تیتربرتر؛غذاهای آسیایی در سراسر جهان طرفداران زیادی دارند، اسپرینگ مرغ در اکثر کشورها تهیه می‌شود. در هر منطقه مواد مختلفی داخل خمیر آن ریخته می‌شود بنابراین انواع بسیار زیادی دارد. این پیش‌غذای خوشمزه بسیار سالم و مقوی است و درست کردن آن هم ساده است.
اسپرینگ رول مرغ غذایی بسیار خوشمزه است که در آن توسط خمیر مخصوص و موادی که به سلیقه می‌توان متفاوت انتخاب نمود (از گوشت مرغ و گوسفند گرفته تا سبزیجات و صیفی‌جات متفاوت)، پر خواهد شد و در دو حالت این رولت درست می‌شود یا در فر قرار داده و یا در ظرف روغن سرخ می‌کنند.
مواد لازم برای تهیه اسپرینگ رول مرغ
- قارچ : ۸۰ گرم
- کلم سبز : ۲۰۰ گرم
- روغن گیاهی : یک لیتر
- هویج : یک عدد
- پیازچه : سه عدد
- زنجبیل : یک تکه
- فلفل چیلی قرمز : یک عدد
- ریحان : یک دسته
- گشنیز : یک دسته
- رشته ورمیشل : ۵۰ گرم
- جوانه گندم : ۷۵ گرم
- روغن کنجد : ۲۰ میلی لیتر
- بادام زمینی : سه قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت : یک قاشق غذاخوری
- سس سویا : ۴ قاشق غذاخوری
- پودر دارچین : ۱.۵ قاشق غذاخوری
- میخک : ۱.۵ قاشق غذاخوری
- پودر زیره : ۱.۵ قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز : ۱.۵ قاشق غذاخوری
- خمیر سمبوسه : ۱۶ ورق
- سس چیلی شیرین : به مقدار لازم
فیلم طرز تهیه اسپرینگ رول گوشت
مطالب مرتبط:
دستور پخت و تهیه اسپرینگ رول سبزیجات
تزیین ساده اسپرینگ رول
برای تهیه اسپرینگ رول سبزیجات ابتدا قارچ را در اندازه دلخواه خود برش بزنید سپس کلم سبز را نیز خرد نمایید. پوست هویج را بگیرید و آن را به شکل نوارهایی باریک خرد نمایید سپس قسمت سبز رنگ پیازچه را به صورت مورب برش دهید و قسمت سفید رنگ آن را هم مانند نوارهایی باریک برش دهید. زنجبیل تازه ۵ سانتی را پوست بگیرید و آن را رنده کنید سپس فلفل چیلی را هم به صورت ریز خرد کنید و گشنیز و ریحان را نیز به صورت درشت خرد نمایید.
در مرحله بعدی طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات، رشته ورمیشل را درون ظرفی از آب جوش بریزید و روی ظرف را بپوشانید و بعد گذشت ۱۰ دقیقه رشته را با آب سرد بشویید و در مکانی مناسب قرار دهید سپس بادام زمینی را خرد و برشته کنید.
در این مرحله از دستور تهیه اسپرینگ رول درون تابه ای مناسب مقداری کمی روغن بریزید و قارچ های خرد شده را تفت دهید سپس آن ها را از درون تابه خارج کنید.
کلم سبز و قسمت سفید پیازچه و زنجبیل رنده شده و فلفل چیلی و گشنیز و ریحان و رشته ورمیشل را درون ظرفی بزرگ بریزید و روغن کنجد را به همراه جوانه گندم و بادام زمینی و سس سویا به مخلوط مواد بیفزایید و به خوبی هم بزنید سپس قارچ ها را به مواد اضافه کنید.
درون کاسه ای کوچک نشاسته ذرت و دو قاشق غذاخوری آب سرد بریزید سپس نشاسته را درون آب حل کنید. درون ظرفی دیگر پودر میخک و پودر دارچین و پودر زیره و فلفل قرمز را با یکدیگر ترکیب نمایید.
در این مرحله از طرز تهیه اسپرینگ رول ورق های خمیر سمبوسه را به صورت یکی یکی روی سطح کار قرار دهید و مقداری از مخلوط ادویه ها را خمیرها بپاشید سپس یک قاشق غذاخوری از ترکیب سبزیجات را در قسمت وسط خمیر قرار دهید.
با کمک قلمو نشاسته حل شده را به لبه های خمیر بمالید و مقداری از گوشه خمیر را روی آن برگردانید سپس خمیر را رول نمایید و رول های آماده شده را درون ظرفی مناسب بچینید و روی آن ها را به کمک پارچه ای نمدار بپوشانید.
روغن را درون تابه ای مناسب بریزید و حرارت دهید تا گرم شود سپس چند عدد از رول ها را درون روغن بیاندازید و به مدت دو تا سه دقیقه رول ها را سرخ کنید تا طلایی شوند سپس آن ها را به کمک کفگیر از تابه خارج کنید و روی حوله ای تمیز قرار دهید تا روغن اضافی رول ها خارج شود و این غذای فرنگی خوشمزه را با سس چیلی شیرین و برش های پیازچه میل نمایید.
آنچه دیگران می خوانند
گردآورنده: علی اکبر رضایی
