تیتربرتر؛ پاناکوتا "Panna cotta" یک پودینگ ساده است که با لبنیات غلیظ شده و با ژلاتین درست میشه دسر پاناکوتا اصالت ایتالیای داره. پاناکوتا به ایتالیایی یعنی خامه ی پخته شده، چرا که در گذشته آن را با خامه غلیظ درست میکرده آن دسر لطیف وخوشمزه ایه،امتحانش کنید
طرز تهیه پاناکوتای خرما
مواد لازم برای تهیه پاناکوتای خرما برای ۴ نفر
- 3 عدد خرمالو بزرگ
- 1 لیوان شیر
- شکر یک دوم لیوان
- 3 قاشق غذاخوری خامه
- 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
- 1/2 قاشق چایخوری وانیل
فیلم طرز تهیه پاناکوتای خرما
مراحل پخت پاناکوتای خرما
- پوست و هسته خرمالوهارو گرفتم.
- پودر ژلاتین رو با شیر مخلوط و به روش بن ماری حلش کردم.
- خرمالو + شکر + خامه + وانیل رو توی میکسر ریخته و مخلوط کردم تا یکدست بشه.
- شیر و ژلاتین که خنک شد به میکسر اضافه و دوباره مخلوط کردم.
- دسر رو توی قالب ریختم و گذاشتم توی یخچال به مدت ۳ساعت ببنده.
مطالب مرتبط:
خواص ژلاتین برای بدن
مصرف ژلاتین برای افزایش سلامتی دستگاه گوارش
اولین خاصیت ژلاتین برای سلامتی، افزایش سلامت دستگاه گوارش است. در این مورد، ژلاتین می‌تواند ترشح اسید گوارشی را بهبود بخشیده و سلامت غشای مخاطی را بازگرداند. این خاصیت خیلی خوبی است زیرا سطح اسید معده را متعادل می‌کند. علاوه بر این، ژلاتین سلامت روده را نیز بهبود بخشیده و حرکات سالم روده را افزایش می‌دهد. در نتیجه، ژلاتین می‌تواند از نشت روده و مشکلاتی مانند حساسیت و وضعیت‌های التهابی مرتبط به آن جلوگیری کند. بنابراین، مصرف خوراکی‌های حاوی ژلاتین فواید بسیاری برای سلامت دستگاه گوارش دارد.
مصرف ژلاتین برای بهبود لوله گوارش
خاصیت بعدی این است که ژلاتین می‌تواند توانایی گوارش شما را افزایش دهد چرا که به جذب آب بیشتر و تعادل سطح مایعات در لوله گوارش کمک می‌کند. ژلاتین در بالا بردن توانایی تولید اسید معده کافی برای جذب مواد مغذی لازم از غذای مصرفی نقش دارد. علاوه بر این، ژلاتین توانایی جذب آب و مایعات برای جلوگیری از احتباس آب را بالا برده و یبوست را درمان می‌کند. در نتیجه، مشکلات گوارشی را درمان کرده و سلامت دستگاه گوارش را افزایش می‌دهد. بنابراین اگر می‌خواهید سلامت لوله گوارش خود را حفظ کنید، مصرف ژلاتین می‌تواند به شما کمک کند.
مصرف ژلاتین برای کمک به کاهش وزن
ژلاتین به طرز عجیبی در کنترل وزن به شما کمک می‌کند. این ماده به عنوان منبعی از پروتئین می‌تواند حس سیر شدن را در شما بالا برده و کمک کند برای مدت بیشتری احساس پر بودن کنید. این خیلی خوب است چرا که می‌توانید حس گرسنگی خود را کنترل کنید. بنابراین، زمانی که می‌خواهید یک رژیم غذایی سالم داشته باشید می‌توانید ژلاتین را در کنار میوه و سبزیجات در رژیم غذایی خود بگنجانید.
مصرف ژلاتین برای کاهش التهاب
در واقع، التهاب، ریشه بیماری‌هاست. التهاب در بدن می‌تواند به بیماری‌های حادی مانند سرطان منجر شود. بنابراین جلوگیری از آن یک امر ضروری است. یکی از راه‌های کاهش التهاب، مصرف خوراکی‌های سالم است. در این شرایط، ژلاتین چیزی است که می‌شود آن را در نظر گرفت. این ماده به دلیل داشتن پروتئین و چربی‌های سالم، از ایجاد التهاب در سیستم قلبی عروقی جلوگیری می‌کند.
مصرف ژلاتین برای افزایش متابولیسم بدن
خاصیت بعدی ژلاتین افزایش متابولیسم بدن است. در این مورد، گلیسین موجود در ژلاتین مانند یک ماهیچه‌ساز عمل کرده و متابولیسم سالم را افزایش می‌دهد. این نوع از اسیدهای آمینه در تنظیم حساسیت به انسولین نقش داشته که چربی شکمی را کاهش می‌دهد. در واقع، مصرف ژلاتین گاوی به عنوان یک مکمل خوراکی، ارزش تغذیه‌ای بالایی را به زندگی شما اضافه می‌کند.
