تیتربرتر: حساسیت غذایی بیشتر از آنچه فکر می کنید شایع است. بنابراین، ما نظرات تخصصی خود را در مورد حساسیت های غذایی، تفاوت آنها با عدم تحمل غذایی، رایج ترین حساسیت های غذایی و علائم آنها به اشتراک گذاشته ایم و راه هایی که می توانیم آنها را حذف کنیم.

آلرژی غذایی چیست؟

آلرژی غذایی واکنش سیستم ایمنی بدن به غذا یا سمومی است که وارد سیستم ما می شود. این بخشی از پروتئین غذا است که باعث ایجاد حساسیت می شود و باعث واکنش ایمنی می شود. این یک واکنش ایمنی با واسطه IgE است. هنگامی که غذا یا مواد به عنوان یک عامل بیماری زا یا مهاجم توسط سیستم ایمنی دیده می شود، آلرژی را به عنوان یک واکنش ایمنی نشان می دهد. سیستم ایمنی بدن آنتی بادی تولید می کند، سلول های سیستم ایمنی هیستامین تولید می کنند و هیستامین واکنش های آلرژیک ایجاد می کند.

خس خس سینه، تنگی نفس، گرفتگی قفسه سینه، گرفتگی، اسهال و حتی واکنش شدید مانند خفگی یا آنافیلاکتیک برخی از علائم یک دوره آلرژیک هستند.

رایجترین آلرژن های غذایی چیست؟

گلوتن

گندم حاوی پروتئین هایی مانند گلوتن، گلیادین و موارد دیگر است. گلوتن در بسیاری از منابع روزانه مانند جو و بلغور یافت می شود. امروزه اغلب مشاهده می شود که گلوتن از آنچه پدربزرگ و مادربزرگ ما می خوردند به شکل فعلی تغییر شکل داده است. دانه گندم موجود در سالهای پیش دارای 14 کروموزوم (einkorn) بود در حالی که گندمی که امروزه پیدا می کنیم دارای 42 کروموزوم (تریتیکاله) است. این منجر به علائم مربوط به روده می شود که باعث التهاب، اسهال یا حتی خس خس سینه، سوزش یا تورم گلو و کهیر می شود.

جایگزین ها: گندم را می توان با برنج قهوه ای جایگزین کرد.

لبنیات

همانطور که می دانیم لبنیات اغلب به دلیل عدم تعادل هورمونی به عنوان غذایی مناسب مردم نیستند، گفته می شود که اکثر افراد بعد از سه سالگی دچار عدم تحمل لبنیات می شوند. با این حال، برخی از افراد بلافاصله به آستانه خود می رسند در حالی که در برخی دیگر، ماه ها یا سال ها طول می کشد تا ظاهر شود. ساختار مولکولی لبنیات می تواند ساختار پروتئینی گندم را تقلید کند که می تواند منجر به علائم شدیدی مانند خس خس سینه، سوزش گلو، کهیر، اسهال، درد شکم، گرفتگی و مدفوع شل شود.

جایگزین: لبنیات را می توان با شیر بادام، شیر نارگیل و شیر جو دوسر جایگزین کرد.

آجیل درختی و بادام زمینی

مغزهایی مانند بادام، گردو، بادام هندی اغلب می توانند باعث ایجاد واکنش های آلرژیک در تولید هیستامین اضافی در کودکان و بزرگسالان شوند. حساسیت به آجیل می تواند منجر به خس خس سینه، ناراحتی تنفسی، سرفه، تورم مجاری تنفسی یا حتی کهیر شود.

جایگزین: آجیل را می توان با کشمش، انجیر، زردآلو و آلو جایگزین کرد.

ذرت و سویا

سویا و ذرت بسیار فرآوری شده و باعث التهاب در روده می شوند و علائم مشابهی با علائم گلوتن و لبنیات ایجاد می کنند.

تخم مرغ و ماهی

تخم مرغ و ماهی نیز نشان داده اند که واکنش های آلرژیک در بدن دارند و علائم مشابهی مانند علائم گلوتن و لبنیات را ایجاد می کنند.

جایگزین ها: می توان آنها را با مرغ ارگانیک و آبگوشت استخوان مرغ ارگانیک جایگزین کرد.

مطالب مرتبط:

• درمان طبیعی و خانگی درماتیت سبورئیک
• مزایای دانه های کتان برای سلامتی، پوست و مو

چگونه با آلرژی مقابله کنیم؟

بهترین راه برای درمان آلرژی، کار بر روی رژیم حذف است. رژیم حذف با حذف گروه های غذایی آلرژی یکی پس از دیگری، حذف غذا و علائم مرتبط در طی دو روز آینده انجام می شود تا ببینیم آیا این علائم باعث واکنش شدید یا متوسط ​​می شود. حذف کامل آن گروه غذایی یا غذایی باید دنبال شود.

آلرژی به بهترین نحو می تواند با استراحت سیستم ایمنی بدن از غذا و سپس بازگرداندن مجدد آن پس از بهبودی روده با یک فرایند بهبودی 5 ساعته روده حذف، جایگزینی، تلقیح مجدد، ترمیم و تعادل مجدد به بهترین نحو انجام شود.

با نگه داشتن یک مجله رژیم غذایی حذف، در هر مورد حساسیت غذایی را بشناسید. غذاهایی را که به نظر می رسد علائم ایجاد می کند را بیش از 4 تا 6 هفته حذف کنید. همچنین می توانید هر یک از عوامل حساسیت زا را یکی یکی از بین ببرید تا احساس عدم وجود آنها را در سیستم ایمنی بدن احساس کنید.

عدم تحمل غذایی چیست؟

عدم تحمل غذایی یک پاسخ ایمنی با واسطه IGG است که به عنوان پاسخ تاخیری سیستم ایمنی شناخته می شود. واکنش تا 6-8 ساعت یا حتی 24، 42 یا 72 ساعت به تأخیر می افتد و علائم بیشتر گوارشی است.

علائم شایع عدم تحمل عبارتند از نفخ، گاز، سردرد، یبوست و رفلاکس.

عدم تحمل غذایی بالا در افراد عبارتند از لوبیا، کلم، مرکبات، غلات گلوتن و لبنیات.

تفاوت بین حساسیت و عدم تحمل چیست؟

حساسیت مربوط به واکنش سیستم تنفسی است و در صورت عدم استفاده از قلم اپی حتی می تواند در موارد خاصی کشنده باشد. از سوی دیگر، عدم تحمل مربوط به دستگاه گوارش است و علائم شدیدی ندارد.

افرادی که از آلرژی رنج می برند باید برای تغییر رژیم غذایی خود با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند یا از آنتی هیستامین به عنوان راهی برای کنترل آلرژی خود استفاده کنند.

 *این مطلب صرفا جهت افزایش اطلاعات شما می‌باشد و به هیچ وجه به منظور توصیه پزشکی یا درمانی نیست، لطفا برای دریافت اطلاعات دقیق به پزشکتان مراجعه کنید.

آنچه دیگران میخوانند:

• روش های خانگی برای پیشگیری و درمان عفونت های ادراری
• فواید شگفت انگیز کاسنی برای سلامتی

نویسنده: صادق رمضانی