تیتربرتر؛ از فواید سویا و محصولات آن زیاد شنیدهایم. اما شاید یکی از بحث برانگیزترین ادعاها درباره محصولات سویا، تاثیر آن بر وزن افراد است؛ در حالی که برخی افراد مدعی تاثیر مثبت سویا بر کاهش وزن هستند، برخی این ادعا را زیر سوال میبرند اما آیا به راستی سویا میتواند به ما کمک کند تا راحتتر وزن کم کنیم؟
به تازگی گروهی از متخصصان آمریکایی برای جمعبندی این فواید، دست به بررسی تعدادی از مطالعات تجربی زدند تا مشخص کنند آیا گنجاندن سویا در رژیم غذایی، میتواند تاثیری بر کاهش وزن داشته باشد؟ برای این منظور آنها 22 مطالعه را انتخاب کردند. مطالعات انتخابی آنها دارای یک ویژگی مهم بود؛ این که آزمایشی بوده و طی آن دو گروه، مصرفکنندگان محصولات سویا و افرادی که سویا را در رژیم خود نداشتند، مورد مقایسه قرار گرفتند. بعد از بررسی محققان متوجه نکات جالبی شدند.
کاهش وزنی ویژه
این بررسی مشخص کرد مصرف منظم فراوردههای سویا (شامل دانه سویا، شیرسویا، روغن سویا و . . ) میتواند به کاهش وزن در افراد دارای اضافه وزن کمک کند. اما مهمتر از کاهش وزن، مصرف منظم آن میتواند باعث کاهش میزان بافت چربی در بدن شود. در واقع نه فقط افراد کاهش وزن بیشتری را تجربه میکنند بلکه این کاهش وزن به کمک کاهش بافت چربی انجام میشود. البته درباره زنان بیشترین فایده مصرف سویا در سنین پیش از یائسگی گزارش شده است.
اما افزون بر کاهش وزن و میزان چربی، مصرف فرآوردههای سویا در افراد دارای اضافه وزن به صورت ویژه فایده دیگری را نیز به دنبال دارد. در این افراد این انتخاب میتواند به کاهش اندازه دور شکم منجر شود. توجه داشته باشید که این روزها تخصصان از ارتباط نزدیک چاقی شکمی با بیماریهای قلبی-عروقی صحبت میکنند و بر این اساس مصرف این محصولات میتواند به پیشگیری از بیماریهای قلبی در افراد چاق کمک کند.
آشنایی با رژیم غذایی سویا
اما شاید برای شما سوال باشد که چرا سویا چنین تاثیراتی دارد؟
سویا چطور عمل میکند؟
واقعیت این است که چرایی این موضوع حتی برای متخصصان نیز به شکلی کامل روشن نیست. متخصصان برخی ویژگیهای خاص سویا و محصولات آن را با این موضوع مرتبط میدانند؛ ویژگیهایی چون بالا بودن میزان پروتئین، داشتن ماده ایزوفلاون (مادهای که تحت عنوان استروژن گیاهی نیز توصیف میشود)، بالا بودن میزان فیبر سویا و چربی غیراشباع.
اما این که دقیقا کدام ویژگی و طی چه فرایندی به چنین نتایجی منجر میشود، موضوعی است که برای رسیدن به جواب نیازمند پژوهشهای بیشتری هستیم.
دیگر خواص سویا
سویا برای جلوگیری از پوکی استخوان: بیشتر زنان مستعد ابتلا به پوکی استخوان هستند. این بیماری به علت افزایش سن و ضعف استخوان ایجاد میشود.محتوای فیتواستروژن در سویا میتواند جذب کلسیم توسط بدن را افزایش دهد و از تحلیل رفتن تودههای استخوانی جلوگیری کند.
سویا مناسب برای غذای کودک: سویا همچنین جایگزین بسیار خوبی برای شیر در فرمولهای تغذیه نوزاد است و همچنین به عنوان یک جایگزین مناسب برای شیر گاو عمل میکند.
