تیتربرتر: زندگی مدرن مترادف با استرس، برنامه کاری شلوغ، عادات غذایی ناسالم و تعادل بین کار و زندگی است. بنابراین برای سلامتی، گزینه مناسب باقی مانده پیروی از یک رژیم غذایی خوب است. یکی از رژیم های پرطرفدار رژیم قلیایی است که اعتقاد بر این است که بسیار مفید است. بیایید در مورد این رژیم و مزایا و معایب آن بیشتر بدانیم.
رژیم قلیایی چیست؟
رژیم قلیایی، که به عنوان خاکستر قلیایی یا رژیم اسید قلیایی نیز شناخته می شود، بر این فرض کار می کند که آنچه می خورید می تواند تعادل pH بدن شما را تغییر دهد. مقدار pH، به زبان ساده، اندازه گیری قلیائیت یا اسید در بدن شما است. متابولیسم شما غذایی را که می خورید به انرژی تبدیل می کند، یا برخی می گویند مانند سوزاندن چیزها برای ایجاد انرژی گرمایی است. هر دو این فرآیندها نیاز به واکنش های شیمیایی برای تجزیه توده جامد غذا یا اقلام دارند. برخلاف آتش سوزی، واکنش شیمیایی بدن شما برای تجزیه غذا به صورت کنترل شده و کند انجام می شود. و مشابه باقیمانده خاکستری که پس از سوزاندن اجسام باقی می ماند، بدن شما پس از تجزیه غذا، بقایای "خاکستر" یا زباله های متابولیکی بر جای می گذارد. در حال حاضر، این ضایعات متابولیک می تواند اسیدی، قلیایی یا خنثی باشد. کارشناسان ادعا می کنند که مواد زائد متابولیک بدن شما مسئول اسیدیته بدن شما هستند.
برای توضیح ساده تر، اگر غذایی که می خورید خاکستر اسیدی به جا بگذارد، خون شما اسیدی می شود و اگر خاکستر قلیایی را پشت سر بگذارد، خون شما قلیایی تر می شود و طبق فرضیه خاکستر اسید، اگر بدن شما اسید بیشتری تولید کند، در مقابل بیماری ها و بیماری ها آسیب پذیرتر هستید، در حالی که قلیایی بدن شما را در برابر بیماری ها محافظت می کند.
آیا رژیم قلیایی سالم است؟
رژیم قلیایی اساساً تقویت عادات غذایی متعادل و خوب قدیمی است. این رژیم افراد را تشویق می کند تا سبزیجات، میوه ها و آب بیشتری مصرف کنند در حالی که از شکر، گوشت، الکل و غذاهای فرآوری شده اجتناب می کنند. رعایت این موارد به شما کمک می کند تا سلامت کلی خود را افزایش دهید، وزن خود را کاهش دهید و حتی خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهید.
این رژیم غذایی می تواند به کاهش التهاب کمک کند. در حالی که التهاب یک واکنش طبیعی در برابر آسیب و عفونت است، التهاب بیش از حد، که به التهاب مزمن نیز معروف است، می تواند به DNA آسیب برساند و منجر به سرطان شود. بنابراین، مصرف غذاهایی که التهاب را کاهش می دهد می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
مزایای رژیم قلیایی
برخی از مزایا یا مزایای رژیم قلیایی عبارتند از:
این رژیم غذایی توصیه می کند که در درجه اول سبزیجات، میوه ها و غلات و کاهش گوشت، شکر افزوده، غذاهای ناخواسته و غذاهای فرآوری شده را کاهش دهید.
پس از پیروی از این رژیم غذایی، برخی از افراد انرژی بیشتر، مشکلات روده کمتر و کاهش وزن را تجربه کردند. کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده و بی ارزش می تواند دلیل اصلی این امر باشد.
برخلاف سایر برنامه های رژیم غذایی، رژیم غذایی قلیایی هیچ گروه غذایی را حذف نمی کند. افرادی که از این رژیم پیروی می کنند هنوز می توانند غذاهای اسید زا را در مقادیر محدود مصرف کنند.
حفظ این رژیم اصلا گران نیست.
معایب رژیم قلیایی
برخی از معایب رژیم قلیایی عبارتند از:
هیچ مدرک علمی مشخصی برای اثبات ادعاهای مربوط به عملکرد این رژیم وجود ندارد.
همه اسیدها مانند اسیدهای آمینه، DNA و اسیدهای چرب همه اجزای سازنده بدن را تشکیل می دهند و ضروری هستند.
این رژیم غذایی مصرف محدود لبنیات، گوشت و تخم مرغ را توصیه می کند. همه اینها حاوی مواد مغذی مهم و پروتئین هایی هستند که برای سلامتی مفید هستند.
بدن انسان مکانیسم تنظیم دقیق تعادل pH خود را دارد. کلیه ها PH را متعادل می کنند. بنابراین بسیاری از دانشمندان معتقد نیستند که pH می تواند با غذای مصرفی تغییر کند.
مطالب مرتبط:
هزینه و نحوه کار رژیم قلیایی
رژیم قلیایی فقط توصیه می کند برخی از غذاها را بیشتر بخورید و تعداد گروه های غذایی دیگر را محدود کنید. بنابراین پیروی از این رژیم هیچ هزینه اضافی ندارد. هزینه پیروی از این رژیم معادل قبض مواد غذایی معمول شما است.
