پایگاه خبری تحلیلی تیتربرتر

تقویم تاریخ

امروز: جمعه, ۱۰ فروردين ۱۴۰۳ برابر با ۱۹ رمضان ۱۴۴۵ قمری و ۲۹ مارس ۲۰۲۴ میلادی
شنبه, ۰۶ فروردين ۱۴۰۱ ۲۱:۳۷
۹
۰
نسخه چاپی

دستور پخت انواع سوخاری های خوشمزه در فست فودها

دستور پخت انواع سوخاری های خوشمزه در فست فودها
اگر شما می خواهید از آرد سوخاری بهترین استفاده را ببرید و غذاهای متنوع درست کنید با تیتربرتر همراه باشید.

تیتربرتر: غذاهای سوخاری معمولا پر طرفدارند، دلیل عمده این طرفداری هم علاقه و سلیقه غذایی عمده افراد به غذاهای ترد و کریسپی شده است. از طرفی آرد سوخاری طعم دار با توجه به طعمی که دارد از بوی ضخم غذا می کاهد و لذت غذا خوردن را دو چندان می کند. آرد سوخاری انواع مختلفی دارد و جالب است بدانید با هر نوع پودر سوخاری می توان انواع غذای سوخاری را درست کرد. با این وجود همچنان ممکن است ندانیم با آرد سوخاری چی درست کنیم یا با چه نوع آرد سوخاری می توان غذای بهتر و لذیذتری تهیه کرد.

فیله مرغ سوخاری (چیکن استریپس)

فیله مرغ سوخاری (چیکن استریپس)
فیله مرغ سوخاری (چیکن استریپس)

فیله مرغ سوخاری واقعاً محشر است و همه به ویژه بچه‌ها از آن لذت می‌برند. مرغی که به شکل تکه‌های باریک درآمده و در خمیری از خردل و بعد در پودر نان سوخاری فرو رفته… مشخص است که حرف ندارد.

مواد لازم برای فیله مرغ سوخاری (چیکن استریپس)

  • فیله مرغ یا سینه مرغ بی استخوان 500 گرم
  • پودر نان (یا پودر سوخاری) 3/4 پیمانه
  • تخم مرغ 1 عدد
  • سس مایونز 1 قاشق غذاخوری
  • سس خردل 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
  • آرد 2 قاشق غذاخوری
  • نمک 1/2 قاشق چایخوری
  • فلفل به مقدار کافی
  • اسپری روغن

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری (چیکن استریپس)

فر را با درجه حرارت ۲۰۰ سانتیگراد روشن کنید و اجازه بدهید گرم شود.

پودر نان را داخل سینی فر بریزید و پخش کنید. سپس با اسپری روی آن روغن بپاشید. این کار را به صورت عمودی انجام دهید تا پودر نان از سینی بیرون نریزد. سپس سینی را به مدت ۵ دقیقه در فر قرار دهید تا پودر طلایی رنگ شود. سپس آن را از فر خارج کنید و داخل کاسه‌ای بریزید.

تخم مرغ را در کاسه‌ای بشکنید. سپس سس مایونز، خردل، آرد، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و با یک چنگال هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.

اگر از سینه مرغ استفاده می‌کنید آن را به صورت تکه‌های باریک بدون پوست و بدون استخوان در آورید. حال فیله‌های باریک مرغ را داخل مایه تهیه شده بریزید و آن‌ها را زیر و رو کنید تا از سس پوشیده شوند.

برای پخت یکنواخت تر مرغ‌ در فر می‌توانید روی سینی فر یک طوری فلزی قرار دهید. فیله‌ها را یکی یکی از مایه خارج کنید و در کاسه پودر نان سوخاری فرو ببرید. سعی کنید همه قسمت‌ها از پودر پوشیده شوند (حتی کناره‌ها).سپس آنها را روی سینی فر (یا اگر از توری استفاده می‌کنید، روی توری) بچینید.