ترشی، اشتهای افراد چاق را زیاد میکند
خوردن ترشی برای افراد سالم مانعی ندارد اما باعث افزایش اشتهای افراد چاق و دارای اضافه وزن میشود.
اولین اقدام در پیشگیری از ابتلا به بیماریهای واگیردار، رعایت بهداشت فردی است.
مطالب مرتبط:
با شستشوی فراوان دستها، اجتناب از دست دادن و روبوسی با افراد بیمار و اجتناب از استفاده مشترک از وسایلی همچون حوله و ظروف غذا، میتوان انتقال بیماری در فصلهای سرد را کاهش داد.
با تغذیهی مناسب و سالم، سیستم ایمنی بدن تقویت شده و از تکثیر ویروسها و میکروبها و ایجاد بیماری در بدن جلوگیری میشود که در این راستا مصرف مواد سرشار از ویتامین c مانند سبزیهایی با رنگ سبز تیره، مرکباتی با رنگ نارنجی و قرمز و میوهجاتی سرشار از بتاکاروتنها باعث تقویت ایمنی بدن میشوند؛ همچنینی انواع پروتئینها و املاحی مانند روی، ویتامین A و B3 نیز در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر هستند.
براساس مطالعات انجام گرفته، روی یا زینک باعث پیشگیری از برخی بیماریها مانند سرماخوردگی میشود که این ماده معمولا در گوشتها و حبوبات به شدت یافت میشود این درحالیست که آب پرتقال که دارای ویتامین c است فقط باعث کاهش طول دوره بیماری میشود.
مایعات گرم تامین کننده حرارت بدن بوده و باعث دفع ویروسهای بدن میشود.
یک توصیه همیشگی به افراد دارای اضافه وزن، اینست که از مصرف غذاهای پرچرب که تاثیری در پیشگیری یا تقویت سیستم ایمنی بدن ندارند، خودداری کنند.
میتوان در وعدههای نهار و شام از سبزی جات، کربوهیدراتی مانند نان، برنج و ماکارونی، گوشت و لبنیاتی مانند ماست استفاده کرد، در میان وعدهها نیز مصرف سبزی جات، میوه جات و انواع مغزها توصیه میشود.
استفاده از غذاهای مانده از شب یا ظهر در صورت گرم کردن تا دمای بالای 70 درجه ایرادی ندارد اما باید قبل از مصرف در یخچال نگه داری شود که مدت زمان آن بستگی به نوع غذا متفاوت است.
چاقی عامل افزایش جهانی موارد ابتلا به سرطان پانکراس
نتایج یک تحقیق نشان میدهد: چاقی میتواند موارد ابتلا به سرطان پانکراس را در سراسر جهان افزایش دهد.
به گفته محققان افزایش نرخ ابتلا به چاقی و دیابت میتواند موارد ابتلا به سرطان پانکراس را در سراسر جهان بیشتر کند. همچنین نرخ جهانی ابتلا به سرطان روده رو به افزایش است اگرچه اکنون موارد کمتری از آنها کشنده است.
بررسیها نشان میدهد در فاصله سالهای 1990 تا 2017 نرخ مرگ و میر ناشی از دو سرطان روده و پانکراس در سراسر جهان افزایش 10 درصدی داشتهاست. همچنین بررسی اطلاعات 195 کشور جهان حاکی از آن است که موارد ابتلا به سرطان پانکراس در این بازه زمانی افزایش 130 درصدی داشته و از 195 هزار مورد در سال 1990 به 448 هزار مورد در سال 2017 رسیده است.
سرطان پانکراس یکی از کشندهترین انواع سرطان در جهان است که بیشترین میزان ابتلا به این بیماری در کشورهای پردرآمد مشاهده میشود.
در این کشورها فاکتورهای خطرزای سرطان پانکراس از قبیل چاقی و دیابت در افزایش تعداد موارد این نوع از سرطان نقش دارد. هرچند که این فاکتورهای خطرزا تا حد زیادی اصلاحپذیر هستند.
آنچه دیگران می خوانند:
گردآورنده: علی اکبر رضایی
