تیتربرتر؛ آشپزی همیشه برای بانوان جذابیت خاصی دارد اما اگر یک غذای جدید بخواهید تهیه کنید لذتش چند برابر می شود در ادامه ما به طرز تهیه قنبر پلو شیرازی به زبان ساده پرداخته ایم.
یکی از غذاهای محلی ایران قنبرپلو شیرازی است که با گوشت چرخ کرده و بسیار آسان تهیه می‌شود.
طرز تهیه قنبر پلو شیرازی
مواد لازم قنبر پلو شیرازی
- برنج: ۴ فنجان
- گوشت چرخ کرده: ۱ کیلو
- گردو: ۱۰۰ گرم
- کشمش: ۲۰۰ گرم
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
- شیره انگور: ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱عدد
- زردچوبه: یک قاشق چای خوری
- آرد نخودچی: به میزان دلخواه
- نمک: به میزان لازم
- روغن: به میزان دلخواه
طرز تهیه و دستور پخت
۱. ابتدا برنج را بشویید و با آب و نمک به مدت ۲ تا ۳ ساعت خیس دهید.
۲. گوشت را با کمی آرد نخود چی، نمک و زردچوبه مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا منسجم شود و بعد آنها را به اندازه یک فندق بردارید و به شکل کوفته‌های ریزی در بیاید و در روغن سرخ کنید.
۳. تابه دیگری را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و پیاز خرد شده را به همراه گردو داخل آن تفت دهید.
۴. در آخر کشمش را هم به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۵. برنج را آبکش کنید و داخل قابلمه مورد نظرتان بریزد و لابه لای آن کوفته‌ها را به همراه، پیاز وگردوی تفت داده شده قرار دهید.
۶. کمی رب انار را با شیره انگور تفت دهید و روی برنج بریزید و برنج را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد.
بیشتر بخوانید: فیلم| طرز تهیه ته‌دیگ ایرانی!
فیلم طرز تهیه قنبرپلو شیرازی
نکات مهم در طبخ قنبر پلو
- در هنگام تفت دادن کشمش‌ها، مراقب باشید کشمش‌ها نسوزند؛ برای همین بهتر است که کشمش را به‌عنوان آخرین ماده به مواد اضافه کنید تا نسوزد.
- میتوانید کمی پودر سیر و ادویه دلخواه نیز به مواد اضافه کنید.
- گوشت‌های قلقلی را زیاد سرخ نکنید؛ چون در زمان پخت، عطر خوبی به برنج نمی‌دهند.
بیشتربخوانید: فیلم| طرز تهیه آبغوره در خانه!
- در پایان برای تزئین غذا میتوانید کمی پیاز داغ، کوفته قلقلی و کشمش روی دیس برنج بریزید.
- مراقب باشید که کشمش ها نسوزند. و بعد از اضافه کردن سریع هم بزنید.
- برای قلقلی های گوشت میتوانید از پودر سیر و سایر ادویه جات برای معطر کردن استفاده کنید.
گردآورنده : علی اکبر رضایی