وقتی مرحله قبلی برای همه فیله‌ها انجام شد روی آنهابا اسپری روغن بپاشید و سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید (زمان پخته شدن بستگی به سایز فیله‌ها دارد).

در آخر روی فیله‌ مرغ سوخاری آماده شده کمی جعفری خرد شده بریزید و آن را همراه با هر سس دیگری که دوست دارید سرو کنید. نوش جان!

ناگت مرغ

ناگت مرغ
ناگت مرغ

 

مواد لازم ناگت مرغ

  • سینه مرغ: 500 گرم
  • تخم مرغ: 1 عدد
  • آرد سوخاری: نصف لیوان
  • پنیر پیتزا: 100 گرم
  • پیاز: 1 عدد
  • سیر: 3 حبه
  • سس خردل: 1 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • زعفران دمکرده: به میزان دلخواه

طرز تهیه و دستور پخت:

ناگت مرغ نوعی فینگر فود یا غذای انگشتی به حساب می آید که به دلیل طعم خوب و دلنشینی که دارد بسیار مورد توجه افراد مختلف به خصوص کودکانی که به فست فود علاقه دارند قرار می گیرد. این نوع غذا مانند الویه برای میهمانی ها و تولد ها می تواند گزینه بسیار خوبی باشد و در کنار سایر غذاهای دیگر جلوه خاصی به میهمانی شما بدهد. تهیه این غذا برای کودکان به صورت خانگی می تواند جای فست فود های کارخانه ای و مغازه ای را گرفته و از نظر سلامتی از کیفیت خوبی نسبت به نوع غیر خانگی آن باشد. 

برای تهیه این ناگت خوشمزه نیاز به مقداری سینه مرغ داریم. وقتی سینه مرغ را از وسط برش داده و شستید آن را داخل آبکش قرار داده تا آب های اضافی آن گرفته شود. سپس داخل چرخ گوشت ریخته و آن را یک مرحله چرخ می کنیم تا به صورت خمیر درآید. البته می توانید سینه مرغ چرخ شده آماده را نیز از فروشگاه ها و قصابی ها تهیه کنید.

سپس سیر را رنده کرده و به سینه مرغ چرخ شده اضافه می کنیم و وخلوط می کنیم سپس پیاز را نیز رنده می کنیم و به مخلوط سیر و سینه مرغ اضافه می کنیم. سپس اندکی پنیر پیتزا را به مواد اضافه کرده و ورز می دهیم.

در ظرفی جداگانه پودر زعفران را با آب جوش دم می کنیم و وقتی کمی خنک شد نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و سس خردل را نیز اضافه می کنیم و مواد را حسابی با هم ترکیب می کنیم. سپس این مواد یعنی زعفران و سس خردل و نمک و فلفل را به سایر موادمان نظیر سینه مرغ چرخ شده و پنیر پیتزا و سیر و پیاز اضافه می کنیم و آن ها را با دست حسابی مخلوط کرده و ورز می دهیم تا یک دست شوند. سپس مواد را مدتی داخل یخچال گذاشته تا کمی خود را بگیرد و به سراغ مرحله بعد می رویم.

در مرحله بعد مواد ناگت را از داخل یخچال در آورده و دوباره کمی ورز می دهیم سپس در ظرفی جدا یک تخم مرغ را شکسته و با چنگال حسابی هم می زنیم تا یک دست شود بعد مواد ناگت را داخل قالب های مختلف ریخته و فرم می دهیم یا اگر قالب در دسترستان نیست می توانید آن ها را به اندازه نارنگی گرد کنید سپس کمی فشار دهید تا صاف شود مانند کوکوی سیب زمینی. حالا ناگت ها را داخل پودر سوخاری می غلطانیم تا پودر ها با ناگت مخلوط شود و بعد ناگت را داخل تخم مرغ زده شده فرو می بریم تا به آن بچسبد و دوباره ناگت را داخل آرد سوخاری کرده تا اینبار آرد کاملا به ناگت بچسبد.

