سوپ کدو حلوایی یکی از این غذاهای متفاوت است که هم طعم شیرینی دارد هم رنگ جذاب آن نمی‌گذارد دست رد به سینه‌اش بزنیم. بهتر است سریع دست به کار شویم و در این هوای خنک یک سوپ کدو حلوایی درست کنیم و از خوردن آن لذت ببریم.

پیش از روش درست کردن انواع غذاها با کدو حلوایی را اعم از کوکو کدو حلوایی و خورشت کدو را آموزش دادیم.

مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی

• کدوحلوایی: ۸۰۰ گرم
• کره گیاهی: ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز متوسط: یک عدد، ساطوری‌شده
• سیر: ۲ حبه،‌رنده شده
• پودر کاری: ۲ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• آب مرغ: ۳ پیمانه، ۷۵۰ لیتر
• خامه: نصف پیمانه

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

در ابتدای کار کدو حلوایی را پوست کنده و در قابلمه بریزید و به اندازه ای که روی کدوها را بپوشاند آب بریزید و اجازه دهید که به مدت 30 دقیقه روی شعبه اجاق گاز بپزد و نرم شود و سپس در آبکش بریزید.

در این مرحله کره را در یک قابلمه روی شعله متوسط آب کنید و پیاز و سیر را ۴ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود. ادویه کاری را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. آب مرغ و کدو حلوایی را اضافه کنید.

بیشتر بخوایند: 

• روش درست کردن خورشت ناردون یا خورش انار
• روش درست کردن کوکوی نودل، غذای ساده دانشجویی

هنگامی که سوپ جوشید، بگذارید ۲۰ دقیقه با شعله ملایم بپزد. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و قبل از سرو آن را با غذاساز پوره کرده و خامه را به آن اضافه کنید.

می توانید سطح روی سوپ را با تخم کدو حلوایی، پنیر رنده شده و پیازچه ساطوری‌ شده و جعفری تزیین کنید.

نکات کلیدی

- به جای پیاز می‌توانید از یک ساقه تره‌فرنگی درشت استفاده کنید. در این صورت سیر حذف شود.

- برای غنی‌تر شدن سوپ می‌توانید ۵۰ تا ۷۵ گرم مغز تخم کدوحلوایی بو داده یا خام را آسیاب کرده و به آن اضافه کنید.

- در زمان پخت اصلا مواد را هم نزنید، زیرا کدو حلوایی پخته شده ممکن است از بافت خود جدا شده و مواد شما شکل سوپ شل به‌خود بگیرد.