مصرف ژلاتین برای ساخت استخوان‌هایی قوی
به دلیل وجود کلاژن در ژلاتین ، این ماده ساختار و تراکم استخوان‌ها را بهبود می‌بخشد. همچنین، همان‌گونه که قبلا گفته شد، کلاژن موجود در ژلاتین در ساخت استخوان‌های قوی نقش دارد. مسئله بزرگ‌تر این‌که ژلاتین در کاهش خطر بیماری‌های استخوانی مانند پوکی استخوان نقش دارد. می‌توان نتیجه گرفت که فقط محصولات لبنی مانند شیر نیستند که می‌توانند سلامت استخوان‌ها را افزایش دهند بلکه خوراکی‌های حاوی کلاژن مانند ژلاتین نیز کمک زیادی به این مسئله می‌کنند.
مصرف ژلاتین برای بهبود کیفیت خواب
برای آن‌هایی که به بی‌خوابی دچار هستند، مصرف ژلاتین گاوی راه خوبی است. در واقع، ژلاتین حاوی گلیسین است که ماده‌ای ضروری برای بدن به شمار می‌آید. گلیسین به بهبود خواب کمک می‌کند. یک مطالعه نشاده داده است که ژلاتین بدون تردید به خواب بهتر کمک می‌کند. این ماده به تعادل هورمون‌های شما کمک کرده و شما را آرام می‌کند تا خواب شبانه بهتری داشته باشید. همچنین می‌توانید قبل از خواب، شیر نیز مصرف کنید تا اطمینان داشته باشید که خواب خوبی خواهید داشت.
مصرف ژلاتین برای درمان اضطراب
درست مانند مورد قبلی، وجود گلیسین در ژلاتین می‌تواند هورمون‌های بدن را متعادل کند. در نتیجه، می‌تواند شما را آرام کرده و اضطراب را درمان کند. در واقع، این ماده حس درد و هورمون استرس را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، گلیسین موجود در ژلاتین می‌تواند سلامت ذهنی را افزایش داده و خطر مشکلات ذهنی را کاهش دهد. بنابراین برای داشتن سلامت ذهنی، می‌توانید مصرف ژلاتین را از همین حالا شروع کنید.
مصرف ژلاتین برای افزایش سلامت قلب
یکی از خواص عالی ژلاتین برای سلامتی، نقش آن در حفظ سلامت قلب است. ماده‌ای که در این مسئله نقش دارد اسید آمینه‌ای به نام متیونین است. متیونین که در محصولات حیوانی وجود دارد می‌تواند تاثیرات منفی هوموسیستئین را کاهش دهد. هوموسیستئین بالای خون می‌تواند باعث التهاب در قلب شده و به مشکلاتی مانند سکته و بیماری‌های قلبی منجر شود. در نتیجه، تعادل در مصرف محصولات حیوانی مانند ژلاتین همراه با سبزیجات و میوه‌ها، ضرورت دارد. بنابراین، طیفی از خوراکی‌های سالم دارید که می‌توانند عملکرد جسمی شما را بهبود بخشند.
مصرف ژلاتین برای سم زدایی کبد
ژلاتین مقدار زیادی گلیسین دارد. این ماده، منبعی از اسیدهای آمینه ضروری است. در نتیجه، گلیسین در تقویت فرآیند سم‌زدایی کبد نقش دارد. بنابراین، بدن شما از شر سموم خلاص می‌شود.
مصرف ژلاتین برای درمان زخم‌ها
وجود گلیسین و آرژنین در ژلاتین می‌تواند به ترمیم بافت همبند کمک کند. این اسیدهای آمینه فرآیند درمان زخم‌ها را تسریع می‌کنند.
مصرف ژلاتین برای پیشگیری از پیری زودرس
ژلاتین به دلیل داشتن کلاژن، خواص درمانی عالی دارد. علاوه بر این، پروتئین موجود در آن نیز با افزایش خاصیت ارتجاعی پوست و بازسازی سلول‌های پوستی، بافت پوست را بهبود می‌بخشد. این خواص، باعث تقویت و سفتی پوست می‌شوند. کلاژن در جلوگیری از علائم پیری زودرس مانند چین و چروک و خطوط نقش دارد. بنابراین، هنگامی که از ژلاتین برای درمان زیبایی خود استفاده می‌کنید، این ماده با افزایش تولید کلاژن در داشتن پوستی جوان و شاداب به شما کمک می‌کند.
مصرف ژلاتین برای درمان ترک‌های پوستی
استفاده از ژلاتین می‌تواند برای درمان ترک‌های پوستی مفید باشد. این به دلیل وجود کلاژن است که سفتی و خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش می‌دهد. به علاوه، اثبات شده که این ماده بر کاهش بروز سلولیت در پوست نیز تاثیر مثبت می‌گذارد. برای دریافت کلاژن از مواد غذایی، می‌توانید ژلاتین گاوی و آبگوشت استخوان مصرف کنید.
مصرف ژلاتین برای بهبود مو، ناخن و دندان‌ها
ژلاتین گاوی، منبع خوبی از کراتین است. این پروتئین در رشد بهتر موها و همچنین بهبود ناخن‌ها و دندان‌ها نقش دارد.
آنچه دیگران می خوانند:
گردآورنده: مریم بالوی فیلی