حالا ماهیتابه ای را بر می داریم و داخل آن مقداری روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا روغن داغ شود بعد ناگت ها را به آرامی داخل روغن قرار داده و با حرات ملایم اجازه می دهیم تا دو طرف آن سرخ شود سپس آن ها را بعد از سرخ شدن از داخل روغن در آورده و برای اینکه از مقدار روغن اضافی آن کم شود، آن را روی دستمال کاغذی قرار می دهیم و سپس داخل ظرف قرار می دهیم. وقتی تمام ناگت ها را سرخ کردیم و روغن اضافی آن را گرفتیم داخل ظرفی زیبا قرار داده و اطراف آن را با چیزهایی نظیر سیب زمینی سرخ کرده و سس قرمز تزئین می کنیم و برای اعضای خانواده به عنوان یک شام خوشمزه و به همراه نان ساندویچی سرو می کنیم. می توانید از گوجه، خیار شور و کاهو برای استفاده داخل نان ساندویچی و به همراه ناگت میل کنید.

مطالب مرتبط:

قارچ سوخاری

قارچ سوخاری
قارچ سوخاری

 

مواد لازم قارچ سوخاری

  • قارچ: ۵۰۰ گرم
  • آرد سفید: ۱ پیمانه
  • آرد سوخاری: ۱ پیمانه
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • نمک و زردچوبه: به مقدار کافی
  • روغن: به میزان لازم

قارچ سوخاری با اینکه یک میان وعده است، اما حسابی طرفدار دارد و خیلی هم رژیمه به حساب می آید. معمولا افرادی که از طعم قارچ خوششان نمی آید از قارچ سوخاری استقبال می کنند و تهیه قارچ سوخاری می تواند یک ترفند جالب برای اضافه کردن قارچ به رژیم غذایی باشد.

مراحل طرز تهیه قارچ سوخاری

مرحله اول:

ابتدا قارچ ها را با یک دستمال نم دار تمیز کنید. به هیچ وجه قارچ را نشویید. سپس هر سه تخم مرغ را در کاسه بشکنید و با چنگال هم بزنید و نمک و زردچوبه را به مخلوط اضافه کنید.

مرحله دوم:

آرد سفید را روی یک سینی یا داخل کاسه بریزید و آرد سوخاری  را در یک کاسه دیگر بریزید. آرد سوخاری پلین غذای شما را تردتر و کریسپی تر می کند.

مرحله سوم:

در این مرحله قارچ ها را بردارید و درون مخلوط تخم مرغ قرار بدهید و در ادامه داخل سینی آرد سفید قرار بدهید و بعد از آن دوباره در مخلوط تخم مرغ قرار بدهید. در مرحله آخر قارچ را داخل سینی آرد سوخاری بغلتانید.

مرحله چهارم:

حالا نوبت به سرخ کردن قارچ ها می رسد. سعی کنید در یک قابلمه که بتوان حجمی از روغن را در آن سرخ کرد این کار را انجام بدهید تا سطح روغن روی قارچ ها را بپوشاند. روغن باید بسیار داغ باشد تا قارچ ها به محض ورود به آن پف کنند و طلایی شوند. به همین سادگی قارچ سوخاری آماده سرو می شود.

پیاز سوخاری پنیری

پیاز سوخاری پنیری
پیاز سوخاری پنیری

 

مواد لازم برای پیاز سوخاری پنیری

  • پنیر موزارلا 100 گرم
  • پیاز 1 عدد
  • آرد سفید 50 گرم
  • آرد سوخاری 100 گرم
  • تخم مرغ 2 عدد

طرز تهیه پیاز سوخاری پنیری

۱- پنیر موزارلا را به شکل نوارهای باریک و یک اندازه برش دهید.

۲- پیازها را شسته و پوست بکنید.

