تیتربرتر؛ واژهٔ دسر از واژه فرانسوی کهن " desservir " به معنی جمع کردن روی میز گرفته شده‌است. دسرهای مشترک غربی عبارت ان از: " کیک، کلوچه، میوه، ژله، بستنی، فالوده، پودینگ، ماست، بیسکویت، شیرینی، پای‌ها و آبنبات‌ها " تنوع دسرها را می‌توان در سراسر جهان یافت.
سمیفردو یک دسر ایتالیایی هست که میشه گفت دسری شبیه به بستنی و موس هست ولی یخی زده یعنی علاوه بر بافت خامه ای که داره کمی یخ زده هست.
طرز تهیه دسر سمیفردو
برای طرز تهیه دسر ایتالیایی سمیفردو شما باید خامه و تخم مرغ زده شد رو باهم ترکیب می کنید و برای حداقل 6 ساعت در فریزر بگذارید البته هرچقدر بیشتر در فریزر بگذارید خیلی بهتر هست مثلا یک شب یا یک روز کامل و موقع سرو هم دسر نباید زیاد در دمای محیط باشه و به محض اینکه از فریزر خارج شد باید برش بزنید و سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه دسر سمیفردو
- خامه قنادی : 3/4 پیمانه
- وانیل : 1 قاشق مرباخوری
- شکر : 3/4 پیمانه
- آب : 1/4 پیمانه
- تخم مرغ : 4 عدد درشن
- بیسکوئیت بادام : 6 عدد
- بادام پرک : 2 قاشق غذاخوری
- بادام خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر سمیفردو ایتالیایی
مراحل آماده سازی برای تهیه دسر سمیفردو
مرحله 1 برای تهیه دسر سمیفردو
مواد اولیه رو آماده کنید.
مطالب مرتبط:
مرحله 2 برای تهیه دسر سمیفردو
یک قالب فلزی به ابعاد 23 در 13 به ارتفاع 8 سانتیمتر انتخاب کنید و داخل قالب رو با کیسه پلاستیکی یا سلفون بپوشونید البته ابعاد کیسه یا سلفون باید کمی بیشتر باشه تا بتونیم روی دسر رو بپوشونیم پس کمی بلندتر از ارتفاع قالب بگیرید. قالب و کاسه و سری همزن را در فریزر بگذارید تا خنک بشه.
مرحله 3 برای تهیه دسر سمیفردو
3/4 پیمانه خامه قنادی و 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل یا پودر وانیل را درون کاسه فلزی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا خامه کاملا سفت بشه . سپس خامه را در یخچال بگذارید تا سرد بمونه.
مرحله 4 برای تهیه دسر سمیفردو
3/4 پیمانه شکر و 1/4 پیمانه آب را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا بجوش بیاد وقتی بجوش اومد برای 2 دقیقه مرتب هم بزنید تا شکر حل بشه.
مرحله 5 برای تهیه دسر سمیفردو
4 عدد تخم مرغ را برای 1 دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا کف کند سپس شربت شکر گرم را به تخم مرغ کم کم اضافه کنید و با هم زن برقی هم بزنید تا مخلوط پف کنه و سبک بشه حدود 10 دقیقه هم بزنید.
مرحله 6 برای تهیه دسر سمیفردو
صبر کنید تا مخلوط تخم مرغ خنک بشه بعد خامه زذه شده را از یخچال دربیاورید و آرام به تخم مرغ اضافه کنید و با یک لیسک هم بزنید.
مرحله 7 برای تهیه دسر سمیفردو
بیسکویت های بادامی رو پودر کنید البته اگه بیسکویت بادامی نداشتین میتونید از کوکی معمولی وانیلی هم استفاده کنید فقط کمی بیشتر بادام خرد شده بریزید. بیسکویت خرد شده و 2 قاشق غذاخوری بادام خرد شده رو به مواد اضافه کنید و آرام هم بزنید.
مرحله 8 برای تهیه دسر سمیفردو
قالب را از فریزر در بیاورید و مواد را داخل قالب که با سلفون پوشوندین بریزید و روی مواد را با سلفون بپوشونید سپس برای حداقل 6 ساعت در فریزر بگذارید.
مرحله 9 برای تهیه دسر سمیفردو
بعد از 6 ساعت دسر ایتالیایی سمیفردو شما آماده شده. قالب را از فریزر خارج کنید و اول سلفون روی دسر را باز کنید یک بشقاب روی قالب بگذارید و قالب را برگردونید وقتی دسر روی بشقاب افتاد سلفون را از روی دسر بردارید و کمی پرک بادام روی دسر بریزید و دسر را برش بزنید و سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد دسر سمیفردو
- دسر سمیفردو جزو دسرهای مدرن میباشد
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
- دسر سمیفردو را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
گردآورنده: علی اکبر رضایی
آنچه دیگران می خوانند:
