پایگاه خبری تحلیلی تیتربرتر

تقویم تاریخ

امروز: یکشنبه, ۰۵ تیر ۱۴۰۱ برابر با ۲۷ ذو القعدة ۱۴۴۳ قمری و ۲۶ ژوئن ۲۰۲۲ میلادی
دوشنبه, ۳۰ خرداد ۱۴۰۱ ۱۱:۰۱
۱
۰
نسخه چاپی

آموزش تهیه مارشمالو خوشمزه به سه روش ساده

آموزش تهیه مارشمالو خوشمزه به سه روش ساده
طرز تهیه مارشمالو خوشمزه و حرفه ای را با 3 روش برایتان قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این طرز تهیه مارشمالو بهترین مارشمالو خانگی خوشمزه را برای خود و عزیزانتان طبخ کنید.

تیتربرتر: مارشمالو یا همون شیرینی پف پفی خودمون یکی از شیرینی های بین المللی و پرطرفداره که کوچیک و بزرگ بهش علاقه دارند و خیلی دوستش دارند. بر خلاف ظاهرش درست کردنش هم خیلی راحته است. اینجا میخوام بهتون یاد بدم چجوری این شیرینی خوشمزه رو تو خونه درست کنید و از خوردن دستپخت خودت لذت ببرید.

روش اول طرز تهیه مارشمالو

روش اول طرز تهیه مارشمالو
روش اول طرز تهیه مارشمالو

 

مواد لازم برای 4 نفر

عصاره وانیل 1 قاشق غذا خوری
ژلاتین 3 قاشق غذاخوری
آب سرد یک فنجان
شکر دانه ریز 2 فنجان
شربت غلیظ یا عسل ½ پیمانه
سفیده تخم مرغ 2 عدد
نمک کمی
پودر قند 3/1 فنجان
نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری

حتما به مقدار مواد بسیار دقت داشته باشید. این یکی از رموز موفقیت است.

در روش اول برای تهیه یک مارشمالو خانگی لذیذ به این صورت عمل کنید:

  1. در مرحله اول شربت غلیظ یا عسل را به همراه نیمی آب و تمام شکر درون ظرفی مناسب ریخته و روسی شعله ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید.
  2. تا به جوش آمدن مخلوط شربت و شکر، ژلاتین را با استفاده از نصف باقیمانده آب حل کرده و کنار بگذارید. زمانی که ترکیب شربت و شکر به جوش آمد و دانه های شکر کاملا درون شربت حل شدند ژلاتین حل شده را به ترکیب درون ظرف اضافه نمایید.
  3. بگذارید ترکیب شربت و ژلاتین نیز به مدت حدود 30 ثانیه روی حرارت ملایم بجوشد.
  4. مخلوط تهیه شده را کنار بگذارید تا سرد شود.
  5. سفیده های تخم مرغ را در ظرفی جدا گانه ریخته و با دور تند همزن شروع به هم زدن آنها کنید.
  6. سفیده ها را آنقدر هم بزنید تا کاملا پفکی و سفید شوند. به طوری که با برگرداندن ظرف از داخل آن نریزد.
  7. مخلوط ژلاتین را که کمی سرد شده به سفیده اضافه کنید و همچنان با همزن هم بزنید.
  8. مخلوط را آنقدر هم بزنید تا مخلوط ژلاتین و سفیده کاملا با هم ترکیب شوند.
  9. دقت کنید ظرفی که برای هم زدن سفیده و مخلوط ژلاتین انتخاب می کنید کوچک نباشد چون حجم این ترکیب پس از هم زدن زیاد می شود.
  10. در این مرحله وانیل را اضافه کرده و حدود 7 الی 8 دقیقه دیگر مخلوط را با هم زن هم بزنید.
  11. اگر بخواهید مارشمالو های رنگی تهیه کنید می توانید در این مرحله بسته به سلیقه خود برای هر رنگ، مقداری از خمیر را در ظرفی جداگانه ریخته و با رنگ مورد نظر ترکیب کنید.
  12. زمانی که خمیر مارشمالو شما آماده شد قالب مورد نظر خود را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی پودر قند کف ظرف بپاشید.
  13. خمیر مارشمالو تهیه شده را درون قالب بریزید.
  14. روی مواد را کاملا صاف کنید.
  15. می توانید برای یک دست شدن مواد درون قالب، آنرا به آرامی چند بار روی سطح صاف بکوبید.
  16. پودر قند و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و روی سطح مارشمالو بپاشید.
  17. مارشمالو را در یخچال بگذارید تا سرد شود.
  18. پس از سرد شدن شیرینی مارشمالو آنرا از داخل قالب خارج کرده و برش بزنید . در ظرف مناسب سرو کنید.