۳- پیازها را به صورت ورقه ورقه و به شکل حلقه ای برش دهید. حلقه ها را از هم جدا کنید. حالا تعدادی حلقه ی پیاز به اندازه های بزرگ، متوسط و کوچک دارید.

۴- حلقه ی پیاز کوچک را داخل حلقه ی متوسط، و حلقه ی متوسط را داخل حلقه ی بزرگ پیاز قرار دهید. به طوری که بین حلقه ها کمی فاصله باشد.

۵- فاصله ی بین حلقه ها را با ورقه های پنیر که از قبل برش داده اید پر کنید.

- در یک کاسه آرد سفید و در کاسه ای دیگر آرد سوخاری بریزید. در کاسه ی دیگر نیز ۲ عدد تخم مرغ را شکسته و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید.

۷- پیازها را ابتدا در آرد سفید، سپس در مخلوط تخم مرغ و در آخر داخل آرد سوخاری بغلتانید. این کار را دو مرتبه تکرار کنید تا تمام قسمت های پیازها کاملا به مواد آغشته شوند.

۸- داخل تابه یا قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید. سپس آن را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید تا روغن کاملا داغ داغ شود.

۹- پیازها را دانه دانه داخل روغن داغ بیندازید و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه با حرارت متوسط سرخ کنید.

۱۰- در صورت نیاز پیازها را زیر و رو کنید تا تمام قسمت های آن کاملا به طور یکنواخت سرخ شود.

۱۱- بعد از سرخ شدن پیازها، با استفاده از انبر مخصوص آن ها را از روغن بیرون آورده و روی دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

۱۲- پیاز سوخاری پنیری را با سس مخصوص سرو و نوش جان کنید.

پنیر سوخاری

پنیر سوخاری
پنیر سوخاری

 

مواد لازم برای پنیر سوخاری

  • پنیر خامه‌ای 100 گرم
  • پنیر موزارلا 130 گرم
  • گشنیز، جعفری یا شوید به میزان لازم
  • پودر سوخاری دانه درشت و آرد به میزان لازم
  • تخم مرغ 2 عدد
  • ادویه ها: آویشن، پودر تخم‌ گشنیز، پودر سیر، نمک، فلفل، پاپریکا به میزان لازم

 طرز تهیه پنیر سوخاری

۱- ابتدا پنیر خامه‌ای، پنیر پیتزا، پودر آویشن و گشنیز (جعفری یا شوید) را با هم مخلوط کنید.

۲- مواد را با دستت به صورت رول های هم اندازه شکل داده و ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.

۳- در این فاصله ۳ تا کاسه بردارید: داخل یکی از کاسه ها تخم مرغ ها را به همراه نمک و فلفل و پاپریکا هم بزنید. در کاسه ی دوم آرد بریزید و کاسه ی سوم رو با مخلوط پودر سوخاری، پودر تخم گشنیر و پودر سیر پر کنید (می توانید مجددا کمی نمک اضافه کنید).

۴- حالا رول ها را از فریزر در بیاروید.

۵- رول ها را ابتدا در آرد، سپس در مخلوط تخم ‌مرغ و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید.

۶- حالا دوباره در تخم‌مرغ و باز در پودر سوخاری بغلتانید تا لایه ی روی رول پنیر ضخیم ‌تر شده و در حین پخت مواد داخل آن بیرون نزند.

۷- داخل تابه مقدار مناسبی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملا داغ شود. رول های پنی سوخاری را داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.

۸-  پنیر سوخاری آماده است. می توانید آن را در کنار مرغ گریل شده یا سالاد میل کنید.

آنچه دیگران میخوانند:

نویسنده: مهین غلامپور 



+ 9
مخالفم - 5
نظرات : 0
منتشر نشده : 0

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

تمام حقوق مادی و معنوی این پایگاه محفوظ و متعلق به سایت تیتربرتر می باشد .
هرگونه کپی و نقل قول از مطالب سايت با ذكر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری