به گزارش اختصاصی تیتربرتر؛ . او از دوران نوجوانی کار را تفریح بچگی خود قرار داده است و برای اینکه زخم‌های مالی پدر را التیام ببخشد در یک رستورانی در سن کم مشغول به کار می‌شود تا هم کار کند و هم جای خوابی داشته باشد. شف سعید سخاوتمند که امروزه در عرصه سرآشپزی در کشور زبانزد است ماحصل سال‌ها تلاش، گذراندن و مقاومت در برابر سختی‌ها و آموختن علم به این کار بوده است و امروزه وی در مجموعه هتل‌های زنجیره ای باباطاهر در شهر همدان به مدیریت آقای شهرام شیروانی که خود از مدیران برتر و نایب رئیس جامعه هتلداران هستند مشغول به کار در قامت سرآشپزی می‌باشند. گفت وگویی اختصاصی با این جوان موفق ترتیب داده ایم:

از بچگی روحیه مسئولیت پذیری بالایی داشتم

دوران نوجوانی من همراه با ورشکستگی مالی پدرم شد اما چون از بچگی روحیه مسئولیت پذیری بالایی داشتم با اراده قوی و روحیه بالا در یک رستورانی که جای خواب هم داشت مشغول به کار شدم تا بتوانم خودم برای خودم کسب درامدی داشته باشم و خدا را شاکرم که در طول بیست سال فعالیت و کار در قامت سرآشپزی در مکان‌های مختلف راه اندازی و سرآشپز بوده ام.

تجربه‌های طلایی من

تجربه‌های حرفه ای من در رستوران نایب واقع در تجریش تهران ، هتل مریم و هتل داریوش کیش، رستوران نعل اشکنه، رستوران شهرزاد در دبی، همچنین افتتاحیه‌های منوی ایرانی فرنگی هتل خاتم، هتل جواهری اربیل عراق، هتل سیزون ترکیه، منو فرنگی رستوران یاقوت، تغییر سبک هتل پنج ستاره باباطاهر به سبک مینیاطوری، تغییر منو رستوران های زجیره ای در شارجه امارات، منو فرنگی رستوران ساحل و سایر رستوران‌ها بوده است.

پسر شجاعی هستم/ آشپزی انتها ندارد

نمی‌توانم خودم را کامل موفق بدانم چرا که آشپزی همانند اقیانوسی است که انتها ندارد و هر چه موفق باشی باید باز هم این اراده را در خود تقویت کنی که بیشتر قله‌های موفقیت را طی کنی اما به طور خلاصه تلاش و شجاع بودنم رمز موفقیتم است.

مرام پهلوانی برای همکارانم دارم

تعریف از خود نیست اما به شدت پسر منظم و به نظافت بسیار اهمیت می‌دهم و سعی کرده ام اخلاق مداری و روی خوش با مردم را سرلوحه کارم قرار دهم. رفیق بازی من وجه دیگری با دیگران دارم و همیشه سعی کرده ام در برابر رفیق‌ها و همکارانم در کار فداکاری کنم و گاها اشتباهات آن‌ها را متوجه خودم کنم. به هر حال باید مرام کاری و پهلوانی را در هر حال رعایت کرد.

جناب مهندس شیروانی فردی دوست داشتنی، مقتدر و با اخلاقی است

خیلی خوشحالم که این روزها در محضر آقای مهندس شهرام شیروانی نایب رئیس جامعه هتلداران کشور و صاحب هتل بین المللی زنجیره ای باباطاهر همدان هستم. جناب مهندس شیروانی فردی دوست داشتنی، مقتدر و با اخلاقی است که امسال افتخار همکاری را وی را پیدا کرده ام.
مشغول تالیف کتاب آشپزی با سبک متفاوت هستم
در حال حاضر مشغول تالیف کتاب مزاج زنی با نهصد دستور غذایی متفاوت به سبک خودم هستم و امیدوارم تا سال آینده بتوانم تمامش کنم.

تخصص‌های من 

من خودم به شخصه مهمترین تخصصم این است که طبق مزاج و علاقه‌های مردم آن شهر مزاج زنی می‌کنم و هم راستا با آن غذا طبخ می‌کنم. ضمن اینکه تخصص زیادی در طبخ و پخت غذاهای دریایی، فرنگی و سنتی دارم و مهمتر از همه به سفره آرایی و گارنیش بسیار اهمیت می‌دهم و عامل دیگر سرعت عمل بالای من است که بسیار کمک کننده من در کار بوده است.

تشکر ویژه

در پایان باز هم از جناب مهندس شهرام شیروانی تشکر می‌کنم که همیشه الگو و مشاور خوب در کسب و کارهایم بوده است. همچنین از سرآشپز آقای نوربخش سرآشپز خوب کشورمان در این مصاحبه قدردانی می‌کنم و در پایان از بهترین خبرنگار کشور آقای حامد کوماهی که بنده را  با دنیای رسانه آشنا کرد کمال سپاس را دارم. موفق و موید باشید.