رژیم قلیایی چگونه کار می کند؟
رژیم قلیایی با این فرض کار می کند که مصرف غذاهای قلیایی بیشتر می تواند pH بدن را قلیایی تر کند. سطح pH بدن به دلایل مختلف متفاوت است. بنابراین تغییر سطح pH بدن از طریق رژیم غذایی از نظر تعداد کمی از متخصصان غیرممکن است. با این حال، رژیم قلیایی فواید سلامتی دارد. برای بهبود سلامت کلی و نحوه عملکرد رژیم قلیایی مفید است.
اول، بدانید که رژیم قلیایی خوردن یک گروه غذایی خاص را در یک زمان خاص محدود نمی کند یا توصیه نمی کند یا شما را ملزم می کند که ساعت های خاصی روزه بگیرید. این فقط بر روی ایده خوردن غذاهای قلیایی بیشتر و غذاهای کمی اسیدی کار می کند. این فهرست غذاها را به لیست "غذاهایی که باید بخورید" یا "غذاهایی که باید از آنها پرهیز کنید" تفکیک نمی کند، بلکه افراد را تشویق می کند تا تلاش کنند با دانستن غذاهای حاوی اسید و باز رژیم غذایی متعادل داشته باشید. بنابراین قبل از شروع رژیم قلیایی، باید غذاهای حاوی اسید و قلیایی را بخوانید و بیاموزید و لیست غذاهای قلیایی خود را تشکیل دهید.
همان گروه غذایی می تواند برخی از اقلامی را که اسیدی تر از بقیه هستند، داشته باشد. برخی از میوه ها برای pH خوب هستند در حالی که برخی دیگر اینطور نیستند. بنابراین وقتی بهترین غذاهای قلیایی برای خوردن را می شناسید، می توانید وعده های غذایی خود را بر اساس آن میوه ها و سبزیجات قلیایی تنظیم کنید.
این نکات ممکن است به شما کمک کند از غذاهای قلیایی بیشتر و غذاهای اسیدی کمتر استفاده کنید:
- سبزیجات و میوه های بیشتری بخورید. ابتدا بشقاب خود را با غذاهای گیاهی پر کنید تا جایی برای نان یا گوشت های اسیدی نداشته باشید.
- اطمینان حاصل کنید که 80 volume از حجم غذای شما قلیایی کننده غذا است و 20 what از آنچه می خورید اسیدی است. این قانون را در هر وعده غذایی و میان وعده اعمال کنید.
- نوشابه را به مقدار محدود حذف کرده یا بنوشید.
- روزانه حداقل 8 لیتر آب بنوشید.
- مصرف پروتئین حیوانی خود را به یک وعده در روز محدود کنید.
- کربوهیدرات تصفیه شده خود را با سبزیجات تازه جایگزین کنید.
- غذاهایی که باید در رژیم قلیایی مصرف کنید
بایدها و نباید ها غذایی در رژیم قلیایی
افرادی که می خواهند رژیم قلیایی را دنبال کنند باید غذاهای کم اسید بیشتری بخورند.
غذاهایی که در رژیم قلیایی مصرف می شوند عبارتند از:
- میوه ها
- دانه
- سبزیجات، به ویژه اسفناج
- حبوبات
- توفو
- آب میوه های شیرین نشده
- کشمش
- مویز سیاه
- غذای سویا
- آجیل
محدود کردن غذاهای رژیم قلیایی
مواد غذایی محدود کننده در رژیم غذایی قلیایی عبارتند از:
- محصولات لبنی مانند شیر و پنیر
- گوشت
- ماهی
- غذاهای فراوری شده
- قهوه
- جوش شیرین
- الکل
- مرغ
- پنیر کلوچه
- ماست
- تخم مرغ (به خصوص زرده تخم مرغ)
- غلات (برنج سفید، اسپاگتی، جو دو سر، برنج قهوه ای، ذرت، نان چاودار، نان گندم کامل)
- عدس
- بادام زمینی و گردو
- غذاهای بسته بندی شده
چه افرادی باید از رژیم قلیایی خودداری کنند؟
رژیم قلیایی برای اکثر مردم مناسب است و به طور کلی بی خطر است. رژیم غذایی قلیایی ممکن است باعث احساس گرسنگی در برخی افراد شود زیرا ممکن است پروتئین مورد نیاز خود را دریافت نکنند، اما به غیر از این، برای هر فردی که هیچ بیماری بهداشتی قبلی ندارد، بی خطر است.
افراد مبتلا به بیماری های قبلی مانند سرطان یا بیماری کلیوی یا هر بیماری مزمن دیگری باید قبل از شروع رژیم قلیایی با پزشک خود مشورت کنند. حتی افرادی که از داروهایی استفاده می کنند که بر پتاسیم یا کلسیم بدن آنها یا سایر سطوح معدنی تأثیر می گذارد، باید قبل از شروع این رژیم با پزشک خود مشورت کنند.
رژیم قلیایی یک رژیم غذایی سالم است که مصرف زیاد سبزیجات، میوه ها و سایر غذاهای گیاهی مفید را تشویق می کند و غذاهای ناخواسته یا فرآوری شده را محدود می کند. همانطور که مصرف غذای کامل و فرآوری نشده را توصیه می کند، متابولیسم را افزایش داده و سلامت کلی را بهبود می بخشد.
آنچه دیگران میخوانند:
نویسنده: زهرا فرامرزی
