تیتربرتر؛ استیک مرغ زعفرانی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرف دار است که می توان آن را به صورت کباب شده درست کرد و یا اینکه آن را سرخ کرد. پیشنهاد می کنم که آن را درست و میل کنید.
دستور پخت استیک مرغ زعفرانی
مواد لازم استیک مرغ زعفرانی
- سینه مرغ بدون استخوان : ۴ عدد
- پیاز : ۱ عدد
- فلفل دلمه ای رنگی : ۱ عدد
- رب : ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
- آبلیمو : ۱/۲ پیمانه
- هویج : ۱عدد
مراحل طرز تهیه استیک مرغ زعفرانی
مرحله اول طرز تهیه استیک مرغ زعفرانی
ابتدا سینه مرغ را با بیفتک کوب مخصوص کوبیده و آن را با پیاز ریز شده و نمک و فلفل و آبلیمو و زعفران به مدت ۲ ساعت در درون ظرفی قرار دهید تا بافت مرغ نرم شده و طعم خوبی را به خود بگیرد.
مرحله دوم طرز تهیه استیک مرغ زعفرانی
سپس فلفل دلمه ای و هویج را کاملا ریز کرده و به همراه پیاز سرخ نمایید. پس از آن رب را به این مخلوط اضافه کرده و آن را خوب هم بزنید.
مرحله سوم طرز تهیه استیک مرغ زعفرانی
درون ماهی تابه را به وسیله کمی روغن چرب کرده و سینه مرغ را در داخل آن قرار داده تا دو طرف آن خوب کباب شود سپس مخلوط را به آن اضافه کرده و با هم ترکیب کنید و در مرحله آخر آن را از روی حرارت بردارید.
مطالب مرتبط:
نکات طلایی پخت استیک مرغ زعفرانی
۱- در طرز تهیه استیک مرغ سعی کنید تا سینه مرغ خیلی پخته نشود تا بافت مرغ نرم مانده و به صورت آب دار کباب شود.
۲- این غذا برای افرادی که خوردن گوشت قرمز برای آن ها ممنوع است، مناسب است.
۳- استیک مرغ را می توانید در وعده شام و نهار میل نمایید.
۴-پس از آن که استیک ها آماده شدند می توانید آن ها را در داخل ظرف مناسبی قرار داده و با جعفری خورد شده و سیب زمینی سرخ شده و خیار شور و .. تزئین نمایید.
مواد لازم برای ۲ نفر:
- سینه مرغ : ۲ عدد
- پیاز متوسط : یک عدد، رنده شده
- زعفران دمکرده : ۶ قاشق غذاخوری
- روغن مایع : ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو : ۴قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
مواد لازم برای سس ماست
- ماست خامهای : نیم پیمانه
- خیارشور متوسط : یک عدد، نگینی
- سس خردل : یک قاشق غذاخوری
- آبلیمو : ۴قاشق غذاخوری
- نعناع ساطوری : ۲ قاشق غذاخوری
- نان سنگک : نصف،خرد شده
دستور پخت استیک مرغ زعفرانی
۱- هر نصف سینه مرغ را کمی بکوبید تا ضخامتش یکنواخت شود.۲- آب پیاز رنده شده را با آبلیمو، روغن مایع، زعفران و نمک و فلفل مخلوط کنید.
۳- سینه مرغ را با چاقو چند سوراخ کرده و حداقل ۲ ساعت در مایه زعفران بخوابانید.
۴- روغن را در تابه روی شعله متوسط داغ کرده و سینههای مرغ را ۱۵ دقیقه در آن سرخ کنید تا روی آن برشته و مغز آن پخته شود. مرغ را از تابه درآورده و کنار بگذارید.
۵- تکههای نان را در تابه سرخ کنید تا برشته شوند. ماست، خیارشور، سس خردل و آبلیمو را با نعناع ساطوری شده مخلوط کرده و نمک و فلفل بپاشید.
۶- مرغ و تکههای نان را در ظرف کشیده و سس را روی آن داده و سرو کنید.
نکات مهم در طرز تهیه استیک مرغ زعفرانی
- به جای مرغ از راسته گوساله بیات شده هم میتوانید استفاده کنید. اما به جای خواباندن در مایه آن را کباب کرده و ۲ دقیقه قبل از برداشتن از روی آتش دوباره گوشت را در مایه زعفران بغلتانید.
- میتوانید به جای نعناع ساطوری شده از نعناع خشک استفاده کنید.
- میتوانید به سس ماست پیازچه یا خیار ساطوری شده اضافه کنید.
تشخیص سالم بودن آبلیمو
برای این که متوجه شوید آبلیمو سالم است درب شیشه را باز کرده و آبلیمو را بو کنید. اگر بوی آبلیمو تغییر و رنگ آبلیمو تغییر کرده باشد و کپک روی آن دیده شود می توان به خراب بودن این ماده غذایی پی برد .
خواص آب لیمو
لیمو ترش فواید سلامتی زیادی دارد وبرای قرن هاست انسانها از آن مطلع هستند. دو مورد اصلی، قدرت آنتی باکتریایی و ضد ویروسی شأن و توانایی در تقویت سیستم ایمنی بدن است. آب لیمو همچنین به عنوان کمک کننده در کاهش وزن مفید است، زیرا سبب بهبود فرایند هضم در دستگاه گوارش میشود و کبد را نیز پاکسازی میکند. نوشیدن آب لیمو هر روز صبح راهی عالی برای اضافه کردن لیمو به رژیم غذایی و ارتقا بخشیدن به سلامتی است.
لیموها حاوی بسیاری از مواد به ویژه اسید سیتریک، کلسیم، منیزیم، ویتامین C. بیوفلاوونوئیدها، پکتین و لیمونن هستند که باعث تقویت سیستم ایمنی و مقابله با عفونت میشوند.
آب لیمو و نوشیدن آن در هر روز صبح به هضم آسان کمک میکند آب لیمو به از بین بردن مواد زائد و سموم بدن کمک میکند. با توجه به ترکیب اتمی که دارد بسیار شبیه به بزاق (saliva) و اسید کرونیک گوارشی است، سبب تولید صفرا در کبد میشود، اسیدی که برای هضم لازم است. لیمو همچنین سرشار از مواد معدنی و ویتامینها است و به دفع سموم از دستگاه گوارش کمک میکند.
مزیت نوشیدن آب لیمو به تسکین علائم سو هاضمه مانند رفلاکس اسید، آروغ زدن و نفخ شکم کمک میکند. انجمن سرطان آمریکا، نوشیدن آب لیمو و آب ولرم را به بیماران مبتلا به سرطان توصیه میکنند تا به تحریک حرکات روده کمک کنند.
آب لیمو به از بین بردن مواد زائد کمک میکند، زیرا لیمو باعث افزایش میزان ادرار در بدن میشود؛ بنابراین، وقتی هر روز صبح آب لیمو مینوشید، سموم با سرعت بیشتری آزاد میشوند و این به شما در سالم نگه داشتن دستگاه ادراری کمک میکند. علاوه بر این، اسید سیتریک موجود در لیموها در به حداکثر رساندن عملکرد آنزیمها مؤثر هستند، که این امر باعث تحریک کبد و سم زدایی میشود
آنچه دیگران می خوانند:
گردآورنده : آیدا رضایی