تیتربرتر؛ آبگوشت ها از جمله غذاهای خوشمزه و لذیذ هستند که طرفداران زیادی دارند. یکی از آبگوشت های محلی قم آبگوشت قنید است که ما به آموزش این غذای کامل و مقوی پرداخته ایم.
طرز تهیه آبگوشت قنید
مواد لازم برای طرز تهیه آبگوشت قنید
- ۱عدد پیاز
- ۲ عدد کلم قمری درشت( قنبید)
- ۲۰۰ گرم لوبیا سفید
- ۱۰۰ گرم گندم پوست کنده
- ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی
- ۱ قاشق سوپ خوری پودر لیموعمانی
- ۲ قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی
- به مقدار دلخواه زردچوبه و ادویه کاری و نمک
مراحل طرز تهیه آبگوشت قنید
مرحله اول طرز تهیه آبگوشت قنید
در اولین قدم بایستی پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید.
مرحله دوم طرز تهیه آبگوشت قنید
ادویه را به همراه رب گوجه فرنگی به پیاز اضافه کرده و آن ها را به خوبی هم بزنید.
مرحله سوم طرز تهیه آبگوشت قنید
لوبیا سفید و گندم را که از قبل به مدت ۱۲ ساعت خیسانده اید به مواد اضافه کنید.
مرحله چهارم طرز تهیه آبگوشت قنید
این مرحله نوبت به اضافه کردن گوشت ها به مواد می رسد و آن ها را با مواد قاطی کنید.
مرحله پنجم طرز تهیه آبگوشت قنید
کلم قمری ها( قنبید) را پوست کنده و به صورت قاچ به بقیه مواد اضافه کنید.
مرحله ششم طرز تهیه آبگوشت قنید
آب را به میزانی که روی همه مواد را بگیرد به قابلمه اضافه کنید. بهتر است میزان حرارت ملایم باشد تا تمامی مواد به خوبی بپزند.
مرحله هفتم طرز تهیه آبگوشت قنید
نمک را نیز در اواسط پخت به مواد اضافه کرده و بعد از آن در انتهای کار پودر لیمو عمانی را اضافه کنید.
مرحله هشتم طرز تهیه آبگوشت قنید
وقتی که طعم و مزه لیمو عمانی به خورد همه مواد رفت و تمامی مواد به خوبی پخته شد آبگوشت محلی قم را از روی حرارت برداشته و آماده سرو کنید.
مطالب مرتبط:
نکات طرز تهیه آبگوشت قنبید
- خیساندن لوبیا سفید ها و گندم ها نفخ آن ها را گرفته و از ناراحتی معده جلوگیری می کند. هم چنین بهتر است که آب را چند باری عوض کنیم تا سریع تر پخته شوند.
- گوشت سر دست گوسفند با استخوان برای ایجاد طعم بهتر و لذیذ جهت تهیه آبگوشت قنبید توصیه می شود.
- کلم قمری را می توان زمان نیم پز شدن مواد دیگر به آبگوشت قنبید اضافه کرد.
- بعد از اضافه کردن لیمو عمانی فقط۱۰ دقیقه آبگوشت محلی قم روی حرارت بماند. توجه داشته باشید اگر لیمو عمانی را زودتر بریزید مانع پخت بهتر و کامل گوشت و کلم می شود.
- آب آبگوشت قنبید را برای تیلیت سرو کرده و نوش جانتان کنید.
امید که این غذا را با طرز تهیه گفته شده در خانه تان پخته و از خوردنش لذت ببرید. آبگوشت قنبید از لذیذترین آبگوشت های ایرانی است که طرفداران زیادی دارد.
خواص لوبیا سفید برای سلامتی بدن
جوان سازی پوست صورت
لوبیا سفید به دلیل مقادیر بالای مس موجود در آن، احتمال پیری زودرس را کاهش داده و با افزایش تولید کلاژن باعث کاهش چین و چروک شده و به جوان سازی پوست صورت کمک می کند.
تقویت و افزایش رشد مو
مقادیر بالای آهن و مس موجود در لوبیا سفید باعث تقویت فولیکول های مو شده و با جلوگیری از ریزش مو، باعث افزایش رشد مو ها می شود.
مصرف لوبیا سفید برای نوزادان و کودکان
مقادیر قابل توجه آهن و فولات موجود در لوبیا سفید، احتمال ابتلا به کم خونی در نوزادان و کودکان را کاهش می دهد. لوبیا سفید حاوی مقادیر بالای ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین است که به رشد نوزادان و کودکان کمک می کنند. فیبر موجود در لوبیا سفید، احتمال ابتلای نوزادان و کودکان به یبوست و اسهال را کاهش می دهد.
جنین و زنان باردار
مقادیر بالای فولات موجود در لوبیا سفید، نقص لوله عصبی جنین در دوران بارداری را کاهش می دهد. مقادیر بالای فولات و آهن موجود در لوبیا سفید احتمال کم خونی در زنان باردار را کاهش می دهد.فیبر موجود در لوبیا سفید، احتمال ابتلا به یبوست را در زنان باردار کاهش می دهد.
سلامت دندان ها
مقادیر بالای کلسیم، آهن، منیزیم و منگنز موجود در لوبیا سفید، باعث تقویت دندان ها شده و خطر ابتلا به عفونت دندان و دندان درد را کاهش می دهد.
لاغری و کاهش وزن
لوبیا سفید یکی از حبوبات کم کالری با مقادیر بالای فیبر است که باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.
معده و دستگاه گوارش
مقادیر بالای فیبر موجود در لوبیا سفید، باعث بهبود هضم غذا شده، خطر ابتلا به زخم معده را کاهش می دهد و برای سلامت دستگاه گوارش مفید می باشد.
فیبر باعث تحریک حرکت مجرای روده بزرگ می شود و با سم زدایی و پاک سازی روده خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.
یبوست و اسهال
مقادیر بالای فیبر موجود در لوبیا سفید به بهبود حرکات روده کمک کرده و خطر ابتلا به یبوست و اسهال را کاهش می دهد.
دیابت و قند خون
فیبر موجود در لوبیا سفید، باعث تثبیت سطح قند خون و انسولین شده و احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.
لوبیا سفید شاخص گلیسمی پایینی دارد، به کاهش قند خون در افراد دیابتی کمک کرده و علائم این بیماری را بهبود می بخشد.
آلزایمر و پارکینسون
مقادیر بالای فولات موجود در لوبیا سفید، باعث کاهش هموسیستئین خون شده و خطر ابتلا به زوال عقل، آلزامیر و پارکینسون را کاهش می دهد.
تیامین موجود در لوبیا سفید، باعث افزایش برخی از نوروترانسمیتر های مورد نیاز برای تقویت حافظه شده و عملکرد شناختی مغز را بهبود می بخشد.
فشار خون و قلب
فولات موجود در لوبیا سفید، سطح هوموسیستئین خون را کاهش می دهد و از ابتلا به بیماری های قلبی پیشگیری می کند.
مقادیر بالای منیزیم موجود در لوبیا سفید، تنش و استرس رگ های خونی را بهبود می بخشد، باعث کاهش فشار خون بالا شده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و سکته قلبی را کاهش می دهد.
چربی و کلسترول خون
مقادیر بالای فیبر موجود در لوبیا سفید باعث کاهش تری گلیسیرید و کلسترول بالای خون شده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
آنچه دیگران می خوانند:
گردآورنده : آیدا رضایی
