تیتربرتر: فندق سرشار از چربی های سالم، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها است. آنها از جنس Coryllus و خانواده Betulaceae هستند. فواید سلامتی فندق شامل تنظیم فشار خون و قند خون، بهبود سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به سرطان است. طعم این آجیل هم خوشمزه است. می توانید فندق را به صورت خام، بو داده و یا حتی به عنوان یک اسپری لذیذ مصرف کنید.
فواید سلامتی فندق
1. ممکن است به کاهش افزایش وزن کمک کند
فندق سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA) و ترکیبات زیست فعال از جمله توکوفرول و فیتواسترول است. مطالعات حیوانی نشان داد که فندق در رژیم غذایی پرچرب به طور قابل توجهی وزن بدن را کاهش می دهد. در واقع، آنها همچنین برای بهبود کیفیت رژیم غذایی برای افرادی که چاق هستند یا مقاومت به انسولین دارند، ثابت شده است. فیبر و پروتئین موجود در فندق همچنین ممکن است شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه دارد و به کاهش وزن کمک کند.
با این حال، مطالعات بیشتری برای ایجاد ارتباط واضح بین مصرف فندق و کاهش خطر افزایش وزن ضروری است.
2. ممکن است به محافظت در برابر آسیب سلولی کمک کند
فندق حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند توکوفرول است. آنتی اکسیدان ها از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند که در غیر این صورت ممکن است به سلول ها آسیب برساند. ترکیبات زیست فعال مانند توکوفرول (ویتامین E) به مبارزه با آسیب سلولی کمک می کند. آنها همچنین ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشند. در یک مطالعه، این آجیل با کاهش استرس اکسیداتیو در کودکان مرتبط بود. گنجاندن فندق در رژیم غذایی نیز ممکن است ایمنی را تقویت کند.
3. ممکن است به کاهش سطح کلسترول کمک کند
آنتی اکسیدان های فندق ممکن است به کاهش سطح کلسترول کمک کنند. در یک مطالعه، فندق می تواند سطح کلسترول را در افراد با کلسترول بالا کاهش دهد. همچنین مشخص شد که رژیم غذایی غنی شده با فندق باعث کاهش کلسترول بد (LDL) بدون کاهش سطح کلسترول خوب می شود. به این ترتیب، آجیل ممکن است خطر ابتلا به چاقی، دیابت و بیماری های قلبی عروقی را نیز کاهش دهد. با این حال، فندق را در حد اعتدال مصرف کنید زیرا کالری بالایی دارد.
4. ممکن است به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی کمک کند
فندق ممکن است با کنترل سطح کلسترول از سلامت قلب حمایت کند. خواص محافظت کننده از قلب فندق را می توان به ترکیبات فیتوکمیکال و فنولیک آن نسبت داد. اینها با کاهش خطر بیماری قلبی عروقی (CVD)، بیماری عروق کرونر قلب (CHDs) و سکته مغزی مرتبط است.
5. ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند
مصرف منظم آجیل (از جمله فندق) ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند. در مطالعات، افراد مبتلا به سندرم متابولیک پس از مصرف روزانه 30 گرم آجیل مخلوط (15 گرم گردو، 7.5 گرم بادام، و 7.5 گرم فندق) حساسیت به انسولین بهبود یافته را نشان دادند. کاهش حساسیت به انسولین ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند. با این حال، تحقیقات بیشتری برای درک نقش فندق در بهبود حساسیت به انسولین مورد نیاز است.
6. ممکن است از حرکات روده سالم حمایت کند
فندق منبع عالی فیبر رژیمی است. فیبر غذایی باعث بهبود هضم و سلامت دستگاه گوارش می شود. به حجیم شدن مدفوع کمک می کند، جذب مواد مغذی را بهینه می کند و از حرکت سالم روده حمایت می کند. همچنین می تواند به درمان رفلاکس اسید، زخم، یبوست، اسهال و هموروئید کمک کند.
7. ممکن است به کاهش التهاب کمک کند
مصرف فندق ممکن است به کاهش التهاب کمک کند زیرا سرشار از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی است. رژیم غذایی غنی شده با فندق در افراد با کلسترول بالا نشانگرهای التهابی را کاهش می دهد. با این حال، برای تأیید این ادعاها به تحقیقات بیشتری نیاز است.
8. ممکن است تعداد اسپرم را بهبود بخشد
مطالعات اولیه گزارش داده اند که افزودن فندق به رژیم غذایی افراد به طور قابل توجهی تعداد کل اسپرم را بهبود می بخشد. سایر پارامترهای مورد مطالعه عبارتند از: حیات، تحرک و مورفولوژی اسپرم. با این حال، تحقیقات گسترده و آزمایشات بالینی بیشتری برای درک این مکانیسم فندق مورد نیاز است.
