بسیاری از پدر مادر های قدیمی نمی دانستند که باید غذا های غیز جذاب را خوشگل تر و یا یک مقدار خوش طعم تر برای بچه ها تهیه کنند. الان که دیگر بزرگ شده ام شلغم را شاید کمی نمکی کنم و یا با دَلار نوش جان کنم؛ آنقدر این ترکیب جذاب است که حد ندارد. البته الان شلغم خالی هم برایم لذیذ است و از خودم تشکر می کنم که توانستم دوباره با شلغم ارتباط خوبی برقرار کنم.
شلغم گیاهی نشاسته ای متعلق به خانواده کلمیان است. این شلغم های نازنین اینقدر خواص دارند که شاید باورت نشود. گوشت داخل این گیاه به رنگ سفید است با رگه هایی از بنفش تا صورتی یا قرمز وجود دارد. اگر خلاق باشی می توانی از این گیاه در سالاد ها و انواع سوپ ها نیز استفاده کنی.
مطالب مرتبط : آیا از خواص باورنکردنی روغن حیوانی اطلاع دارید؟
متخصص طب تغذیه در مورد شلغم چه می گوید
هانیه ناصری، متخصص طب تغذیه، گفت: برای پیشگیری از سرماخوردگی افراد می‌توانند چند بار در هفته شلغم میل کنند.
با اشاره به خواص گیاه شلغم در طب سنتی، اظهار کرد: شلغم از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است.
وی با بیان اینکه خواص شلغم آنقدر زیاد است که می‌توان گفت این گیاه برای هر دردی درمان است، خاطرنشان کرد: اگر مردم می‌دانستند که این گیاه چقدر فایده دارد، تمام باغچه‌های خانه خود را شلغم می‌کاشتند و هر روزه از آن استفاده می‌کردند.
این کارشناس ارشد طب سنتی با اشاره به خواص ضد سرماخوردگی شلغم در فصل زمستان، یادآوری کرد: افراد باید سعی کنند در فصل زمستان برای پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری‌های تنفسی چند بار در هفته شلغم مصرف کنند.
به گفته ناصری، شلغم همچنین بدن را تمیز کرده و مواد سمی را از بدن انسان خارج می‌کند.
وی معتقد است، آب شلغم خام خواص بیشتری از شلغم پخته دارد، اما این در شرایطی است که معده افراد را ناراحت نکند.
این کارشناس ارشد طب سنتی شلغم پخته را بهترین دارو برای برونشیت و تسکین سرفه دانست و تاکید کرد: توصیه می‌شود افرادی که گلو درد دارند، آب پخته شلغم را قرقره کنند.
ناصری با بیان اینکه خواص شلغم فقط به ضدسرماخوردگی بودن محدود نمی‌شود، افزود: شلغم مهمترین گیاه ضد سرطان است و حتی گسترش سرطان را متوقف می‌کند.
وی همچنین شلغم را مقوی و اشتهاآور خواند و گفت: شلغم همچنین ضعف جنسی را درمان کرده و اسپرم را زیاد می‌کند.
این کارشناس ارشد طب سنتی گفت: ترشی شلغم بهترین نوع ترشی است، زیرا مقوی معده و روده ها و اشتها آور است.
به گفته ناصری، آب شلغم قند خون را پائین می‌آورد و به علات داشتن ویتامین B1 علاج کم خونی است.
وی با بیان اینکه شلغم برای تقویت حافظه نیز مفید است، درمان شب کوری، تنظیم ترشحات غذه تیروئید به دلیل داشتن ید فراوان و ... را از دیگر خواص درمانی شلغم برشمرد.
مطالب مرتبط : از خواص معجزه آسا مرزه چه می دانید
ویتامین های شلغم
این گیاه دارای ویتامین های K، A، C، E و انواع ویتامین های گروه B است. همچنین مواد معدنی مانند منگنز، فیبر، پتاسیم، منیزیم، آهن، کلسیم و مس است. همچنین میزان فراوانی فسفر، اسیدهای چرب امگا ۳ و پروتئین در شلغم وجود دارد.
خاصیت های شلغم
یک خبر خوب این است که این گیاه منبع غنی از لوتئین بوده که نوعی کاروتینوئید است که سلامت چشم هایت را به شدت بهبود می بخشد؛
جالب است بدانی که مصرف منظم این گیاه پوست را روشن و صاف نگه می دارد. در واقع این گیاه از آن جهت که دارای ویتامین ها Aو C است، باعث می شود که پوست سالم و درخشان تری داشته باشی؛
یکی از راههای بهبود تنفس مصرف همین شلغم های عزیز است. برای مثال اگر خودت یا اطرافیانت با بیماری مانند آسم دست و پنجه نرم می کنی، می توانی علائمی مانند خس خس و تنگی نفست را کم کم درمان کنی؛
شاید باور نکنی اما با قرار دادن شلغم بر روی نرک های پایت، می توانی یک درمان طبیعی و کم هزینه را پیش ببری. شلغم از آن جهت که دارای خواص ضد التهابی و ضد پیری است، می تواند این درمان را امکان پذیر کند؛
خوشبختانه شلغم با خواص ضد میکروبی که دارد می تواند به آقایان بسیار کمک کرده و از آن ها در برابر بسیاری از بیماری های کشنده مثل سرطان پروستات محافظت کند؛
همچنین وجود کائمفرول که نوعی فلاونوئیدی است، از رشد سلول های سرطانی در تخمدان جلوگیری می کند. سلامت تخمدان ها بسیار برای خانم ها حائز اهمیت است پس حتماً در فصل شلغم ها، از خودت محافظت کن.
