تیتربرتر؛ تمشک یکی از میوه های فصل تابستان است که در برخی مناطق ایران یافت می شود و این میوه دارای خاصیت های فراوانی است ما می خواهیم به آموزش مربای تمشک به ساده ترین روش بپردازیم.
طرز تهیه مربای تمشک
مواد لازم جهت تهیه مربای تمشک
- شکر ۶۵۰ گرم
- تمشک یک کیلوگرم
- آبلیمو یک قاشق چایخوری
- آب ولرم به میزان لازم
طرز تهیه مربای تمشک
دستور پخت مربای تمشک
برای تهیه مربای تمشک ابتدا برگ و دم تمشک ها را جدا کنید.
سپس تمشک ها را چند بار با کمک آب سرد بشویید .
تمشک های شسته شده را درون صافی بریزید تا آب اضافی از آن ها خارج شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه مربای تمشک درون قابلمه لعابی مناسبی تمشک ها را بریزید.
لا به لای تمشک ها شکر بریزید.
سپس قابلمه را به مدت ۶ تا ۱۰ ساعت در یخچال قرار دهید توجه داشته باشید که حدود ۵۰ گرم از شکر را باید.
نگه دارید تا در زمان خارج کردن قابلمه از یخچال باقی مانده شکر را روی تمشک ها بریزید.
در مرحله بعدی دستور تهیه مربای تمشک قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و باقی مانده شکر ها را روی تمشک ها ریخته و آب ولرم را به مخلوط تمشک و شکر بیفزایید.
حرارت گاز را زیاد کنید تا آب مربا به دمای جوش برسد.
سپسس حرارت گاز را کم کنید تا مربا به غلظت مناسب برسد و آبلیمو را به مربا تمشک اضافه کنید.
بعد از گذشت چند دقیقه قابلمه مربا را از روی حرارت گاز بردارید و به مدت چند ساعت اجازه دهید تا مربا درون قابلمه بماند. تا به طور کامل سرد شود و شربت آن غلیظ شود.
مربا را می توانید بعد از خنک شدن درون بطری شیشه ای درب داری بریزید و درب بطری شیشه ای را ببندید سپس مربا را درون یخچال قرار دهید.
مطالب مرتبط:
نکات طلایی برای پخت بهتر مربا تمشک
بهتر است همه مربا ها به جزء مربای به را درون قابلمه لعابی بپزید.
برای تشخصی اینکه مربا به غلظت کافی رسیده است مقداری از شربت مربا را به کمک قاشق بردارید و بعد از اینکه شربت مربا کمی سرد شد قاشق مربا را برگردانید؛ اگر مربا به غلظت کافی رسیده باشد از قاشق بیرون نمی ریزد.
در طرز تهیه مربای تمشک برای پخت مربا از آب ولرم استفاده کنید زیرا آب ولرم باعث حفظ رنگ تمشک ها می شود.
در هنگام پخت مربا تمشک درب قابلمه را باز بگذارید تا رنگ مربا تیره نشود.
برای جلوگیری از کپک زدن مربا باید در اواخر پخت مربای تمشک به آن مقداری آبلیمو اضافه کنید.
خواص تمشک
- طبع تمشک خشک و سرد است.
- تمشک ملین و مدر است.
- شربت تمشک تب بر است.
- یک فنجان تمشک تقریبا ۶۰ کالری انرژی دارد و منبع بسیار خوبی برای ویتامین سی می باشد.
- شربت تمشک اختلالات روده‌ها و عفونت مجاری ادرار را درمان می‌کند. هر ۶ ساعت یک لیوان شربت تمشک میل کند (یک پنجم لیوان شربت و بقیه آب مخلوط شود).
- کسانی که یبوست دارند یک و نیم کیلو میوه تمشک را در گوشه‌ای به حال خود بگذارند سپس آب آن را گرفته با ۹۰ گرم شکر مخلوط نموده با حرارت ملایم پخته و هم زنید تا شربت سفتی تهیه شود این شربت برای کسانی که دچار یبوست هستند مفید می‌باشد شب و صبح یک قاشق مصرف شود.
- تمشک رقیق کننده خون است.
- کسانی که ناراحتی کلیوی دارند روزی ۴ لیوان از شربت تمشک استفاده کنند.
- برای پاک نمودن معده و روده به مدت چند روز به صورت ناشتا تمشک میل بفرمایید.
- خوردن تمشک برای تقویت قلب مفید می‌باشد.
- تمشک خونروی از سینه را قطع می‌کند.
- تمشک خونروی از رحم را بند می‌آورد.
- کسانی که فشار خون دارند خوردن تمشک را فراموش نکنند.
- کسانی که نقرس دارند روزی دو بار هر بار یک لیوان شربت تمشک یا ۱۰۰ گرم تمشک میل نمایند.
- شربت تمشک یک نوشیدنی خوب برای کسانی که سرخک یا آبله مرغان گرفته‌اند می‌باشد.
- تمشک سیاه نه تنها از بروز سرطان می تواند جلوگیری کند، بلکه با پیشگیری از بروز التهاب می تواند از بروز بیماریهای قلبی نیز پیشگیری نماید.
آنچه دیگران می خوانند:
گردآورنده: علی اکبر رضایی
