تیتربرتر؛ دانه کتان یا همان تخم کتان، منبع غنی از اسیدهای چرب امگا ۳، آنتی‌اکسیدان، پروتئین و فیبر خوراکی است.
راهکار ساده برای کاهش وزن
تخم کتان می تواند بهترین دوست شما در برنامه کاهش وزنتان باشد و در عین حال به مهار بسیاری از بیماری ها از فشارخون و دیابت گرفته تا کلسترول بالا کمک کند.
این بذر مغذی و پرخاصیت، مملو از فیبر خوراکی محلول در آب است و می توانید با مصرف آن، از گرسنگی و دل‌ضعفه‌های بین وعده‌های غذای اصلی جلوگیری کنید. متخصصان تغذیه همچنین مصرف دانه کتان را به افرادی که از یبوست رنج می برند، توصیه می کنند.
به نوشته روزنامه "ایندیا تایمز"، دکتر "دیکشا بهاوسار" متخصص تغذیه در این باره می‌گوید: در حالی که خواص این دانه گیاهی خوشمزه، ترد و آجیلی، ستودنی است اما روش صحیح خوردن تخم کتان در اثرگذاری مطلوب آن بر بدن نقش دارد.
به گفته بهاوسار، این دانه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، خواص ضدپیری دارد و برای پوست و مو نیز مفید است.
تخم کتان همچنین منبع گروهی از ریزمغذی ها موسوم به لیگنان‌هاست که آنتی اکسیدانی قوی است و در عین حال خواص استروژنی دارد. این آنتی اکسیدان همچنین برای پیشگیری از برخی انواع سرطان از جمله سرطان پستان و پروستات مفید است.
تخم کتان علاوه بر اینها به بهبود عملکرد مغز به ویژه در کودکان مبتلا به اوتیسم و اختلال نقص توجه - بیش فعالی کمک کرده و برای کنترل علائم افسردگی سودمند است.
با این حال بهاوسار تاکید دارد تمام این خواص را زمانی می توانید از مصرف تخم کتان بدست آورید که دانه آسیاب شده آن را مصرف کنید چون اگر دانه‌های کتان را به طور کامل و با پوست بخورید، احتمالا بدون آنکه ترکیبات مقوی آن از طریق روده جذب شوند، این دانه ها همانطور با پوست از بدن دفع می‌شوند.
بنابراین پودر تخم کتان یا همان دانه های آسیاب شده را مصرف کنید زیرا در واقع روده نمی تواند پوسته بیرونی و سخت این دانه ها را تجزیه و هضم کند.
بنابراین دانه‌های آسیب شده کتان را می‌توانید به سس‌های سالم و خانگی، ماست و اسموتی، غلات یا سایر مواد خوراکی در رژیم غذایی خود اضافه کنید تا از حداکثر فواید آن برای سلامتی بهره‌مند شوید و تمام مواد مغذی آن جذب بدن‌تان شود.
مطالب مرتبط:
تغییر مداوم رژیم غذایی
یکی از اصلی‌ترین نکات در رسیدن به وزن ایده‌آل داشتن یک برنامه رژیم غذایی متناسب با شرایط شما و استمرار در انجام و پیگیری آن است. به‌جای این‌که به دنبال جدیدترین رژیم‌های غذایی معرفی شده توسط دوستان و آشنایان که اکثر آنها نیز مبنای علمی مناسبی ندارند، با یک پزشک تغذیه مشورت کنید و به برنامه خود اطمینان داشته باشید.
بهتر است اهداف غیرواقعی را کنار بگذارید. ترک عاداتی که فرد سال‌ها با آن زندگی کرده است هیچ‌گاه در یک شب پایان نمی‌پذیرد. برای خود اهداف کوچک تعیین کنید و برای رسیدن به وزن ایده‌آل خود صبور باشید. کنار گذاشتن نوشابه از رژیم غذایی کوچک‌ترین و اولین قدم برای بسیاری از افراد است.
تغییر مداوم رژیم‌های غذایی در بسیاری از موارد ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد. پس روی سلامتی خود تمرکز داشته باشید.
بدن خود را از سموم پاک‌سازی کنید
بسیاری از سموم خطرناک در دنیای پیرامون ما وجود دارند که می‌توانند به بدن آسیب برسانند، سطح هورمون‌های بدن را تغییر دهند و کاهش دمای کلی بدن را سبب شوند که همه اینها می‌تواند در ایجاد چاقی موثر باشد.
نمی‌توان به صورت کامل از شر تمام توکسین‌ها خلاص شد، اما می‌توان با اضافه کردن مواد غذایی سرشار از فیبر و پروتئین بیشتر آنها را پاک‌سازی کرد یا کمتر در معرض آنها قرار گرفت.
