رضا باکری امروز در اولین همایش بین‌المللی صنعت لبنیات، اظهار کرد: براساس مصوبه هیئت وزیران در تاریخ 4 تیرماه سال 1395 در راستای تامین زنجیره شیر ابلاغی صورت گرفت اما به دلایل مختلف توفیقی در اجرای این امر نداشتیم که برگزاری این همایش گامی برای ایجاد این زنجیره در کشور است.
وی افزود: بالا بودن میزان مصرف شیر در هر جامعه نماد پیشرفت آن به حساب می‌آید، اما مصرف شیر در کشورمان پایین‌تر از استانداردهای جهانی است.
دبیر انجمن صنایع لبنی ادامه داد: حدود 2 میلیون نفر در طول زنجیره‌های فراورده‌های لبنی مشغول به کارند و این صنعت اشتغالزایی خوبی داشته و کاملاً رقابتی است.
باکری تصریح کرد: 400 شرکت فعال و 400 شرکت نیم فعال لبنی در کشور وجود دارند که تمام نیاز کشور را به لبنیات تامین می‌کنند و از صنایع موفق به حساب می‌آیند.
وی یادآور شد: در بازار لبنیات ایران علاوه بر جذب سرمایه‌گذاران داخلی، سرمایه‌گذاران خارجی را نیز جذب کرده به طوری که اکنون در برخی از برندها سرمایه‌گذاران خارجی به صورت صد در صدی سرمایه‌‌گذاری کرده‌اند که از افتخارات این صنعت به حساب می‌آید.
دبیر انجمن صنایع لبنی میزان صادرات سالانه لبنیات را حدود 700 میلیون دلار در سال اعلام و اظهار داشت: امیدواریم که در این دولت زنجیره تولید شیر در کشور ایجاد شود و از طرفی مصرف سرانه شیر در کشورمان بهبود یابد.
باکری گفت: امیدواریم که ذینفعان زنجیره تولید لبنیات در کشور باید با یکدیگر همبستگی داشته باشند و منافع خود را در راستای همکاری با یکدیگر ببینند.
همچنین عباس کشاورز سرپرست وزارت جهاد کشاورزی نیز در اولین همایش لبنیات ایران، اظهار کرد: صنعت دامپروری و صنایع شیر ایران بعد از پیروزی انقلاب اسلامی پیشرفت قابل ملاحظه‌ای داشته‌اند و میزان تولید و مصرف این محصولات افزایش یافته است، هرچند که هنوز هم مورد قبول ما نیست و باید بیشتر شود.
وی افزود: در 7 تا 8 سال گذشته نیز صنایع لبنی ایران وارد تجارت صنعت لبنیات شده‌اند و محصولات خود را به دیگر کشورها صادر می‌کنند.
سرپرست وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به این که سالانه معادل حدود 800 هزار تن شیر خام صادرات وجود دارد، گفت: صادرات 800 هزار معادل شیر خام (انواع فراورده‌های لبنی)، 600 تا 700 میلیون دلار در سال ارزآوری برای کشورمان داشته است که شروع خوبی به حساب می‌آید، اما راضی کننده نیست.
ارزش صادراتی فراورده‌های لبنی ایران پایین است
کشاورز برای توضیح بیشتر در این ارتباط خاطر نشان کرد: ارزاوری که از صادرات معادل هر کیلوگرم شیر خام نصیب کشورمان می‌شود کمتر از یک دلار است که این امر قابل قبول نیست.
وی تصریح کرد: باید بازارهای جدید و پولدارتر و با تقاضای محصول با کیفیت‌تر به دست آورد تا بتوان محصولات خود را با ارزآوری بیشتری صادر کرد.
سرپرست وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به افزایش نرخ ارز در کشور، بیان کرد: این موضوع برکاتی برای کشورمان داشت که باعث شد محصولات کشاورزی ایران رقابتی باشد و صادرات آن برای تولید کنندگان به صرفه شوند.
حمایت دولت از قشرهایی که توان خرید شیر ندارند
کشاورز در بخش دیگری از صحبت‌های خود با بیان این که جامعه از کمبود مصرف شیر رنج می‌برد، افزود: باید قشرهایی از جامعه که امکان مصرف شیر را ندارند توسط دولت مورد حمایت و کمک قرار گیرند که این امر در دیگر کشورها نیز رایج است.
وی گفت: استاندارد غذایی ایران از جمله شیر بسیار سخت‌گیرانه‌تر از اروپا است به طوری که گندمی که در ایران تولید می‌شود دارای استانداردهای 7 برابر سخت‌گیرانه‌تر از اتحادیه اروپا است که این موضوع در شیر نیز وجود دارد.
سرپرست وزارت جهاد کشاورزی با تاکید بر این که نباید اجازه هجمه علیه صنایع غذایی کشور ایجاد شود، تصریح کرد: خود فعالان صنایع لبنی نباید اجازه دهند که تولیدات‌شان به این شکل زیر سوال برود.
کشاورز در پایان صحبت‌های خود گفت: فضای وزارت جهاد کشاورزی برای ورود بخش خصوصی باز است و اجازه تصمیم‌گیری بدون حضور ذینفعان داده نمی‌شود.
بنابر این گزارش مصرف توصیه شده سالانه شیر و لبنیات در دنیا 160 کیلوگرم است که براساس گزارش سازمان بین المللی فائو سرمانه مصرف شیر ایران در سال 2017 ، 76 کیلوگرم بوده است.
گزارش‌ها از بازار مصرف نشان می‌دهد که افزایش قیمت محصولات لبنی و کاهش خرید قدرت مردم سرانه مصرف این محصولات را مجدداً کاهش داده و لازم است که دولت برای حمایت از مصرف‌کنندگان مانند دیگر کشورها وارد عمل شود تا مصرف این ماده غذایی مفید و از سبد غذایی مردم حذف نشود.
