتی اکسیدانی کلی بدن را تنظیم می کند، تعامل دارد. این پروتئین می تواند صدها آنزیم و ژن آنتی اکسیدانی و جوان کننده را فعال کند.
14. پشتیبانی تغذیه ای برای بارداری ارائه می دهد
تغذیه مناسب در دوران بارداری بیش از هر دوره دیگری در زندگی یک زن مهم است. و کلم بروکلی، به عنوان یک نیروگاه از مواد مغذی، می تواند این را ارائه دهد.
در حالی که کلسیم موجود در کلم بروکلی به پیشگیری از پوکی استخوان در زنان باردار کمک می کند (زیرا آنها در این مرحله بیشتر مستعد ابتلا به این بیماری هستند، با توجه به اینکه استخوان های آنها آسیب پذیرتر هستند)، فولات یک بارداری سالم را تضمین می کند - نقص های عصبی را در نوزاد از بین می برد.
و فیبر موجود در بروکلی به پیشگیری از دیابت بارداری کمک می کند، بیماری که زنان باردار بیشتر مستعد ابتلا به آن هستند. طبق یک مطالعه کانادایی، مکمل جوانه بروکلی همچنین از آسیب مغزی در نوزادان جلوگیری می کند.
15. سلامت جنسی مردان را بهبود می بخشد
مردان در اینجا باید از فولات تشکر کنند. طبق یک مطالعه اسپانیایی، افزایش مصرف فولات می‌تواند تولید مایع منی را افزایش داده و منجر به ارگاسم قوی‌تر و بهبود باروری شود. و ویتامین A موجود در این سبزی می تواند تعداد اسپرم را افزایش دهد.
همچنین مشخص شده است که کلم بروکلی از سرطان مثانه جلوگیری می کند، که در مردان سه برابر بیشتر از زنان است.
16. سطوح pH بدن را متعادل می کند
کلم بروکلی، مانند اکثر سبزیجات (و میوه ها)، یک غذای قلیایی است و به تعادل سطح pH بدن کمک می کند.
مطالب مرتبط:
فواید آن برای پوست چیست؟
همان آنتی اکسیدان ها سلامت پوست را بهبود می بخشد و به کند کردن پیری کمک می کند. ویتامین C موجود در این سبزیجات به تولید کلاژن کمک می کند و در نهایت پوست را جوان تر می کند.
17. سلامت پوست را ارتقا می دهد
همان آنتی اکسیدان ها سلامت پوست را بهبود می بخشد و به کند کردن پیری کمک می کند. ویتامین C موجود در این سبزیجات به تولید کلاژن کمک می کند و در نهایت پوست را جوان تر می کند.
بروکلی حاوی ماده ای به نام گلوکورافانین است که به سولفورافان تبدیل می شود و به ترمیم پوست و در نتیجه داشتن پوستی سالم کمک می کند. بنابراین، خوردن کلم بروکلی پوست شما را سریعتر بازسازی می کند و به پوست شما درخشندگی طبیعی زیبایی می بخشد.
مطالعات نشان می دهد که عصاره جوانه کلم بروکلی از آسیب پوست و سرطان ناشی از اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند.
18. به کند کردن پیری کمک می کند
یکی از ترکیبات موجود در کلم بروکلی به نام نیکوتین آمید مونونوکلئوتید (NMN) دارای مزایای ضد پیری است. NMN ترکیب دیگری را تولید می کند که برای متابولیسم انرژی مهم است - این ترکیب انرژی را در بدن ما سوخت می کند و به طور بالقوه برخی از علائم مرتبط با پیری را از بین می برد.
فواید بروکلی برای مو چیست؟
ویتامین های B و ویتامین C موهای شما را قوی تر کرده و فولیکول های مو را تقویت می کند. ویتامین C همچنین با رادیکال های آزاد که در غیر این صورت باعث ریزش مو می شوند، مبارزه می کند.
19. سلامت مو را بهبود می بخشد
ویتامین های B و ویتامین C موهای شما را قوی تر کرده و فولیکول های مو را تقویت می کند. ویتامین C همچنین با رادیکال های آزاد که در غیر این صورت باعث ریزش مو می شوند، مبارزه می کند.
سبزیجات سبز تیره مانند کلم بروکلی سرشار از ویتامین های A و C هستند که به تولید سبوم کمک می کند - یک روغن طبیعی پوست سر که موها را خوش حالت نگه می دارد.
20. ریزش مو را درمان می کند
ویتامین C موجود در این سبزی شگفت انگیز رادیکال های آزاد را از بین می برد و به ضخیم تر و سالم تر شدن موهای شما کمک می کند. همچنین منبع خوبی از ویتامین های B است که استرس را کاهش می دهد و به نوعی با ریزش مو مقابله می کند.
21. به مو درخشش می بخشد
روغن دانه کلم بروکلی حاوی ترکیب اسیدهای چرب منحصر به فردی است که شبیه به سیلیکون موجود در شامپوها است که وظیفه درخشندگی به موهای شما را بر عهده دارد. این اسید چرب امگا 9 که به نام اسید اروسیک نیز شناخته می شود، بدون باقی ماندن مواد شوینده مضر یا مواد شیمیایی در فولیکول های مو، درخشندگی طبیعی و صافی به موهای شما می بخشد. بنابراین از این نظر نسبت به شامپوها و نرم کننده های تجاری برتری دارد.
عوارض جانبی بروکلی چیست؟
آلرژی
استفاده از کلم بروکلی روی پوست می تواند باعث ایجاد بثورات در افراد حساس شود. در صورت مشاهده چنین اثراتی استفاده از آن را متوقف کنید.
کم کاری تیروئید
گفته می شود بروکلی (و سایر سبزیجات چلیپایی) حاوی گواتروژن هایی هستند که ممکن است در عملکرد تیروئید اختلال ایجاد کنند. با این حال، هیچ مزیت بالینی برای این وجود ندارد. افراد مبتلا به کم کاری تیروئید، به ویژه آنهایی که مبتلا به کم کاری تیروئید خودایمنی (شایع ترین نوع) هستند، از مواد مغذی موجود در سبزیجات چلیپایی، از جمله بروکلی، بسیار سود می برند.
اثرات در دوران بارداری و شیردهی
در مقادیر معمولی، بی خطر است. اما ما نمی دانیم اگر بروکلی بیش از حد مصرف شود چه اتفاقی می افتد. بنابراین، مصرف خود را محدود کنید.
ناراحتی معده
از آنجایی که کلم بروکلی حاوی فیبر است، خوردن بیش از حد بروکلی می تواند معده شما را ناراحت کند. بروکلی همچنین حاوی قندهای غیرقابل هضم است که توسط باکتری های روده تخمیر می شوند. این معمولاً مطلوب است، اما در کسانی که سندرم روده تحریک پذیر یا رشد بیش از حد باکتری روده کوچک (SIBO) دارند، ممکن است علائم ناراحت کننده را تشدید کند.
ما اعلام کرده ایم که این یک نیروگاه تغذیه است. ممکن است طعم آن تلخ باشد. اما این مهم نیست. این را بخشی از رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید. زیرا به یاد داشته باشید، این یک نیروگاه تغذیه است.
*این مطلب صرفا جهت افزایش اطلاعات شما می‌باشد و به هیچ وجه به منظور توصیه پزشکی یا درمانی نیست، لطفا برای دریافت اطلاعات دقیق به پزشکتان مراجعه کنید.
آنچه دیگران میخوانند:
نویسنده: زهرا فرامرزی
