تیتربرتر؛ موز منبع عالی پتاسیم است که برای عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی، فعالیت بافت عضلانی و حفظ تعادل آب بدن ضروری است. این عنصر مهم را فقط با غذا میتوانیم دریافت کنیم و ۱۰۰ گرم موز حدود ۳۴۰ میلی گرم پتاسیم دارد.
تقویت چشم ها در سه ماه!
موز سرشار از ویتامینهای مختلف است. ۱۰۰ گرم موز حاوی حدود ۱۱ درصد از نیاز روزانه ویتامین C است که برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی ضروری است. ۱۰۰ گرم موز نیز حدود ۱۹ درصد از نیاز ویتامین B۶ را تامین میکند که برای عملکرد سیستم عصبی ضروری است. ویتامینهای A و E موجود در موز با اثرات آنتی اکسیدانی خود به دفاع از بدن کمک میکنند.
۱۰۰ گرم موز به طور متوسط ۹۵ تا ۱۰۰ کیلو کالری انرژی دارد. این میوه را از منوی خود حذف نکنید. یک موز حاوی حدود ۳ گرم فیبر است که یک گرم آن فیبر خوراکی محلول است. این به جذب آهسته کربوهیدراتها و کاهش افزایش سطح قند خون کمک میکند.
موز برای یک میان وعده سریع عالی است. با این حال، تعادل مهم است. تنها وعده توصیه شده یک موز متوسط است. موز نارس حاوی قند کمتر و فیبر بیشتری به شکل نشاسته و پکتین غیرقابل هضم است. چنین موزهایی پری بیوتیک هستند؛ یعنی رشد فلور مفید در رودهها را افزایش میدهند. شیرینی کمتری دارند و احساس سیری، بیشتر طول میکشد.
موز یکی از جذابترین و دوست داشتنیترین میوههای دنیا است. فواید زیادی با این میوه زرد مرتبط است.
در این جا فواید موز برای سلامتی آورده شده است:
یکی از میوههایی است که دارای اثرات ضد افسردگی است. موز سرشار از اسید آمینه تریپتوفان است. تریپتوفان پس از یک سری فرآیندهای بیوشیمیایی در بدن ما به سروتونین معروف به هورمون شادی تبدیل میشود و علاوه بر بهبود خلق و خو، حافظه، توجه و خواب را نیز بهبود میبخشد.
موز به دلیل سطوح بالای تریپتوفان که بدن به سروتونین تقویت کننده خلق و خو تبدیل میکند، میتواند برای غلبه بر افسردگی مفید باشد.
ویتامین B۶ میتواند به خواب راحت کمک کند و منیزیم به آرامش عضلات کمک میکند. علاوه بر این، تریپتوفان موجود در موز به دلیل خواص خوابآور آن شناخته شده است.
موز برای قلب شما مفید است. سرشار از پتاسیم است که یک ماده معدنی ضروری برای حفظ سلامت قلب است. سطوح بالای پتاسیم و سدیم پایین نیز به جلوگیری از فشار خون بالا کمک میکند.
موز سرشار از فیبر است که میتواند به هضم منظم کمک کند. ویتامین B۶ همچنین ممکن است به محافظت در برابر دیابت نوع ۲ و کاهش وزن کمک کند.
مطالعات نشان میدهند که نشاسته مقاوم موجود در موز سلامت روده را حفظ کرده و قند خون را کنترل میکند.
سلامت بهتر چشم
هویج محبوبترین میوه برای کمک به سلامت چشم است؛ اما موز نیز سهم خود را دارد. توتها حاوی مقدار کمی، اما قابل توجه ویتامین A هستند که برای محافظت از چشم ها، حفظ دید طبیعی و بهبود دید در شب ضروری است. ویتامین A حاوی ترکیباتی است که از غشاهای اطراف چشم محافظت میکند.
این میوه به حفظ استخوانهای قوی کمک میکند. موز حاوی مقادیر زیادی فروکتولیگوساکارید است. اینها کربوهیدراتهایی هستند که پروبیوتیکهایی را تحریک میکنند که به هضم کمک میکنند و توانایی بدن برای جذب کلسیم را افزایش میدهند.
برخی از مطالعات نشان میدهند که خوردن موز در حد اعتدال ممکن است از سرطان کلیه محافظت کند. تحقیقات نشان میدهند کسانی که ۴ تا ۶ موز در هفته میخورند، میتوانند خطر ابتلا به سرطان کلیه را به نصف کاهش دهند. موز ممکن است در پیشگیری از سرطان کلیه و سایر سرطانها به دلیل سطوح بالای ترکیبات فنلی آنتی اکسیدانی مفید باشد.
مطالب مرتبط:
نحوه استفاده کپسول زعفران برای بینایی بیشتر چشم
گروهی دیگر از محققان افراد را با کپسول های زعفران در دوز مشخص شده مورد بررسی قرار دادند و متوجه شدند بعد از یک ماه بهبود چشمگیری در بینایی آنها اتفاق افتاده است. به گفته ی این دانشمندان، زعفران می تواند به عنوان روشی برای پیشگیری از نابینایی در افراد سالمند به کار رفته و مصرف آن هم چنین می تواند به عنوان یک عینک آفتابی طبیعی عمل کرده که چشمها را از آسیب های نور آفتاب حفظ کند .