گرسنه بودن به معنای وزن کم‌کردن نیست
بسیاری از افراد با این تصور که گرسنه بودن و دست کشیدن از وعده‌های غذایی به آنها در کاهش وزن کمک می‌کنند، زمان‌های زیادی را بدون خوردن غذا طی می‌کنند. اما بهتر است بدانید که این کار شما را بیشتر در معرض چاقی قرار می‌دهد. به‌جای این کار باید در هر وعده غذایی به دنبال خوراکی‌هایی باشید که مدت بیشتری شما را سیر نگه دارد. غذاهای سالم، سرشار از فیبر و پروتئین می‌توانند بهترن گزینه‌ها باشند.
بدن شما دچار کمبود ویتامین D است
ویتامین D یکی از مهم‌ترین مواد برای سلامت بدن است. بسیاری از هورمون‌ها، تنها در صورت در اختیار داشتن مقادیر مطلوبی از این ویتامین قادر به عملکرد مناسب خود هستند. اگر بدن شما با کمبود این ویتامین مواجه باشد، پروسه سوختن چربی‌ها نیز مختل خواهد شد.
چربی‌های سالم مصرف نمی‌کنید
شاید درک این مطلب کمی دشوار باشد، اما باید بدانید که بدن برای سوزاندن چربی‌های اضافه خود نیز نیاز به چربی دارد؛ اما چربی‌های سالم. همیشه از نقش چربی‌ها در بدن به بدی یاد می‌شود. اما آنها یکی از مهم‌ترین مولکول‌های مورد نیاز برای یک بدن سالم است. بدن شما نیز برای جایگزین‌کردن چربی‌های مضر به چربی‌های سالمی نیاز دارد که در بسیاری از خوراکی‌ها از جمله ماهی‌ها، خشکبار و دانه‌ها و... یافت می‌شود.
استرس دارید
استرس پاسخ طبیعی بدن انسان‌ها در مواجه با شرایط مختلف است. اما زمانی که این استرس در بدن شما به‌صورت مزمن پایدار شود سطح هورمونی به نام «کورتیزول» در بدن رو به افزایش می‌گذارد و به همین ترتیب سطح هورمون دیگری به نام «سرتونین» کاهش می‌یابد. همه این تغییرات به افزایش مصرف شیرینی‌جات منجر خواهد شد.
نقش دیگر کورتیزول در کاهش اسیدیته معده است. این اتفاق باعث می‌شود که هضم غذاها در معده با اختلال مواجه شود و احساس گرسنگی، حتی پس از خوردن وعده غذایی نیز به فرد دست دهد. همه این موارد دست به دست هم می‌دهند تا شما بدون این‌که حتی متوجه باشید، میزان غذای بیشتری مصرف کنید.
شکر زیادی مصرف می‌کنید
شکر دشمن شماره اول بسیاری از رژیم‌های لاغری است. اگر بیشتر وعده‌های غذایی شما را خوراکی‌های سرشار از شکرهای افزودنی تشکیل می‌دهد احتمال بیشتری دارد که با کمبود مواد مغذی ضروری بدن مواجه و چاق شوید.
در بسیاری مقالات نقش مصرف بیش از حد شکر در افزایش هورمون گرلین بررسی شده است. این ماده غذایی افزایش دهنده احساس اشتها و گرسنگی در فرد است. علاوه بر این مصرف بیش از حد این ماده باعث القای هایپرگلایسمی و ایجاد دیابت مقاوم به انسولین خواهد شد.
در دیابت مقاوم به انسولین، سلول‌ها به اثر این هورمون روی قند خون مقاوم می‌شوند، اما همچنان به نقش هورمون در ذخیره‌سازی چربی پاسخ می‌دهند. به عبارت دیگر باعث افزایش ذخیره چربی می‌شوند. اگر به فکر سلامتی خود هستید، مصرف شکر را تا حد ممکن محدود کنید.
وعده‌های غذایی کوچک متعدد
احتمالاً شنیده‌اید که خوردن میان‌وعده‌های کوچک و مکرر به صورت هر دو تا سه ساعت یک بار برای شما مفید است و به لاغری کمک می‌کند. در بسیاری از موارد گفته می‌شود که این شیوه برای بالا نگاه داشتن قند خون و جلوگیری از پرخوری در وعده‌های غذایی ایده‌آل به نظر می‌رسد.
اما مطالعات جدید خلاف این امر را به اثبات رسانده‌اند و تاکید می‌کنند به جای این‌که هر چند ساعت یک وعده غذایی کوچک میل کنید، گوشت بدون چربی، چربی‌های سالم، غلات سبوس‌دار و البته میوه و سبزیجات را در وعده‌های متداول غذایی خود میل کنید. یا به عبارتی دیگر وعده‌های غذایی خود را طوری انتخاب کنید که مدت بیشتری احساس سیری داشته باشید.
آنچه دیگران می خوانند:
گردآورنده: مریم بالوی فیلی
