تیتربرتر: زمستان تداعی گر خیلی از پدیده های خاص است. چیزهایی که در فصل های دیگر نمی توان تجربه کرد: برف و باران، پتوی گرم، تعطیلات مدارس، شب یلدا ،دورهمی های زمستانه است.

این موارد از ویژگی های فصل زمستان می‌باشد؛ اما آن چه که اهمیت دارد، سالم نگه داشتن و قوی بودن بدن در این آب و هوای سرد زمستانی است . به علاوه، سردی و خشنی، این فصل می‌تواند بر روی پوست شما، تاثیرات نامطلوب گذاشته و شما را مجبور می کند، تا برای مقابله با خشکی پوست از مرطوب کننده های زیادی استفاده کنید.

ویتامین‌های ضروری زیادی در مواد غذایی و میوه و سبزیجات وجود دارد که هر یک وظایف مختلفی برای کمک به عملکرد صحیح بدن دارند. این ویتامین‌ها شامل: A ، C ، D ، E ، K و ویتامین های گروه B هستند. در اینجا ما می‌خواهیم در مورد تاثیرات مواد غذایی بر بدن انسان و تغذیه در فصل سرما با شما صحبت کنیم.

ویتامین های مورد نیاز بدن در سرما

ویتامین‌های ضروری زیادی در مواد غذایی و میوه و سبزیجات وجود دارد که هر یک وظایف مختلفی برای کمک به عملکرد صحیح بدن دارند. این ویتامین‌ها شامل: A ، C ، D ، E ، K و ویتامین های گروه B (تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، اسید پانتوتنیک ، بیوتین ، B6 ، B12 و فولات) هستند. در فصل زمستان معمولا خطر کمبود ویتامین D و بروز عفونت نیز وجود دارد.  این ویتامین که در اثر قرار گرفتن در مقابل نور خورشید در پوست ما تامین می‌شود، در ماهی‌های روغنی (ماهی خال مخالی ، ماهی تن و ساردین)، قارچ‌ها و لبنیات غنی شده و جایگزین های غیرشیمیایی نیز، یافت می‌شود و برای سلامتی حیاتی است.

اسید فولیک به انسان کمک می‌کند تا احساس خستگی در بدن کاهش یابد. همچنین ویتامین B6 و B12 نیز برای تقویت سیستم ایمنی در بدن ما، ضروری هستند. مصرف تمامی این ویتامین‌ها در برنامه غذایی، باعث می‌شود تا همه افراد تغذیه در فصل سرما را برای سلامتی بیشتر خود، رعایت کنند.

پیازها 

پیاز کالری کمی دارد اما حاوی فیبر و ویتامین ث زیادی است. پیاز حاوی «آدنوزین» است که ایجاد لخته در خون را به تأخیر می اندازد و از سکته ی قلبی پیشگیری می کند. پیاز خام باعث کاهش کلسترول و کاهش فشار خون می شود.

بیشتر بخوانید:

انواع دستور پخت جامبو شلز+عکس

گوشت مصنوعی به بازار می آید!!

پیاز را می توانید به سوپ، سالاد، گوشت و ماکارونی اضافه کنید. اگرچه نگهداری پیاز داخل یخچال موجب نرم شدن آن می شود اما می توانید آن را چندین روز بیرون از یخچال و در یک مکان خشک و خنک نگه دارید.

پرتقال

پرتقال یکی از بهترین مرکبات در فصل زمستان است و سرشار از ویتامین C می باشد.این میوه حاوی آنتی اکسیدانی است که چندین سلول سیستم ایمنی بدن، به ویژه فاگوسیت ها و لنفوسیت های T ، برای انجام وظایف خود، به آن نیاز دارند.

خوردن روزانه پرتقال باعث کاهش خطر کمبود ویتامین C و مقاومت در برابر برخی از عوامل بیماری زا می‌شود.

وجود پتاسیم در آن، به محافظت از پوست شما در برابر اشعه های مضر ماوراء بنفش آفتاب (UV) کمک می کند. آمینو اسیدهای موجود در این میوه باعث شادابی پوست شما می شود. این میوه ی آبدار بسیار کم کالری است ،طوری که می توانید در فصل زمستان رژیم پرتقال بگیرید.