همچنین یکی از دانشمندان دانشکده سیدنی پس از سال ها پژوهش متوجه شده است که آنتی اکسیدان های موجود در زعفران می تواند موجب جلوگیری از نابینایی و همین طور بهبود در دید افراد با اختلالات بینایی بشود .
طبق بررسی این دانشمند در پژوهش به عمل آمده تعداد افرادی که به صورت سه ماهه قرص های حاوی زعفران برای آن ها تجویز شده بود بعد از این مدت کوتاه بهبود زیادی نسبت به دید خود پیدا کرده اند که این موضوع نشان از خاصیت این گیاه معجزه آسا در جلوگیری از نابینایی داشته است .
داشنمندان دریافته اند که استفاده از زعفران احتمال نابینایی سالخوردگان را کاهش می دهد و هم چنین کسانی که مشکلات ضعف در بینایی به هر شکل دارند، می توانند با مصرف مرتب زعفران به بهبود این معضلات کمک شایانی نمایند.
درمان آب مروارید با مصرف زعفران
زعفران هم مانند رازیانه در تقویت دید چشم و به ویژه درمان آب مروارید مفید است. با توجه به خواص موجود در زعفران محققان بر این باورند که این گیاه می تواند منجر به عدم کاهش دید در سالمندان و افراد مبتلا به اختلالات چشمی بشود.
آب مروارید، در ساده ترین تعریف، یعنی کدورت در عدسی چشم، در داخل چشم و در پشت عنبیه، یک عدسی شفاف قرار دارد که وظیفه اش متمرکز کردن شعاع های نوری بر روی شبکیه چشم است.
وقتی ساختار پروتئین ها در عدسی تغییر می کند و مانعی بر سر راه نور که قصد عبور از آن را دارد ایجاد می شود، کدورت عدسی اتفاق افتاده است.
عمده ترین دلیل ایجاد آب مروارید ناشی از افزایش سن است، شایعترین نوع آن نیزمعمولا در سنین ۶۵ تا ۷۴ سال به بالا را درگیر میکند اما مواردی از ابتلا به آب مروارید، است که ازسن ۳۵ سال به بالا هم دیده میشود.با افزایش سن، ساختمان منظم پروتئینهای عدسی چشم دچار اختلال میشود و با از هم گسیختگی این ساختمان پروتئینی، لکههای تیره ای بر روی عدسی چشم به وجود میآید. با توسعه این لکههای تیرهای، عدسی چشم، رفته رفته، شفافیت خود را از دست میدهد و در عبور نور ناتوان میشود.
در واقع شما می توانید قبل از این سنین و حتی قبل از بروز هرگونه عارضه چشمی زعفران را به برنامه روتین زندگی خود وارد کنید تا از این مشکلات به دور باشید و اگر دچار آن هستید علائم و تاثیراتش را کم کنید.
نحوه نگهداری زعفران خشک نشده
برای اینکه زعفران را تازه نگهداری کنید، بسته بندی کردن و فریز کردن آن اشتباه ترین کاری است که می توانید انجام دهید. بهترین روش این است که در ابتدا زعفران را خشک کنید، با روش های صحیح بسابانید و اجازه دهید دم بکشد و سپس آن را در فریزر قرار دهید.
برای اینکه هنگام نگهداری زعفران رنگ خود را حفظ کند، ابتدا کاملا آن را بکوبید و سپس از الک عبور دهید و بعد از آن به دم کردن آن اقدام کنید.
برای حفظ خواص زعفران در طول مدتی که از آن نگهداری می کنید، در اولین قدم بایستی در ظروف فلزی و بعد از مدتی دیگر در ظروف شیشه ای نگهداری کنید.
به همین دلیل استفاده از ظروف پلاستیکی برای نگهداری زعفران، به هیچ وجه توصیه نمی شود و ممکن است خواص زعفران را از بین ببرد. هم چنین اگر قصد نگهداری از زعفران در ظروف شیشه ای را دارید دقت کنید که هرگز در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار نگیرد چرا که ممکن است کیفیت، رنگدهی و خواص آن را کاهش دهد. محل نگهداری زعفران باید محیطی خشک و خنک داشته باشد که رطوبت وارد آن نشود.
شرایط نگهداری زعفران در یخچال
برای نگهداری زعفران باید بدانید که زعفران را در بسته شیشهای قرار داده و درب آن را محکم ببندید و تنها ۲ هفته آن را نگهداری کنید. بیش از ۲ هفته زعفران، رنگ خود را در یخچال از دست خواهد داد اما نکته مهم تر اینکه برای نگهداری زعفران در یخچال ، باید ابتدا زعفران را دم کرد و آن را به صورت دم کرده فریز کرد.
برای فریزر کردن بهتر است که آن را در بسته های کوچک یخی بسته بندی کنید و هر بار که نیاز دارید، کمی از آن را بیرون بیاورید و از آن استفاده کنید. همچنین اگر میزان زعفران اضافه بیاید، نباید آن را مجدد فریز کنید چرا که برای تمام مواد غذایی این روش، قدغن است. اما میتوانید با بسته بندی های کوچک تر، هربار به مقدار مورد نظرتان از بسته بندی ها استفاده کنید.
آنچه دیگران می خوانند:
گردآورنده: مریم بالوی فیلی