تیتربرتر: یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی دسر پاناکوتا است که اصالتا ایتالیایی می باشد این دسر خوشمزه را کمتر کسی هست که دوست نداشته باشد و همه از خوردن آن لذت می برند. در این مقاله با طرز تهیه دو نوع زعفرانی و شکلاتی آن آشنا میشویم.
طرز تهیه دسر پاناکوتا زعفرانی
مواد لازم برای پاناکوتا
شیر یک و نیم لیوان
شکر نصف لیوان
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه ۱ بسته
آب سرد نصف لیوان
زعفران دم کرده به مقدار لازم
طرز تهیه پاناکوتا زعفرانی
مرحله اول
برای درست کردن پاناکوتا زعفرانی در ابتدا خامه را در ظرفی قرار می دهیم روی بخار آب می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا خامه کرم مانند و رقیق شود، کنار می گذاریم و در ظرفی آب سرد می ریزیم.
مرحله دوم
پودر ژلاتین را به آب سرد اضافه کرده و هم نمی زنیم و کمی صبر می کنیم تا حالت اسفنجی پیدا کند سپس روی بخار آب قرار داده و هم می زنیم تا رقیق شود و ژلاتین آماده شده را کنار می گذاریم.
مرحله سوم
در این مرحله شیر را داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار می دهیم و به آن شکر و زعفران دم کشیده اضافه می کنیم و هم می زنیم تا دانه های شکر کاملا حل شود نباید بجوشد.
مرحله چهارم
در ادامه خامه بن ماری شده و ژلاتین حل شده را به شیر اضافه می کنیم و کاملا هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شوند مایع پاناکوتا زعفرانی آماده است از روی حرارت بر می داریم.
بیشتر بخوانید:
مرحله پنجم
مایع پاناکوتا را کنار می گذاریم تا کمی از داغی بیافتد در این فاصله داخل قالب را با خیلی کم روغن مایع چرب می کنیم و مایع را در آن می ریزیم و برای دو تا سه ساعت در یخچال قرار می دهیم.
مرحله ششم
بعد از این که پاناکوتا زعفرانی خودش را گرفت لبه های آن را از ظرف جدا می کنیم و در ظرف سرو بر می گردانیم و با خلال پسته به سلیقه خود تزئین نمایید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.
طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی
دسرها و شیرینی‌های شکلاتی همیشه از محبوبیت ویژه ای برخوردارند. پاناکوتا شکلاتی نیز طرفداران خود را دارد طرز تهیه آن شباهت زیادی به انواع پاناکوتاهای دیگر دارد، تفاوت آن‌ها در مواد مورد نیاز و یک مرحله از روش تهیه است که در ادامه شرح خواهیم داد.
مواد مورد نیاز جهت تهیه پاناکوتا شکلاتی
شیر پاستوریزه 2.5 پیمانه استاندارد
شکر سفید یک سوم پیمانه استاندارد
خامه پاستوریزه ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین 1.5 قاشق غذا خوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
شکلات تلخ ۱۰۰ گرم
روش تهیه پاناکوتا شکلاتی
- مانند مراحل ۱ و ۲ در تهیه انواع پاناکوتا؛ شیر و ژلاتین را با هم و خامه و شکر را نیز با هم ترکیب و هم بزنید تا یکنواخت شوند. سپس این‌ها را روی حرارت ملایم با یکدیگر ترکیب نمایید.
- شکلات تلخ را رنده کرده و با وانیل به ترکیب خود اضافه کنید. پس از حل شدن کامل آن، پاناکوتا شکلاتی را از روی حرارت برداشته و منتظر بمانید تا قدری خنک شود.
- قالب‌های مورد نظر خود را آماده کنید و پاناکوتا شکلاتی را درون قالب ریخته و به مدت ۵ ساعت درون یخچال قرار دهید.
- پاناکوتا شکلاتی آماده است، حالا از قالب خارج کنید و با سس میوه تزیین و سرو کنید.
نکته: برای تهیه پاناکوتا نسکافه ای کافی است که به جای شکلات از ترکیب پودر قند و نسکافه استفاده نمایید.