روزانه یک عدد پرتقال تازه بخورید و از خوردن آن لذت ببرید. می توانید برش های آن را درون سالادهای میوه خود هم بریزید.

چغندر

چغندر قرمز روشن و برگ های سبز آن، نه تنها رنگ زیبایی را به سالادهای زمستانی تان می بخشند، بلکه به سالم ماندن بدنتان در فصل زمستان کمک می کند.

چغندرها حاوی فتوشیمیایی ها و آنتی اکسیدان های مفیدی هستند که از  سیستم ایمنی بدن در برابر رادیکال های آزادی که به سلول های سالم و DNA آن ها آسیب می رسانند ، دفاع می‌کنند.

همچنین این گیاه ریشه دار، گلبول های سفید خون را تقویت می کند؛ به طوری که می تواند باکتری های بد روده را ،از بین برده و به رشد باکتری های خوب کمک کند.

برگ های سبز این گیاه، سرشار از ویتامین C، بتاکاروتن، کلسیم، آهن و منیزیم می باشد.

می توانید چغندر را آبپز کرده و یا در ترشی های خانگی استفاده کنید. سالاد و سوپ این گیاه نیز از محبوبیت بسیاری برخوردار است. توصیه می کنیم آن را آبپز کنید و با مقداری نمک به عنوان میان وعده (   که به لبو معروف است )میل کنید.

سیب زمینی 

در فصل سرما از سیب زمینی نهایت استفاده را بکنید. اگر توانستید همه‌ی انواع آن از قبیل آبی، زرد و نارنجی را خریداری و مصرف کنید. این زیرخاکی نسبتاً ارزان قیمت بسیار مغذی و مفید است. اگر بتوانید سیب زمینی را با پوست میل کنید، گلوسید و فیبرهای بیشتری دریافت می‌کنید.

این ماده غذایی منبع خوب ویتامین C ویتامین B6، پتاسیم و مواد معدنی دیگر است.

تخم مرغ

تخم مرغ همیشه به عنوان یک منبع خوب و سرشار از پروتئین محسوب می شود ، این ماده ی خوراکی سرشار از پروتئین می باشد . توصیه می شود تخم مرغ را به هنگام صبح میل کنید زیرا هنگامی که صبح میل می کنید انرژی بیشتری را در طول روز دارید . برای مثال اگر می خواهید املت درست کنید توصیه می کنیم که از سفیده ی بیشتری استفاده کنید تا زرده . مثلا اگر 4 عدد سفیده استفاده می کنید توصیه می کنیم که 2 عدد زرده استفاده کنید .

اگر به زیره حساسیت ندارید و به زیره علاقه دارید می توانید کمی زیره به آن اضافه کنید . زرده ی تخم مرغ دارای 70 کالری می باشد اما سفیده ی تخم مرغ دارای 55 کالری می باشد . البته به اندازه ی تخم مرغ بستگی دارد . پس بهتر است که سفید ه ی تخم مرغ را به زرده ترجیح دهید و بیشتر آن را مصرف کنید .

هویج

خوردن یک هویج شیرین یا یک کاسه سوپ هویج داغ، در حالی که زیر پتو نشسته‌اید، چیزی است که بسیاری از آدم‌ها دوست دارند.

در واقع، هویج یکی از ابرخوراکی‌های اجتناب‌ناپذیر در فصل زمستان  و درواقع یک خوراکی مفید برای زمستان است.

این ریشه حاوی مقادیر بالایی از بتاکاروتن است که بدن آنها را تبدیل به ویتامین A می‌کند. ویتامین A سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند، و به محافظت از بدن در برابر عفونت کمک می‌کند و خطر ابتلا و مدت زمان مشکلات تنفسی را با سالم نگه داشتن ریه کاهش می‌دهد.

به علاوه، هویج پوست را در طول ماه‌های زمستانی سالم، درخشان و زنده نگه می‌دارد. ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌های متفاوت دیگر موجود در این گیاه به ترمیم بافت پوست آسیب‌دیده کمک می‌کند. همچنین به مرطوب ماندن پوست کمک می‌کند و از خشکی و پوسته پوسته شدن پوست جلوگیری می‌کند.

شما می‌توانید هویج را در سالاد و سوپ استفاده کنید، یا آن را به عنوان یک سبزی مستقل برای میان‌وعده و به عنوان مخلفات غذا بخورید.