تیتربرتر: آجیل چهار مغز یکی از بهترین انواع آجیل است که شامل مغز پسته، مغز بادام درختی، مغز بادام هندی و مغز فندق می باشد و به صورت شور و یا خام در بازار موجود است . این مغز های خوشمزه اگر به اندازه و درست مصرف شوند، دارای خواص فراوانی برای سلامتی هستند.
خواص اقلام تشکیل دهنده چهار مغز
خواص آجیل چهار مغز برای بدن به دلیل تشکیل شدن از چهار مغز بادام درختی، پسته، فندق و بادام هندی که برای بدن بسیار مفید هستند، باعث شده تا این آجیل جز مشهور ترین و پرطرفدارترین آجیل های مخلوط قرار گیرد. مواد مغذی موجود در هر کدام از اقلام تشکیل دهنده این آجیل برای عملکرد درست بدن، ضروری هستند.
پسته
پسته سرشار از فیبر است. یک انس (۲۸ گرم) پسته حاوی ۱۵۶ کیلوکالری انرژی، ۱۲.۵ گرم چربی، ۶ گرم پروتئین، ۸ گرم کربوهیدرات و ۳ گرم فیبر است.
پسته باعث بهبود سطح کلسترول خون می‌شود. مصرف این آجیل منجر به بهبود بیماری‌های خطرزا برای قلب مانند فشارخون، وزن و وضعیت اکسیداتیو می‌گردد. همچنین پسته می‌تواند به کاهش قند خون بعد از وعده های غذایی کمک کند.
بادام درختی
بادام یک آجیل درختی به‌حساب می‌آید. یک انس (۲۸ گرم) بادام حاوی ۱۶۱ کیلوکالری انرژی، ۱۴ گرم چربی، ۶ گرم پروتئین، ۶ گرم کربوهیدرات و ۳.۵ گرم فیبر است.
بادام می‌تواند سطح کلسترول خون را بهبود بخشد. بادام در رژیم های غذایی کم‌کالری می‌تواند به کاهش وزن و کاهش فشارخون در افرادی که دچار افزایش وزن یا چاقی هستند کمک کند. بادام می‌تواند به کاهش قندخونی که در ۳۰ درصد افراد دیابتی پس از صرف غذا ایجاد می‌شود کمک نماید. همچنین بادام باعث کاهش التهاب در بیماران دیابتی نوع دوم نیز می‌شود. به علاوه بادام می‌تواند با کمک به رشد باکتری‌های مفید در روده مانند بیفیدو و لاکتوباسیلوس، تأثیر مثبتی روی عملکرد روده داشته باشد.
فندق
فندق از آجیل های بسیار مغذی است. یک انس (۲۸ گرم) فندق حاوی ۱۷۶ کیلوکالری انرژی، ۹ گرم چربی، ۶ گرم پروتئین، ۶ گرم کربوهیدرات و ۳.۵ گرم فیبر است.
به نظر می‌رسد که فندق نیز سبب کاهش عوامل خطرزای منجر به بیماری های قلبی می‌شود. فندق کلسترول کل، کلسترول LDL و تری گلیسیرید را کاهش می‌دهد. ان مطالعه‌ای نشان می‌دهد که فندق سبب کاهش نشانه‌های التهاب شده و عملکرد رگ‌های خونی را بهبود می‌بخشد. مطالعات دیگر نشان داده‌اند که رژیم سرشار از فندق می‌تواند سطح کلسترول را کاهش داده و میزان ویتامین E در خون را افزایش دهد.
بادام‌هندی
بادام‌هندی عضوی از خانواده آجیل های درختی است و مواد مغذی مفیدی دارد. یک انس (۲۸ گرم) بادام‌هندی حاوی ۱۵۵ کیلوکالری انرژی، ۱۲ گرم چربی کل، ۵ گرم پروتئین، ۹ گرم کربوهیدرات و ۱ گرم فیبر است.
بیشتر بخوانید:
مصرف زیاد بادام‌هندی سبب بهبود علائم سندروم متابولیک می‌شود. یک پژوهش نشان می‌دهد رژیم غذایی‌ای که ۲۰ درصد از کالری خود را از بادام‌هندی کسب می‌کند، فشارخون را در افراد دارای سندروم متابولیک بهبود می‌بخشد. همچنین بادام‌هندی پتانسیل آنتی‌اکسیدانی رژیم غذایی را افزایش می‌دهد.
خواص چهار مغز برای کودکان
خواص چهار مغز برای کودکان، سبب شده تا این آجیل جز پرطرفدار ترین انواع آجیل مخلوط، قرار بگیرد. تغذیه سالم در دوران کودکی، مانند پی ریزی برای یک ساختمان است که هرقدر بیشتر و بهتر پی ریزی انجام شود؛ آن ساختمان ایمن و مستحکم تر خواهد بود.
نقش تغذیه حتی در زمان بارداری که جنین در حال شکل گیری است، بسیار مهم است. در واقع کیفیت زندگی در بزرگسالی به تغذیه در دوران کودکی، وابسته می باشد.
- خواص چهار مغز برای کودکان به دلیل مقادیر فراوان آهن، کلسیم، پروتئین، منیزیم، اسیدهای چرب سالم، فیبر خوراکی و آنتی اکسیدان های مختلف، دارای سبب تقویت سیستم ایمنی و تقویت عملکرد مغز و قلب می شود.
- چهار نوع مغز موجود در این آجیل، دارای مقادیر مناسب کلسیم هستند؛ که به استحکام استخوان در سنین رشد و حتی افزایش تراکم استخوان در زمان بارداری کمک می کند. کلسیم موجود در آجیل چهار مغز از پوکی استخوان در کهنسالی جلوگیری می کند.
- از جمله خواص چهار مغز برای کودکان سرشار بودن از پتاسیم است؛ که در حفظ سلامت قلب بسیار موثر می باشد. منیزیم موجود در مغزیجات این آجیل با افزایش انعطاف پذیری رگ های خونی، سبب بهبود خون رسانی، حمل بهتر اکسیژن در بدن و تنظیم ضربان قلب می شود.
- این آجیل به دلیل غنی بودن از اسیدهای چرب غیر اشباع، مثل امگا ۳، در سلامت قلب بسیار تاثیر گذار است.
- آجیل ها سرشار از عنصر مهم آهن می باشند؛ که به درمان کم خونی ناشی از فقر آهن در کودکان، به خصوص دخترانی که در سن بلوغ هستند، کمک می کند. ویتامین B6 موجود در آجیل به اختلالات قاعدگی، درد و گرفتگی عضلات رحم در دختران بسیار کمک می کند.