روش دوم در طرز تهیه مارشمالو خانگی با استفاده از پودر ژله

روش دوم در طرز تهیه مارشمالو خانگی با استفاده از پودر ژله
روش دوم در طرز تهیه مارشمالو خانگی با استفاده از پودر ژله

 

(برای تهیه این خوراکی از پودر ژله نیز می توانید به دو روش عمل کنید که در ادامه به هر دو روش اشاره خواهیم کرد.)

سعی کنید از این دو روش نیز استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه مارشمالو با پودر ژله

  • پودر ژله با طعم دلخواه : 1 بسته
  • شکر : 1 قاشق غذا خوری (در صورت تمایل می توانید شکر را حذف کرده و به شیرینی موجود در پودر ژله اکتفا کنید.)
  • آب جوش : 3/1 لیوان
  • پودر نارگیل یا آرد برنج یا نشاسته ذرت : به مقدار لازم

مراحل کار در تهیه مارشمالو با پودر ژله

  • پودر ژله، شکر و آب جوش را درون ظرفی ریخته و مخلوط کنید.
  • با استفاده از روش بن ماری، پودر ژله و شکر را کاملا در آب حل کنید.
  • پس از حل شدن ذرات شکر با دور تند همزن شروع به هم زدن مواد کنید.
  • 4 الی 5 دقیقه مخلوط ژله و شکر را با دور تند همزن هم بزنید.
  • هم زدن بیشتر باعث می شود بافت شیرینی شما سفت شود.
  • پس از اینکه مواد درون ظرف کاملا پف کرد و سبک شد، داخل قالب مورد نظر خود یک لایه کاغذ روغنی انداخته و روی آن را کمی پودر نارگیل یا آرد برنج و یا نشاسته ذرت بریزید.
  • خمیر بدست آمده را درون قالب بریزید و روی آن را صاف کنید.
  • مخلوطی از پودر نارگیل و آرد برنج یا مخلوط پودر نارگیل و نشاسته ذرت را روی سطح مارشمالو بریزید.
  • قالب مارشمالو را به مدت دو الی 3 ساعت درون یخچال قرار دهید.
  • پس از اینکه مارشمالو سفت شد آنرا از یخچال خارج کرده و با استفاده از یک چاقوی تیز به شکل مورد نظر برش بزنید.
  • می توانید برش های مارشمالو را مجددا درون پودر نارگیل یا آرد بغلتانید و سپس در ظزف مناسب سرو نمایید.

مطالب مرتبط:

روش سوم طرز تهیه مارشمالو با استفاده از پودر ژلاتین

روش سوم طرز تهیه مارشمالو با استفاده از پودر ژلاتین
روش سوم طرز تهیه مارشمالو با استفاده از پودر ژلاتین

در این بخش طرز تهیه مارشمالو با استفاده از پودر ژلاتین را برایتان قرار داده ایم. شما می توانید در این بخش آموزش دیگری از این خوراکی ها را مطالعه نمایید.

