پایگاه خبری تحلیلی تیتربرتر

تقویم تاریخ

امروز: پنج شنبه, ۰۹ فروردين ۱۴۰۳ برابر با ۱۸ رمضان ۱۴۴۵ قمری و ۲۸ مارس ۲۰۲۴ میلادی
جمعه, ۱۳ دی ۱۳۹۸ ۰۰:۰۳
۱۳
۰
نسخه چاپی
سالم ترین داروی خانگی

بهترین داروی سلامتی انسان چیست

سالم ترین داروی خانگی
تو تا به حال شنیده ای که می گویند مثلا فلانی سیر ۲۰ ساله انداخته است یا می گویند من یک شیشه سیر ترشی ۷- ۸ سال دارم که دیگر دارو شده. خیلی از ما خواص فو العاده سیر در سلامتی را میانیم.

خیلی از ما احادیث و توصیه هایی راجع به خوردن سیر خام حتی به صورت ناشتا خوانده ایم، بله خی شاید خیلی از آن ها درست باشد اما در صورتی که توانایی رعایت بهداشت و ار بین بردن بوی آن را هم داشته باشیم نه اینکه صرفا بگوییم خب چون سیر خوب است پس می خورم و دیگران را با بوی مزخرف آن دیوانه می کنم؛ نه. اما حالا امروز می خواهیم راجع به خواص سیر ترشی و به اصطلاح خواص داروی سیر ترشی چندین ساله صحبت کنیم که نه تنها مانند سیر تازه دیگر بو ندارد بلکه شاید خواص چند برابری هم داشته باشد.

برخی خانواده ها بر این باورند که هرچه از زمان تهیه ترشی بگذرد کیفیت بهتری پیدا می کند و حتی معتقدند سیر ترشی چند ساله خاصیت درمانی دارد و التیام دهنده بیماری های قلبی است. اما حقیقت این است، اگرچه ترشی های جا افتاده، خوشمزه تر هستند، ولی باید دانست سرکه و نمک افزوده شده به ترشی با گذر زمان از خاصیت و میزان مواد مغذی ترکیبات ترشی می کاهد و آن را به محصولی بی ارزش تبدیل می کند. برخی در پاسخ به این سوال که سیر تازه خاصیت بیشتری دارد یا سیر ترشی، می گویند: سیر ترشی مفید است و مقداری از خواص سیر را دارد اما مواد غذایی را تا می توانید به صورت تازه میل کنید. سیر وقتی به صورت ترشی در می آید، دست خوش تغییراتی خواهد شد که به حرارت محیط، سرکه، زمان نگه داری و… بستگی دارد، ولی در اکثر موارد دارای خواصی شبیه به سیر است.

معمولا گفته می ‌شود مصرف سیر‌ترشی چند ساله برای بیماران قلبی عروقی مفید تر است، هنوز از نظر علمی تحقیق جامع و کاملی در این خصوص صورت نگرفته است. خواص سیر ترشی چند ساله بیشتر بوده و برای بیماران قلبی و مبتلا به فشار خون بالا مفید می باشد. اشخاصی که یبوست، فشار خون پایین، بواسیر، آلرژی و معده ضعیفی دارند و یا گرم مزاج هستند به جای مصرف سیر که برایشان مضر است، از سیر ترشی استفاده نمایند. سیر ترشی بودار که ترکیبات گوگردی آن از بین نرفته برای بدن مفید می باشد. ضد ویروس، ضد سرطان، دفع سموم از کبد و سرعت بخشیدن به روند هضم غذا از دیگر خواص سیر ترشی هستند اما بایستی در مصرف آن زیاده روی نکرد. از خواص سیر ترشی می توان به این مساله اشاره کرد که آنتی اکسیدان قوی موجود در سیر، رادیکال آزاد را که باعث بیماری می‌شود خنثی می‌ کند.

از دیگر فواید سیر ترشی می توان به ویتامین‌ های B، C ، پتاسیم، فسفر، آهن موجود در سیر اشاره کرد. این ویتامین B موجب کارکرد مناسب روده می شود. همچنین فسفر موجب در سیر ترشی در ازدیاد حافظه موثر است. سیر ترشی یا ترشی سیر دارای خواص و ویژگی های ارزشمندی است. اما باید همه ما یادم باشد که برای دریافت خواص بی نظیر این ماده خوراکی باید در استفاده آن اصل اعتدل را رعایت کنیم زیرا ممکن است خوردن بیش از حد این چاشنی خوشمزع در کناره غذا های لذیذ ایرانی باعث افت فشار و دیگر مشکلاتی از این قبیل بشود.

مطالب مرتبط : 60 درصد سیر کشور در همدان تولید می شود

خواص سیر ترشی برای درمان بیماری قلبی

سیر ترشی صنعتی طعمی شور دارد و به واسطه جوشاندن در سرکه، سیرهای آن قهوه ای رنگ می شود اما خواص سیر ترشی خانگی که با گذر زمان رنگش تیره شده و طعم لذیذ و به یاد ماندنی پیدا کرده، بسیار بیشتر می باشد. با اینکه افزودن سرکه و نمک به انواع ترشی ها از خواص مواد داخل آن ها کاسته و در مدت زمان طولانی باعث ایجاد مواد سمی مثل نیترات (عامل بروز معده و کبد) در آن ها می شود ، اما این مورد برای سیر ترشی خانگی وجود ندارد. 

ترکیبات گوگردی موجود در سیر وقتی در طی فرآیند هضم قرار می گیرند، گازی تولید می کنند. این گاز وارد خون شده و باعث ایجاد بوی بد در دهان و سیستم تنفسی شخص می شود. یکی از فواید سیر ترشی بودار این است که با وجود اینکه حاوی نرکیبات گوگردی می باشد، اما باعث ایجاد بوی تند سیر در شخص نمی شود. سیر خام را پس از پوست کندن برای ۳۰ دقیقه در معرض هوا قرار می دهند تا خواص درمانی آن فعال شود. در سیر ترشی نیز خواص درمانی سیر به دلیل فرآیندی که دارد تا تهیه  می شود، آزاد می گردند.



+ 13
مخالفم - 8
نظرات : 0
منتشر نشده : 0

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

تمام حقوق مادی و معنوی این پایگاه محفوظ و متعلق به سایت تیتربرتر می باشد .
هرگونه کپی و نقل قول از مطالب سايت با ذكر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری