تیتربرتر: دوبلین کادل غذای موردعلاقه نویسندگان سرشناسی چون جاناتان سوییفت و شان اوکیسی نیز بوده است و در آثار جیمز جویس، نویسنده مشهور ایرلندی، به آن اشاره بسیاری شده است. این خوراک لذیذ، ارتباط نزدیکی با دوبلین، پایتخت کشور ایرلند، دارد.
غذاهای ایرلندی ریشه در تاریخ و سنت‌های دیرینه این کشور دارد که تلفیقی از آشپزی انگلیسی و اسکاتلندی است. دوبلین کادل، یک خوراک آرام‌پز و متشکل از سوسیس، کالباس بیکن و سیب‌زمینی است. ترکیب این مواد اولیه ساده در قابلمه، در نهایت به خوراکی بی‌نظیر و منحصربه‌فرد منجر خواهند شد. یک کاسه خوراک کادل، مانند یک آغوش گرم است، وقتی در عصری سرد، خیس از باران به خانه باز می‌شد. این غذای لذیذ، سرما را از تن شما میگیرد، همان سرما و لرزی که شاید نشستن کنار آتش یا بخاری هم نمی‌تواند آن را گرم کند.
طرز تهیه غذای ملی ایرلند
یک کاسه غذای نوازش مانند یک آغوش گرم است وقتی در یک عصر سرد و بارانی به خانه می آیید.می توانید دوبلین کودل را در فر بگذارید تا آب آن کاملا خشک شود و تبدیل به غذا شود. در نظر داشته باشید که پخت یک کدل عالی و بی نقص عمدتا به کیفیت گوشت داخل آن بستگی دارد، پس در خرید مواد اولیه دقت کنید.
بیشتر بخوانید:
مواد لازم برای 4نفر
- 285 گرم سوسیس گوشت با کیفیت خالص
- سوسیس گوشت خشک 200 گرم
- 2 پیاز متوسط، پوست کنده و به تکه های بزرگ برش دهید
- 4 هویج بزرگ، پوست کنده و به تکه های بزرگ بریده شده است
- سه چهارم لیوان آبگوشت
- 8 عدد سیب زمینی متوسط، پوست کنده، به چهار قسمت مساوی بریده شده است
- نمک و فلفل به میزان لازم
- 3 قاشق چایخوری جعفری خرد شده
- نان، برای سرو غذا
مراحل پخت
1. سوسیس و کالباس را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا کمی تغییر رنگ دهند.
2. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
3. پیاز و هویج را در کف یک ظرف پخت قرار دهید.
4. کمی نمک و فلفل و نصف جعفری خرد شده را روی آن بریزید سپس آب گوشت را اضافه کنید.
5. سوسیس ها را روی سبزیجات بچینید، سپس سیب زمینی و سوسیس را لایه لایه کنید.
6. بقیه جعفری را اضافه کنید و کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید.
7. روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید.
8. بعد از یک ساعت درب یا درب غذا را بردارید و 30 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
9. غذای شما آماده است و می توانید آن را با تکه های نان تست یا نان خشک سرو کنید. معمولاً تکه های نان را مانند آبگوشت در کدال می جوشانند.
نکات طلایی
می توانید در صورت تمایل از عصاره مرغ و یا عصاره گوشت گاو بهره ببرید.
دوبلین کادل را می توانید در صورت نگهداری درست و درون یخچال تا ۴ روز پس از تهیه نیز مصرف نمایید. برای گرم کردن آن می توانید هم از فر (با درجه ۱۵۰ درجه سانتی گراد) به مدت نیم ساعت و هم از حرارت شعله گاز استفاده کنید.
بهتر است این غذا را منجمد نکرده و درون فریزر نگه داری نکنید.