مواد لازم در تهیه مارشمالو با پودر ژلاتین

  • پودر ژلاتین بدون طعم : 5 قاشق چایخوری
  • آب سرد : 10 قاشق غذاخوری سر پر
  • رنگ خوراکی : یک قطره
  • شکر : یک لیوان
  • پود نارگیل، آرد برنج یا نشاسته ذرت : به مقدار لازم

مراحل کار در تهیه مارشمالو با پودر ژلاتین

  • پودر ژلاتین را با 5 قاشق غذاخوری آب در ظرفی ریخته و به روش بن ماری حل کنید.
  • شکر و ما بقی آب را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
  • پس از حل شدن کامل شکر، اجازه دهید تا حدود 7 دقیقه بدون هم زدن بجوشد و غلیظ تر شود.
  • ژلاتین حل شده را با دور تند همزن هم بزنید و شهد تهیه شده را نیز به آرامی به ژلاتین اضافه کنید.
  • زمانی که حجم مخلوط ژلاتین و شهد حدود سه برابر شد و مایعی کشدار به دست آمد، خمیر مارشمالو شما آماده است.
  • 20 دقیقه زمان مناسبی برای هم زدن این مخلوط است.
  • در این مرحله می توانید مایع بدست آمده را به چند قسمت تقسیم کنید و از رنگ های خوراکی برای تهیه مارشماو رنگی استفاده کنید
  • کف قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
  • کمی پودر نارگیل یا آرد برنج و یا نشاسته ذرت کف قالب بریزید.
  • مایع مارشمالو را درون ظرف بریزید.
  • قالب مارشمالو را به مدت 2 الی 3 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
  • مارشمالو را از داخل قالب خارج کرده و با استفاده از یک چاقوی تیز انرا برش بزنید.
  • مارشمالو های برش خورده را درون پودر نارگیل یا آرد برنج یا نشاسته ذرت بغلتانید و در ظرف مناسب سرو قرار دهید.

نکات مربوط به تهیه مارشمالو خانگی

نکات مربوط به تهیه مارشمالو خانگی
نکات مربوط به تهیه مارشمالو خانگی

 

  • برای تهیه این خوراکی های رنگی می توانید از پودر های ژله رنگی و با طعم های مختلف استفاده کنید. و یا از پودر ژله آلوئه ورا یا پودر ژلاتین و رنگ های خوراکی برای تهیه مارشمالو های رنگی بهره بگیرید.
  • بهتر است قالبی که برای مارشمالو انتخاب می کنید عمقی حدود 2 سانتی متر داشته باشد.
  • می توانید برای کف قالب از انواع مغز ها و دانه های آجیلی و حتی پودر نارگیل و کنجد تفت داده شده استفاده کنید.
  • برای برش راحت تر این خوراکی یک چاقوی تیز انتخاب مرده و لبه ی چاقو را کمی چرب کنید.
  • می توانید مارشمالو های تهیه شده را تا یک ماه درون یخچال نگهداری نمایید.
  • برای اینکه این خوراکی ها پس از برش دادن به هم و به ظرف سرو نچسبند حتما آن ها را درون پودر نارگیل یا آرد برنج و یا نشاسته ذرت بغلتانید.

فراموش نکنید به غیر از اعتماد به نفس در آشپزی دقت و انجام مراحل کار با وسواس غذایی بسیار لذیذتر طبخ خواهد شد. از اینرو همه حواستان را به کار گیرید. کمپوت سیب هم از غذاهایی است که ما را یاد گذشتگان می اندازد و مراسم های بسیار خانوادگی. کمپوت سیب همیشه در یخچال مادربزرگ ها بود. یادش بخیر

آنچه دیگران میخوانند:

گردآورنده: زهرا فرامرزی



+ 1
مخالفم - 0
نظرات : 0
منتشر نشده : 0

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

تمام حقوق مادی و معنوی این پایگاه محفوظ و متعلق به سایت تیتربرتر می باشد .
هرگونه کپی و نقل قول از مطالب سايت با ذكر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری