تیتربرتر؛ نتایج یک بررسی جدید حاکی از آن است، دیر غذا خوردن در شب افراد را در معرض بیماری‌های مختلف قرار می‌دهد.
علت مفید بودن خوردن شام در سروقت
محققان انجمن قلب آمریکا طی یک پژوهش جدید عادات غذایی هزاران زن را تحت بررسی قرار دادند و در نهایت دریافتند، ساعات مصرف غذا در شب سلامت قلب زنان را تحت تأثیر قرار می‌دهد.
به گفته کارشناسان علمی، با هر یک درصد افزایش کالری مصرفی در شب، ریسک فشارخون بالا و در پی آن بیماری‌های قلبی افزایش می‌یابد.
نتایج ارائه شده در جلسات علمی انجمن قلب آمریکا در فیلادلفیا نشان داد که خوردن غذا پس از ساعت ۸ بعد از ظهر به سلامت قلب آسیب می‌زند.
محققان می‌گویند: این نخستین مطالعه برای ایجاد پیوند بین کالری مصرفی در شب و بروز بیماری قلبی نیست.؛دهها آزمایش علمی دیگر نتایج مشابهی را ارائه داده‌اند.
محقق ارشد این مطالعه می‌گوید: تاکنون رویکردهای سبک زندگی برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی به آنچه که ما می‌خوریم و چه ساعتی می‌خوریم متمرکز شده است.
زنان و بیماری قلبی
متخصصان علوم پزشکی دانشگاه کلمبیا در نیویورک اظهار داشتند: زنانی که بیشترین کالری مصرفیِ روزانه را هنگام غروب دریافت می‌کنند بیشتر در معرض ابتلا به بیماری قلبی هستند.
به گفته محققان مکانیزمی که برای سوخت و ساز، ساعت زیستی و چرخه انسولین/کورتیزول عمل می‌کند ممکن است وعده‌های غذایی سنگین در هنگام غروب را حمایت نکند. بدن انسان نه تنها وعده‌های غذایی که دیروقت مصرف شود، هضم نمی‌کند بلکه میزان تحرک در طول شب کمتر است و در نتیجه کالری مصرفی به عنوان انرژی مصرف نمی‌شود.
در این مطالعه اطلاعات ۱۱۲ زن با میانگین سنی ۳۳ مورد ارزیابی قرار گرفت که وضعیت سلامت قلب آنان در شروع مطالعه و یک سال بعد مورد بررسی قرار گرفت. نوع مواد غذایی مصرفی این افراد برای مدت یک هفته در شروع مطالعه و برای مدت یک هفته ۱۲ ماه بعد ثبت شد.
دیر ناهار خوردن، خطر چاقی را تشدید می‌کند
محققان با بیان اینکه بیشتر زنان پس از ساعت ۱۸ اقدام به خوردن غذا می‌کردند، تاکید کردند: وضعیت سلامت قلب افرادی که بیشترین میزان کالری دریافتی در طول روز را هنگام عصر دریافت کرده‌اند نامطلوب بوده است.
بیشتر بخوانید:
به گزارش هلث‌دی نیوز، به گفته محققان به ازای هر یک درصد افزایش کالری دریافتی پس از ساعت ۱۸ سلامت قلب تحلیل می‌رود.
اما چرا چنین وضعیتی روی می‌دهد؟ برخی مطالعات از تغییرات در قند خون و مقاومت انسولینی در صورت خوردن ناهار دیرهنگام در کنار فاصله گرفتن تغییر در وضعیت دمای بدن از حالت طبیعی خبر می‌دهند. البته در کنار این عوامل تا به امروز محققان روی تاثیر این ناهار خوردن دیرهنگام بر میزان باکتری‌های دهانی نیز مطالعاتی انجام داده‌اند.
شام ، نقطه مقابل صبحانه
مطالعات متعددی تا به امروز تایید کرده‌اند که خوردن شام دیرهنگام با افزایش وزن ارتباط دارد. البته اگر این دیرهنگام شام خوردن با برخی عوامل دیگر ترکیب شود، تاثیرش افزایش خواهد یافت. به عنوان مثال افرادی که صبحانه را سبک و شام دیرهنگام و پرکالری مصرف می‌کنند افزایش وزن بیشتر از افرادی خواهند داشت که صبحانه پرکالری و شام دیرهنگام اما کم‌کالری می‌خورند. این در وضعیتی است که میزان کالری دریافتی هر دو گروه در بازه زمانی ۲۴ ساعته مشابه هم بوده است.
از سوی دیگر بررسی‌ها نشان می‌دهد افرادی که بیشتر کالری خود را در عصر و شب دریافت می‌کنند، تا پنج برابر بیشتر از افرادی که بیشتر کالری خود را در ساعات اولیه روز دریافت می‌کنند، در معرض چاقی هستند.
شام دیروقت یعنی کی؟
جدای از معیار ساعت روی دیوار ما که تایید می‌کند شام بعد از ساعت ۱۰ در هر حالی دیر است اما اگر بخواهیم به صورت دقیق‌تر شام دیروقت را تعریف کنیم، باید این کار را به صورت فرد به فرد انجام دهیم. چرا که مطالعات جدید نشان می‌دهد افراد از نظر چرخه ساعت درونی مانند هم نیستند. برخی به عنوان شب‌بیدار یا جغد معروف‌اند که به صورت معمول شب‌ها دیرتر می‌خوابند و بررسی‌ها نشان می‌دهد که ترشح ملاتونین (هورمون فعال در چرخه خواب) حدود ساعت ۱ نیمه شب در بدن آن‌ها آغاز می‌شود. در مقابل افراد صبح‌بیدار معروف به چکاوک آغاز ترشح ملاتونین در بدن‌شان حدود ۷ شب است.
بر این اساس امروزه محققان غالباً زمان مناسب خوردن شام را نه بر مبنای ساعت که بر مبنای فاصله آن تا زمان خواب تعیین می‌کنند. توصیه متخصصان صرف شام با فاصله حداقل دو تا سه ساعت با زمان خواب است. اگر شما بتوانید چنین فاصله‌ای را رعایت کنید به احتمال زیاد می‌توانید خود را از عوارض خوردن شام دیرهنگام مصون دارید.
گردآورنده: علی اکبر رضایی
