زیبا مغربی- فصل، فصل روزه‌داری و گرماست به همین خاطر در این روز‌ها نوشیدنی‌ها اهمیت خود را به ما یادآوری می‌کنند. فاصله افطار تا سحر زمانی است که باید برای خوردن و نوشیدن به دقت استفاده شود. میوه‌های رنگانگ هم که الحمدلله در همه‌جا یافت می‌شوند، اگرچه باید برای این میوه‌های وسوسه‌برانگیز بهای گزافی در میوه‌فروشی‌ها پرداخت اما درنهایت می‌توان در تره‌بار با قیمت مناسب‌تری این میوه‌ها را پیدا کرد. یکی از این میوه‌های دلربا و بی‌نظیر چیزی نیست مگر آلبالو. از آلبالو همه‌جوره می‌شود استفاده کرد؛ چه در غذا که آلبالوپلو باشد و چه در مربا و ترشی و شربت. اما چیزی که کمتر از همه مورد توجه قرار می‌گیرد، چای آلبالو است. چای آلبالو جان می‌دهد برای یک دورهمی شبانه. چه اعضای خانواده و چه دوستان و نزدیکان، همه می‌توانند از این نوشیدنی ترش و شیرین لذت ببرند و بیش از آن از دیدن رنگ آن حظ بصری ببرند. آلبالو میوه‌ای است صفرابُر و برای وادار کردن کیسه صفرا به ترشح صفرای انباشته شده در آن به درون معده بسیار مفید است. البته بعضی افراد نمی‌توانند آلبالو را تحمل کنند و به همین جهت این گروه می‌توانند از ترکیب چای و آلبالو استفاده کنند. چای آلبالو برای کم‌کردن خارش بدن و رفع حساسیت و از بین بردن جوش‌های جوانی نیز موثر است. می‌گویند مصرف تقریبی دو قاشق غذاخوری آب غلیظ آلبالو یک ساعت قبل ازخواب در ایجاد آرامش و بهبود کیفیت خواب موثر است. برای یک چای چهارنفره به 100 گرم آلبالو احتیاج دارید. ارزش غذایی آلبالو زیاد نیست و صد گرم آلبالو فقط ۷۰ کالری دارد. آلبالو دارای ویتامین آ، ب و ث است. املاح معدنی آلبالو عبارت است از آهن، کلسیم، فسفر، کلر، گوگرد، منیزیم، سدیم، پتاسیم، مس، روی، منگنز و کوبالت. اگر میزان کالری این نوشیدنی برایتان اهمیت دارد از شکر یا نبات بسیار کمی در آن استفاده کنید. ابتدا آلبالوها را شسته و هسته‌های آن را درمی‌آوریم و سپس درون قوری ریخته و به میزان دلخواه نبات به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم دم بکشد. افرادی که به دیابت مبتلا هستند می‌توانند از عسل به جای نبات استفاده کنند. اگر خواستید رنگ آن تیره‌تر یا روشن‌تر شود یا میزان شیرینی آن تغییر کند به دلخواه خودتان به میزان آلبالو و شکر اضافه یا کم کنید. آلبالو مسکن تشنگی است و شربت آن بهترین دارو برای افرادی است که عطش فراوان دارند؛ اما از سوی دیگر روزه‌داران باید یادشان باشد که آلبالو اشتهاآور است؛ برای همین بهتر است موقع سحر استفاده نشود.

اگر به طعم چای عادت کرده‌اید و نمی‌خواهید به هیچ‌وجه خوردن چای را از دست بدهید اما به چای میوه‌ای هم علاقه دارید، می‌توانید از این روش استفاده کنید. آلبالوها را با چای خشک در قوری ریخته و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه روی بخار آب دم بکشد و موقع سرو کردن با پشت قاشق آلبالوها را فشار دهید تا عصاره آن بیرون بریزد که چای بسیار خوشرنگ خواهد بود. با قند یا یک قاشق چایخوری شکر در فنجان میل کنید یا برای راحتی کار قبل از ریختن آلبالوها در قوری بغل آنها را با چاقو شکاف دهید.

یک روش دیگر هم وجود دارد که از هر دوی اینها راحت‌تر است. وقتی چای معمولی مرحله دم کشیدنش کامل شد، آن را در فنجان ریخته و یک قاشق غذاخوری از مربای آلبالوی تازه درونش ریخته و نوش جان کنید. به‌هرحال نکته مهم این است که طعم متفاوت این چای را در این فصل سال و این ماه مبارک از دست ندهید.