تیتربرتر: کنسرو تن ماهی یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین انواع کنسروهاست که با آن می‌توان غذاهایی خوشمزه طبخ کرد. بعضی از افراد علاقه چندانی به سرو غذا با ماهی ندارند و ذائقه آن‌ها با بو و طعم این مدل غذاها جور در نمی‌آید. پیشنهاد ما به شما این است که اگر از جمله این افراد هستید، تن ماهی را امتحان کنید و با متنوع‌ترین انواع غذا با تن ماهی آشنا شوید.
خوراک تن ماهی با سیب زمینی
مواد لازم خوراک تن ماهی و سیب زمینی
- تن ماهی 1 قوطی
- سیب زمینی 1 عدد بزرگ
- پیاز 1 عدد
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
- جعفری پاک کرده تقریبا دو مشت
- فلفل دلمه ای 2 قاشق غذاخوری
- نمک و زردچوجه به مقدار لازم
- فلفل سیاه و دارچین به مقدار لازم
مراحل تهیه خوراک تن ماهی با سیب زمینی
1. برای درست کردن خوراک تن ماهی با سیب زمینی، ابتدا تن ماهی را قبل از باز کردن حتما 20 دقیقه در آب جوش می جوشانیم تا خامی آن برطرف شود.
2. سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و با مقداری روغن داغ شده در یک ماهی تابه تفت می دهیم تا سرخ شود.مقداری هم نمک و زردچوبه می زنیم تا سیب زمینی ها خوش رنگ شود.
3. وقتی سیب زمینی سرخ شد، آن را از تابه جمع می کنیم و پیاز نگینی خرد شده را در تابه تفت می دهیم. وقتی پیاز کمی نرم شد، فلفل دلمه ای را که خیلی ریز خرد کرده ایم ، به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا به همراه پیاز سرخ شود.
4. وقتی خوب سرخ شدند، تن ماهی را اضافه می کنیم و حدود دو سه دقیقه تفت می دهیم. بعد رب را اضافه کرده و صبر می کنیم تا رب کمی تفت بخورد و رنگ باز کند.
5. در انتها جعفری خرد شده، فلفل سیاه و دارچین را هم به تابه می ریزیم و بعد از یک دقیقه تفت دادن، سیب زمینی را هم اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شود و خیلی زود حرارت را خاموش می کنیم.
6. خوراک خوشمزه تن ماهی با سیب زمینی را در ظرف می کشیم و با خیارشور و سبزی تازه تزیین می کنیم. این خوراک خوشمزه را می توانید همراه با نان سرو کنید.
خوراک تن ماهی با بادمجان
مواد لازم برای بادمجان و تن ماهی
- سه عدد بادمجان
- یک قوطی کنسرو ماهی تن (در آب یا روغن زیتون)
- یک پیاز کوچک رندیده
- دو حبه سیر رندیده
- دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر
- چند پر ریحان تازه یا اسفناج کوچک یا جعفری تازه
- دو عدد گوچه فرنگی متوسط خردشده و یک عدد رنده شده
- یک گلوله پنیر موتزارلا (می تواند یک پنیر کم نمک ، به سلیقه خودتان باشد)
- نمک و فلفل و ادویه مورد علاقه
طرز تهیه بادمجان و تن ماهی
بادمجان ها را حلقه حلقه می کنیم. با ضخامت تقریبا سه سانتیمتر. روی هر حلقه را با کارد چند خط می بریم. حلقه ها را به روغن زیتون آغشته می کنیم. در یک سینی مخصوص فر می چینیم و در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد می گذاریم تا طلایی شود. بعداز آماده شدن، کنار می گذاریم تا خنک شود.
اگر امکان کباب یا گریل کردن بادمجان را دارید ، بهتر و خوشمزه تر و تُردتر می شود.
با روغن باقی مانده، پیاز و سیر رندیده را تا مرحله طلایی شدن تفت می دهیم. نمک و فلفل و ادویه می زنیم و گوجه فرنگی رنده شده را اضافه می کنیم. آنقدر هم می زنیم تا آب گوجه خشک شود.
ماهی تن کنسروی را با چنگال تا حد امکان له می کنیم. در بعضی از دستورها کمی پستو سبز (اینجا روش درست کردنش را گفته ایم) را با تکه های ماهی مخلوط می کنند. بعضی از این کنسروها کمی شورتر هستند و باید مراقبِ تراز نمک و ادویه اش باشیم.
وقتی همه مواد خنک شدند ، ساخت چیزی شبیه ساندویچ را شروع می کنیم. در یک بشقاب، اول یک حلقه بادمجان را می گذاریم و بعد کمی از ماهی له شده، یک حلقه گوجه فرنگی و یک حلقه نازک از پنیر موتزارلا و روی آن کمی از سُس پیاز و سیرداغ می ریزیم. آخرین لایه باید یک حلقه دیگر از بادمجان باشد تا این ساندویج بسته شود. آخرین مرحله می تواند کمی سبزی تازه باشد که کنار یا روی ساندویچ می گذاریم تا مزه این بادمجان را دلپذیرتر کند.
ماکارونی با تن ماهی
یکی دیگر از انواع غذا با تن ماهی، ماکارونی با این کنسرو لذیذ و خوش‌طعم است که در کوتاه‌ترین زمان می‌توان آن را تهیه کرد.
مواد لازم ماکارونی با تن ماهی
- تن ماهی ۱ قوطی
- پیاز ۱ عدد
- نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم
- ماکارونی فرمی ۴۰۰ گرم
- جعفری خردشده به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
- قارچ به مقدار لازم
دستور تهیه:
برای شروع کار بهتر است در یک قابلمه مقداری آب ریخته و روغن اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید، سپس ماکارونی را به داخل قابلمه اضافه کنید. (حدود ۱۵ دقیقه زمان برای پخت ماکارونی ها نیاز است.)
کنسرو تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه در آب بجوشانید.
یک تابه برداشته، پیاز را خرد کرده و درون آن بریزید، قارچ را اضافه کرده و مقداری نمک، فلفل و ادویه بزنید.
تن ماهی را به پیاز خود اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید.
ماکارونی را در یک ظرف مناسب ریخته و مایه را روی آن بریزید و به آرامی هم بزنید.
در نهایت، برای تزیین آن می‌توانید از مقداری جعفری خردشده استفاده کنید.
مطالب مرتبط:
خوراک تن ماهی با قارچ
خوراک تن ماهی با قارچ از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که هم به دلیل وجود قارچ در آن و هم به دلیل وجود تن ماهی خواص زیادی دارد.
مواد لازم خوراک تن ماهی با قارچ
- تن ماهی ۱ قوطی
- پیاز متوسط ۱ عدد
- پنیر ۵۰ گرم
- زردچوبه یک قاشق چای‌خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- قارچ ۳۰۰ گرم
- روغن به میزان لازم
دستور تهیه:
ابتدا پیاز را خرد کرده و با روغن با درجه حرارت متوسط سرخ کنید.
قارچ را به مقدار گفته‌شده خرد کرده و به تابه پیاز خود اضافه نمایید تا آب آن تبخیر شود.
تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه، مخلوط کرده و به درون تابه اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با هم ترکیب نمایید.
تن ماهی را به مواد خود اضافه نمایید. (دقت داشته باشید قبل از اضافه کردن تن ماهی بهتر است ۲۰ دقیقه خوب جوشیده شود)
پس از اضافه کردن تن ماهی به تابه خود، مقداری زردچوبه، نمک و فلفل اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه بگذارید مواد شما به خوبی جا بیفتد.
این خوراک لذیذ را هم با پلو و هم با نان می‌توان سرو کرد. پیشنهاد ما به شما این است که به دلیل چرب بودن این خوراک، آن را با کمی لیمو ترش یا آبلیمو میل نماید.
پیتزا با تن ماهی
مواد لازم پیتزا با تن ماهی
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی: ۵۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای: ۲ عدد
پیاز خرد شده: ۲ عدد
زیتون بدون هسته: ۳ قاشق غذاخوری
تن ماهی یا ساردین: ۵۰ گرم
خمیر پیتزا: ۳ عدد
پنیر پیتزا: ۳۰۰ گرم
مراحل پخت پیتزا با تن ماهی
خمیر پیتزا را آماده کنید.
صفحه ظرف پیتزا را کمی چرب نموده و روغن زیتون را روی آن بمالید.
بعد پیاز‌ها را کمی تفت دهید.
گوجه فرنگی‌ها را به آن افزوده و همراه با هم تفت می‌دهیم
این مواد را بعد از ۵ دقیقه روی خمیر پیتزا ریخته و پهن می‌کنیم.
سپس فلفل دلمه‌ای و تن ماهی یا ساردین را روی آن می‌ریزیم.
زیتون‌های بدون هسته را روی مواد می‌چینیم.
بعد به قطر یک سانت پنیر پیتزای رنده شده را روی آن‌ها پاشیده و در فر که قبلاً گرم شده و به حرارت متوسط رسیده، روی طبقه وسط فر در حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه طبخ می‌کنیم.
آنچه دیگران میخوانند:
نویسنده: مهین غلامپور
