پایگاه خبری تحلیلی تیتربرتر

تقویم تاریخ

امروز: پنج شنبه, ۰۹ فروردين ۱۴۰۳ برابر با ۱۸ رمضان ۱۴۴۵ قمری و ۲۸ مارس ۲۰۲۴ میلادی
یکشنبه, ۰۱ فروردين ۱۴۰۰ ۱۴:۰۶
۱۳
۰
نسخه چاپی

فیلم|آموزش ساده خورشت داوود پاشا

فیلم|آموزش ساده خورشت داوود پاشا
در ادامه به معرفی یک خورشت خوشمزه ترکیه ای می پردازیم.

تیتربرتر؛ خورشت داوود پاشا از جمله خورشت های خوشمزه ترکیه است که با گوشت تهیه می شود و می توان به عنوان یک وعده غذایی کامل آن را میل کرد. این نوع خورشت به علت طرز تهیه راحت و آسانی که دارد و نیز اینکه در زمان اندک قابل تهیه است و نیز بخاطر طعم و مزه دلنشین و لذیذ آن( از لحاظ شکل و رنگ و لعاب بسیار شبیه خورشت فسنجان ایرانی است) امروزه بسیار مورد علاقه و پر طرفدار در بین مردم ایران است.این خورشت خوشمزه با نعنا و گوشت قلقلی و رب انار و پیاز و ... درست می شود.با استفاده از رب انار ترش و شیرین و یا ملس  می توان خورشت را  در سه مزه ملس و شیرین و یا حتی ترش درست کرد.

طرز تهیه خورشت داوود پاشا

طرز تهیه خورشت داوود پاشا
طرز تهیه خورشت داوود پاشا

 

مواد لازم برای تهیه خورشت داوود پاشا

  • گوشت چرخ کرده 300 گرم
  • پیاز 2 عدد
  • آرد 1 قاشق غذاخوری
  • نعناع 1 قاشق غذاخوری
  • رب انار 1 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع به مقدار کافی
  • پودر سیر به مقدار کافی
  • پودر آویشن به مقدار کافی
  • رب انار 3 قاشق غذاخوری

فیلم طرز تهیه خورشت داوود پاشا

 

مطالب مرتبط:

دستور پخت خورشت داوود پاشا

دستور پخت خورشت داوود پاشا
دستور پخت خورشت داوود پاشا

 

مرحله اول تهیه خورشت داوود پاشا

ابتدا و برای شروع درست کردن خورشت ، به تهیه قسمت اصلی خورشت یعنی گوشت قل قلی آن می رویم. برای این کار ابتدا 1 عدد پیاز را با آب می شوریم و با چاقو آن را پوست می کنیم و سپس پیاز را با رنده ریز آن را رنده می کنیم و آب پیاز را دور می ریزیم تا گوشت قل قلی ما وا نرود( در صورت تمایل می توان برای جلوگیری از وا رفتن گوشت قل قلی  به آن آرد اضافه کرد). 

مرحله دوم تهیه خورشت داوود پاشا

سپس در مرحله دوم 300 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفند را داخل یک کاسه می ریزیم و با پیاز رنده شده و آب گرفته مخلوط می کنیم .سپس نمک فلفل و زردچوبه را به مقدار کافی همراه با پودر سیر و پودر آویشن داخل کاسه حاوی گوشت و پیاز می ریزیم و مواد را خوب با دست ورز می دهیم تا کاملا قاطی شوند و مواد ما منسجم شود.حالا روی کاسه را می پوشانیم و نیم ساعت به مواد در یخچال استراحت می دهیم. 

مرحله سوم تهیه خورشت داوود پاشا

خورشت داوود پاشا
خورشت داوود پاشا

 

سپس در مرحله سوم کاسه گوشت و پیاز را بعد نیم ساعت از یخچال بیرون می اوریم و به اندازه تقریبی گردو از گوشت و پیاز بر می داریم و با دست آنها را به شکل توپهای کوچک در می آوریم . 

مرحله چهارم تهیه خورشت داوود پاشا

سپس در این مرحله داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز قرار می دهیم و وقتی روغن داغ شد توپهای گوشتی را در روغن داغ از همه طرف خوب سرخ می کنیم. سپس آنها را روی دستمال کاغذی می گذاریم تا روغن اضافی گوشتها گرفته شود. 

مرحله پنجم  تهیه خورشت داوود پاشا

خورشت داوود پاشا
خورشت داوود پاشا

 

سپس در این مرحله 1 عدد پیاز را برداشته و با آب می شوریم و پوست آنر ا می گیریم و سپس با چاقو آن را به صورت خیلی ریز خرد می کنیم . داخل یک تابه کمی روغن مایع می ریزیم و تابه را روی شعله گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و وقتی روغن خوب داغ شد پیازها را در روغن سرخ می کنیم تا نرم و کم حجم شود.سپس 1 قاشق غذاخوری نعنا خشک را در تابه پیاز داغها هراه با زردچوبه و نمک تفت می دهیم.سپس گوشتهای قل قلی سرخ شده را در این تابه همراه با نعنا داغ و پیاز داغ کمی تفت می دهیم تا مزه دار شوند.

مرحله ششم  تهیه خورشت داوود پاشا

سپس در این مرحله داخل یک ظرف 3 قاشق غذاخوری رب انار را با 1/5 لیوان آب مخلوط میکنیم و 1 قاشق غذاخوری آرد را نیز به ظرف حاوی رب انار و آب اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا گلوله نشود و حل شود.حالا سس تهیه شده را داخل تابه حاوی گوشت قل قلی و پیاز داغ و سیر داغ می ریزیم.زیر شعله گاز را کم می کنیم و اجازه می دهیم تا رب انار به خورد گوشت ما برود و خورشت جا بیفتد و غلیظ شود.

مرحله هفتم  تهیه خورشت داوود پاشا

خورشت داوود پاشا
خورشت داوود پاشا

 

سپس در این مرحله وقتی خورشت کم آب شد آن را در یک ظرف مناسب می ریزیم و با مواد دلخواه مثل دانه انار و ... به سلیقه خود تزیین می کنیم.خورشت را برای وعده غذایی ناهار با برنج و همراه با سالاد شیرازی و سبزی خوردن و ...میل می کنیم.

آنچه دیگران می خوانند:

گردآورنده: مریم بالوی فیلی



+ 13
مخالفم - 18
نظرات : 0
منتشر نشده : 0

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

تمام حقوق مادی و معنوی این پایگاه محفوظ و متعلق به سایت تیتربرتر می باشد .
هرگونه کپی و نقل قول از مطالب سايت با ذكر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری