تیتربرتر: معمولا طی هفته برای پخت غذا دچار سردرگمی می‌شویم و در نهایت به سراغ غذاهای تکراری می‌رویم. تعداد غذاهایی که با کدو سبز تهیه می‌شود آنقدر متنوع و خوشمزه است که شما را از شر غذاهای تکراری خلاص می‌کند. کدو سبز به عنوان یکی از سبزیجات مغذی در کنار طعم مطلوبش، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است. در ادامه به معرفی انواع غذا با کدو سبز خواهیم پرداخت.
کوکو کدو سبز
کوکو کدو سبز یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و محبوب ایرانی است. این کوکو علاوه بر اینکه یک غذای فوری و سبک است فواید زیادی نیز برای بدن دارد. کدو سبز کالری بسیار پایینی دارد و به همین دلیل این غذا برای شام بسیار مناسب است.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کوکوی کدو سبز تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکو کدو سبز تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
مواد لازم کوکو کدو سبز
پیازچه ۳ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
آویشن به اندازه کافی
کدو سبز متوسط ۳ عدد
روغن مایع به اندازه کافی
آرد گندم ۱ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه کوکو کدو سبز
ابتدا کدوهای سبز را بشویید سپس با یک دستمال تمیز خشک کنید. در مرحله بعد یک کاسه مناسب انتخاب کنید و کدو سبزها را با پوست داخل کاسه رنده کنید. حالا کمی نمک روی کدو سبزهای رنده شده بپاشید.
حدود ده دقیقه صبر کنید تا آب موجود در کدو سبزها خارج شود سپس آنها را با دست فشار دهید تا آب اضافی شان خارج شود. آب اضافی کدو سبزها را دور بریزید سپس پیازچه ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید و به کاسه اضافه کنید.
در مرحله بعدی تخم مرغ ها را به صورت جداگانه در یک کاسه دیگر بشکنید سپس آرد را کم کم اضافه کنید به صورتی که آرد گلوله نشود. در ادامه مقداری نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و آویشن به تخم مرغ ها اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.
در مرحله بعدی مخلوط تخم مرغ و آرد را به کاسه حاوی کدو سبز اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند و مایه کوکو کاملا منسجم شود. در مرحله بعدی یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید.
پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کوکو برداید و به آن شکل دهید سپس داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ شود. پس از اینکه یک سمت کوکو سرخ شد آنرا برگردانید تا سمت دیگرش نیز سرخ شود سپس به همراه گوجه فرنگی ، خیارشور و نان سور کنید.
خوراک کدو سبز و گوجه
مواد لازم برای تهیه خوراک کدو خورشتی
کدو سبز – 3 عدد
پیاز – 1 عدد
گوجه فرنگی – 2 عدد
شنبلیله خشک – به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه – به مقدار لازم
مطالب مرتبط:
طرز تهیه خوراک کدو سبز رژیمی
کدوها را پوست بگیرید و مربعی خرد کنید پیاز را هم ریز خرد کنید. پیاز را سرخ کنید در حدی که نرم شود نیازی نیست خیلی سرخ شود و زردچوبه را داخل پیاز کمی تفت بدهید و کدو را اضافه کنید و بگذارید تا کدو نرم شود ولی گاهی هم بزنید که کدو به ته ظرف نچسبد بعد از اینکه کدو کمی نرم شد رب گوجه فرنگی را در گوشه ای از تابه سرخ کنید تا بوی خامی رب از بین برود و بعد با کدو مخلوط کنید.
بعد گوجه فرنگی پوست گرفته شده و خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید و بگذارید 5-6 دقیقه با کدوها بپزد و نمک و فلفل بزنید این خوراک تند، خوشمزه تر می شود بعد کمی شنبلیله خشک را داخل خوراک بریزید و شعله گاز را خاموش کنید. تمام طعم و عطر این خوراک به شنبلیله خشک هست ولی بعد از اینکه سبزی خشک را اضافه کردید، نگذارید بپزد و شنبلیله هم زیاد نریزید که غذا را تلخ می کند.
دستور پخت سوپ کدو سبز
سوپ کدو سبز یکی از سوپ های بسیار مقوی و خوش رنگ و لعاب است که در فصل های مختلف می توانید این سوپ را تهیه کنید. شما می توانید سوپ کدو را میکس کنید و یا می توانید به صورت نگینی ریز کدوها را خرد کنید. این سوپ بسیار سریع تهیه می شود و برای بچه ها و نوزادان که به تازگی غذا می خورند نیز مناسب است. این سوپ بسیار سبک و خوش هضم می باشد و شما حتی می توانید برای مهمانی خود نیز استفاده کنید. امروز در پارسی دی سوپ کدو سبز خوشمزه با خامه، سیب زمینی و هویج را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو سبز رژیمی
کدو سبز ۴ عدد
هویج ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
سیب زمینی ۱ عدد
سیر ۳ حبه
ذرت پخته شده ۲ ق غذا خوری
آب مرغ یا استاک مرغ
خامه صبحانه ۱/۲ پاکت
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ کدو سبز با خامه، سیب زمینی و هویج
مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی کره و روغن تفت دهید تا سبک شود به محض اینکه پیازها شفاف شدن کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید در ادامه سیر پوره شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر خارج شود.
مرحله دوم: افزودن کدو هویج
سپس کدو سبزها را با پوست سبزش خرد کنید و هویج و سیب زمینی را بعد از پوست کندن و خرد کردن به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید بعد از کمی تفت دادن دو عدد عصاره مرغ را با آب ولرم مخلوط کنید و به پیاز و سیر اضافه کنید و یا می توانید ۳ پیمانه آب مرغ بریزید.
مرحله سوم: پخت سوپ کدو سبز رژیمی
در ادامه حرارت را بالا ببرید تا به جوش بیاد سپس درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و اجازه دهید سبزیجات خوب پخته و نرم شوند بعد از حدود ۴۰ دقیقه که مواد پخته شد سوپ را با گوشتکوب برقی خوب میکس کنید تا پوره شود و اگر گوشتکوب برقی ندارید می توانید مواد را داخل مخلوط کن یا غذاساز ریخته تا پوره شوند.
مرحله چهارم: افزودن خامه
سوپ وقتی پوره شده کم کم حالت غلیظ شدن به خود می گیرد به آن ذرت بخارپز شده را اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس یک ملاقه از سوپ را داخل کاسه ریخته و خامه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس به مواد سوپ اضافه کنید در انتها نمک سوپ را اندازه کنید و به همراه خامه تزئین کنید. نوش جان
آنچه دیگران میخوانند:
نویسنده: مهین غلامپور
