حال با وجود نبود وقت و بلد نبودن آشپزی بحث گرانی مواد اولیه و قیمتها را نیز اگر به این مهم اضافه کنیم اوضاع خیلی بیشتر سخت می شود و بسیاری ترجیح می دهند شکم خود را با همان فلافل و فسفود و غذای بیرون بر سیر کنند.

در این مطلب طرز تهیه غذای بسیار ساده و البته خوشمزه کوکوی عدس با در نظر گرفتن شرایط محدود زندگی دانشجویی بیان می کنیم.

مواد لازم برای تهیه کوکوی عدس

• عدس سبز: ۲۰۰ گرم
• سیب زمینی: ۱ عدد کوچک
• پیاز: ۱ عدد کوچک
• تخم مرغ: ۱ عدد
• آرد سوخاری: ۱ قاشق غذاخوری سر خالی
• نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر: به مقدار دلخواه
• گشنیر و جعفری تازه و ساطوری خرد شده: ۲ قاشق خوری
• روغن مایع: به اندازه لازم

طرز تهیه کوکوی عدس

عدس را از شب قبل در ظرفی خیس کنید و بگذارد در آب غوطه ور بماند. 

قبل از درست کردن کوکوی عدس ابتدا عدس و سیب زمینی را بپزید و سپس با گوشتکوب له کنید تا یکدست شوند. همچنین پیاز را با رنده ریز رنده کنید و آبش را بگیرید. سپس پیاز را به مخلوط عدس و سیب زمینی اضافه کنید. نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر و تخم‌مرغ را نیز اضافه کنید و خوب این مواد را با هم مخلوط کنید.

بیشتر بخوانید: روش درست کردن خورشت ناردون یا خورش انار

در مرحله بعد آرد سوخاری، گشنیز و جعفری را هم اضافه کنید و مایه کوکو را خوب هم بزنید تا مواد کوکو یکدست و یکنواخت شود. 

اگر موقع هم زدن متوجه شدید که مایع کوکو شل هست و چسبندگی لازم را ندارد مقدار بیشتری آرد سوخاری اضافه کنید تا مایع سفت شود. 

حال در یک ماهیتابه به اندازه کافی روغن بریزید. اگر جنس ماهیتابه تفلن هست نیازی به داغ شدن ظرف نیست ولی اگر از ظروفی که لایه نچسب ندارند استفاده می کنید، اجازه دهید تا روغن دغ شود و بعد مایه کوکو را با دست و یا قاشق به شکل مناسب درآوردید و توی ماهیتابه حاوی روغن بگذارید تا سرخ شود.

مراقب باشید که سمتی از کوکو که در داخل روغن هست زیاد سرخ نشود همین که به مقدار دلخواه سرخ شد حالا وقت برگرداندن کوکو به سمت دیگر است.

وقتی تمام مواد کوکو عدسی را سرخ کردید می توانید در روغن باقی مانده مقداری گوجه فرنگی تفت دهید و در کنار غذا سرو کنید.

خواص عدس

- عدس سرشار از پروتئین است و منبع پروتئینی ارزان‌قیمتی محسوب می‌شود. عدس‌ دارای ریزمغذی‌هایی مانند انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

- همواره منابع پروتئینی عدس و گوشت با یکدیگر مقایسه می‌شود و بیشتر مردم معتقد هستند گوشت بهترین منبع پروتئین است. این باور درست است، زیرا عدس تمام اسید‌های آمینه موجود در گوشت را ندارد. با‌این‌حال بسیار کم‌چرب‌تر از گوشت است. 

مطالب مرتبط: طرز تهیه لازانیای قابلمه‌ای دانشجویی

- اندام‌ها و ماهیچه‌های ما برای رشد و ترمیم به پروتئین نیاز دارند. عدس‌، مانند لوبیا و نخود، متعلق به خانواده‌ی حبوبات است. فیبر رژیمی این مواد غذایی، مانند عدس به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند. همچنین فیبر رژیمی سرعت جذب غذا به‌وسیله خون را کند می‌کند و سطح قند خون را ثابت نگه ‌می‌دارد.

- عدس غنی از ویتامین ب-کمپلکس، مانند فولات یا اسید فولیک است. مصرف اسید فولیک در زنان باردار، برای پیشگیری از تولد کودک ناقص، مفید است.

- مصرف مرتب عدس با افزایش احساس سیری، به کنترل وزن کمک می‌کند.

- عدس حاوی مقدار بسیار زیادی آهن است که برای تولید هموگلوبین کافی در بدن، ضروری است. با مصرف یک فنجان عدس (۲۰۰ گرم) در روز می‌توان ۳۶ درصد از آهن روزانه‌ی بدن را تأمین کرد.

- عدس منبع خوبی از انواع ویتامین‌ها، مانند ویتامین B3 است که نقش مهمی در بهبود وضعیت دستگاه‌های گوارش و عصبی دارد. این ویتامین فواید دیگری ازجمله کنترل کلسترول، کاهش خطر بیماری‌هایی مانند آلزایمر، آب مروارید، پوکی استخوان و دیابت نیز دارد.