تیتربرتر: مهلبیه یکی از دسر های محبوب عربی ترکی بوده که شباهت به پودینگ داشته و عده ای از افراد نیز آنرا شبیه فرنی می دانند. مهلبیه در انواع مختلفی وجود دارد که زعفرانی و شکلاتی دو نوع محبوب و مشهور آن می باشد. این دسر که شباهت خاصی به فرنی دارد، غذایی مناسب برای کودکان و نوجوانان بوده و به عنوان غذای نوزاد نیز از آن استفاده می شود. ما در این بخش تصمیم گرفته ایم که طرز تهیه دسر مهلبیه را برای شما عزیزان به روشی فوق العاده حرفه ای تهیه و آموزش دهیم. آموزش طرز تهیه پودینگ زعفرانی خانگی را بخوانید.
مهلبیه را بطور کل از نشاسته ذرت، شیر و دیگر مواد خوش طعم و مزه ای تهیه می کنند که از خواص بسیار بالایی برخوردار هست و در ادامه برایتان آنرا بیشتر شرح خواهیم داد.
طرز تهیه دسر مهلبیه شکلاتی
این دسر را شما هم با بیسکوییت و هم بدون بیسکوییت می توانید درست کنید و در خصوص طعم آن نیز می توانید هم به صورت ساده هم به صورت طعم هایی مانند زعفرانی، شکلاتی، موزی و… نیز این دسر دلچسب را آماده کنید. درست کردن این دسر در منزل کار بسیار راحتی است که زمان زیادی هم از شما نمیگیرد و شما می توانید آن را به عنوان میان وعده و یا دسر بسیار خوشمزه و مورد علاقه در تمام سنین برای انواع مهمانی ها و دورهمی های خود استفاده کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم
شیر 4 لیوان
شکر 8 ق غذاخوری
بیسکوییت پتی بور 1 بسته
شکلات تخته ای 100 گرم
خامه قنادی 1/5 ق غذا خوری سر پر
آرد 4 ق غذا خوری
نشاسته ذرت 1 ق غذا خوری
وانیل 1/2 ق چایی خوری
خلال پسته به مقدار لازم
مراحل تهیه دسر
مرحله اول؛ آماده سازی شیر و آرد
ابتدا قابلمه ای را برداشته و درون آن شیر را بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و بعد به آرامی به آن آرد و نشاسته را به همراه شکر اضافه کنید و خوب با یک دیگر هم بزنید تا آرد به شکل گلوله گلوله درون شیر باقی نماند و به خوبی درون شیر حل شود و شیر به قوام بیافتد و به غلظت فرنی برسد.
مرحله دوم
بعد از آن که آرد و نشاسته به همراه شکر درون شیر به خوبی حل شدند سپس به آن ها خامه و وانیل را نیز اضافه کنید و مجدد خوب آن ها را با یکدیگر مخلوط کنید و بعد آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید و قبل از خنک شدن شکلات تخته ای را به آن ها اضافه کنید و آن قدر آن ها را با یکدیگر هم بزنید تا شکلات به طور کامل درون مخلوط آب شود و با محلبیه به خوبی ترکیب شود و دارای بافتی یکدست شوند.
مرحله سوم
در این مرحله بیسکوییت پتی بور را به طور کامل یا با گوشکوب برقی و یا با گوشکوب معمولی له و پودر کنید سپس لیوان های مخصوص را برای سرو دسر را برداشته و مقداری از بیسکوییت پودر شده را برداشته و کف لیوان ها بریزید و با پشت قاشقی بیسکوییت های پودر شده را انتهای لیوان فیکس کنید و سپس مقداری از محلبیه داغ را برداشته و روی بیسکوییت ها بریزید و کمی بگذارید کنار تا از حرارت بیافتند.
بیشتر بخوانید:
سپس بعد از آن که محلبیه ها کمی خنک تر شدند آن ها را مدتی درون یخچال بگذارید تا به طور کامل خنک و سفت شوند و بعد از آن که خنک و سفت تر شدند برای سرو آن ها را از یخچال درآورده و به میزان دلخواه با خلال پسته روی آن ها را تزیین کنید و بعد از آن هم محلبیه شکلاتی شما آماده سرو است میل کنید و لذت ببرید. نوش جان
طرز تهیه دسر مهلبیه زعفرانی
موادلازم
شیر 2 لیوان
نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
شکر 4 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه نصف پاکت
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
وانیل کمی
مراحل تهیه دسر
مرحله اول
برای درست کردن مهلبیه خوشمزه ابتدا شیر، شکر و نشاسته را باهم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم و به صورت مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود.
مرحله دوم
بعد از اینکه غلیظ شد زعفران دم کرده و وانیل را اضافه می کنیم و بعد از هم زدن مواد را از روی حرارت برمی داریم و خامه صبحانه را بهش اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا خامه حل شود.
مرحله سوم
سپس دوباره مواد را روی حرارت می گذاریم و هم می زنیم و بعد در ظرف سرو می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا خنک شده و آماده سرو شود. امیدوارم از خوردن این دسر مهلبیه عربی خوشمزه لذت ببرید.
نکات طرز تهیه مهلبیه
- اگر شکلات قهوه‌ای بیشتر از شکلات سفید دوست دارید، از شکلات قهوه‌ای استفاده کنید.
- در اصل باید به جای خامه صبحانه از ۱ قاشق غذاخوری کرم شانتی استفاده کنید که برای راحتی کار خامه را در مواد لازم ذکر کردیم. شانتی همان پودر خامه است که با شیر مخلوط می‌شود.
- حتما از شیر سرد استفاده کنید چون از گلوله شدن آرد در شیر جلوگیری می‌کند.
- می‌توانید به جای آرد از هر اسانس دیگری که مایل هستید، استفاده کنید.
- این دسر را به صورت گرم و سرد می‌توانید میل کنید.