9. خواص فندوق و آنتی‌اکسیدان‌ها
مغز فندوق، دارای برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی است که آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی به‌حساب می‌آیند. آنتی‌اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد خطرزا در بدن را از بین می‌برند. آنها به پیشگیری از بیماری‌ها و امراض عمده‌ای مانند سرطان و بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند. فندق یک منبع عالی ویتامین E به‌حساب می‌آید. این ویتامین با کاهش التهاب به مبارزه با پیری و بیماری کمک می‌کند. مصرف یک وعده فندق به‌صورت روزانه تقریباً می‌تواند مقدار کل نیاز روزانه منگنز بدن را فراهم کند. هرچند منگنز جزء آنتی‌اکسیدان‌ها به‌حساب نمی‌آید، اما عامل مهمی برای کمک به آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی است. فندق همچنین دارای بالاترین میزان پروانتوسیانیدین نسبت به سایر آجیل‌ها است. پروانتوسیانیدین‌ها یا PAC ها نوعی پلی فنول هستند و جزو آنتی‌اکسیدان‌ها به‌حساب می‌آیند. پروانتوسیانیدین طعم گسی در دهان ایجاد کرده و در غذاهایی مانند شکلات تیره و روغن هسته انگور نیز یافت می‌شوند.
مطالعات نشان داده که پروانتوسیانیدین‌ها نسبت به دیگر آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین C و ویتامین E فعالیت آنتی‌اکسیدانی بالاتری دارند. این ویتامین‌ها تنها در محیط‌های خاصی عمل می‌کنند. همچنین نشان داده‌شده که این ماده موجود در فندق به مبارزه با پیری و بیماری کمک می‌نماید. پروانتوسیانیدین‌ها به‌عنوان درمان عفونت‌های دستگاه ادراری شناخته‌شده می‌باشند. برای دریافت آنتی‌اکسیدان بیشتر از فندق، بهتر است آنها را با پوست نازکشان مصرف کنید.
در قسمت بعدی به بررسی مشخصات تغذیه ای فندق می پردازیم.
مطالب مرتبط:
تغذیه فندق
اگر چه فندق کالری بالایی دارد، اما سرشار از مواد مغذی و چربی های سالم است.
یک فندق حاوی:
کالری: 176
چربی کل: 17 گرم
پروتئین: 4.2 گرم
کربوهیدرات: 4.7 گرم
فیبر: 2.7 گرم
ویتامین E: 4.2 گرم
تیامین: 0.2 گرم
منیزیم: 45.6 میلی گرم
مس: 0.5 میلی گرم
منگنز: 1.7 میلی گرم
فندق سرشار از فیبر است. یک اونس حاوی 11.2 گرم فیبر است. آجیل همچنین منبع خوبی از چربی های سالم مانند اسیدهای چرب امگا و اسیدهای اولئیک است. آنها همچنین سرشار از ویتامین B6، فولات، فسفر، پتاسیم و روی هستند.
به غیر از تنقلات این آجیل ها، می توانید آن ها را به روش های مختلف دیگری نیز در برنامه غذایی خود قرار دهید.
خطرات فندق
افراد مبتلا به آلرژی
شواهد حکایتی نشان می دهد که افراد مبتلا به آلرژی به آجیل باید مراقب گنجاندن فندق در رژیم غذایی خود باشند. حتما بررسی کنید که آیا به فندق حساسیت دارید یا خیر.
ممکن است منجر به افزایش وزن شود
مصرف بیش از حد فندق می تواند منجر به افزایش وزن شود زیرا کالری بالایی دارد. خوردن فندق در حد اعتدال برای سلامتی مفید است.
تاریخچه فندق
حداقل ۲۳۰۰ سال از کشت فندق در منطقه دریای سیاه ترکیه می‌گذرد. هنوز هم این کشور اصلی‌ترین صادرکننده فندق است. درحال حاظر این آجیل در شمال غرب اقیانوس آرام در کشور آمریکا و بسیاری دیگر از نقاط جهان کشت می‌شود. جالب است بدانید که تقاضا برای فندق به‌طور روزافزونی در حال افزایش است. در ایران این محصول در استان‌های گیلان، قزوین، مازندران، گلستان، قم و زنجان کشت می‌شود. دراین‌بین استان گیلان با تولید ۸۵ درصد فندق ایران در رتبه نخست قرار دارد.
در دوران باستان از فندق به‌عنوان دارو و همچنین به‌منظور افزایش نیرو استفاده می‌شد. این موضوع در دست‌نوشته‌های چینی مربوط به ۲۸۳۸ پیش از میلاد ذکرشده است. فندق در اواسط زمستان شکوفه می‌دهد. این جوانه‌ها تا خردادماه به همان صورت می‌مانند و سپس میوه فندق شروع به شکل گرفتن می‌کند. فندق در طول ماه‌های تابستان به‌طور کامل می‌رسد و از رنگ سبز به رنگ فندقی درمی‌آید. معمولاً فندق در اواخر تابستان یا اوایل پاییز پس از آن‌که روی زمین افتاد جمع‌آوری می‌شود.
فندق منبع خوبی از چربی های سالم، فیبر غذایی و آنتی اکسیدان ها است. مصرف منظم آنها می تواند به مدیریت وزن کمک کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، سندرم متابولیک و سرطان را کاهش دهد. فندق خوشمزه و مغذی است. می‌توانید آنها را به‌عنوان میان‌وعده برشته یا در سالاد، دسر و سس صبحانه میل کنید. با این حال، اگر به آجیل حساسیت دارید مراقب باشید – زیرا ممکن است باعث واکنش های آلرژیک شوند. در غیر این صورت، مصرف منظم آنها، اما در حد اعتدال، ایده آل است.
*این مطلب صرفا جهت افزایش اطلاعات شما می‌باشد و به هیچ وجه به منظور توصیه پزشکی یا درمانی نیست، لطفا برای دریافت اطلاعات دقیق به پزشکتان مراجعه کنید.
آنچه دیگران میخوانند:
نویسنده: صادق رمضانی
