تیتربرتر؛ ما ایرانی‌ها بر روی سبزیجات از جمله کاهو، روغن و سرکه از گذشته ها می‌ریختیم و آن را میل می‌کردیم و لذت می بردیم و زمان این داستان بر می گردد که زمانی که از طریق جنگ‌های ایران و روم این رسم به اروپا رفته و در آنجا دچار تحولات و تغییراتی شده است. در آغاز قرن بیستم و دنیای صنعتی و روند مصرف غذاهای آماده، سالاد نیز به همین ترتیب وارد سبد غذایی گردید، هرچند در ابتدا این کار در آمریکا آغاز شد ولیکن امروزه در سراسر جهان، سالاد به صورت تجاری در سوپرمارکت‌ها به فروش می‌رسد.
با جا افتادن این نوع غذا در میان عامه مردم اکنون حتی در برخی رستوران‌ها و هتل‌ها، جایی به نام سالاد بار (salad bar) دارند که در آن انواع سالاد برای سرو کردن عرضه می‌شود.
معرفی سالاد رژیمی تابستانه
ماست ایسلندی، یک ماست چکیده با بافت منسجم و طعمی لذیذه که پروتئینش نسبت به سایر ماست‌های معمولی، سه برابر بیشتر و چربیش صفره. ماست ایسلندی می‌تونه جایگزین خوبی برای تامین پروتئین روزانه ورزشکاران و افراد دارای رژیم‌های خاص و کم چرب باشه. از ماست ایسلندی بعنوان یک وعده کامل همراه با میوه و تهیه سس رژیمی برای انواع سالاد… می‌تونین استفاده کنین. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه یه سالاد مرغ چربی سوز با ماست ایسلندی را به شما آموزش بدیم.
طرز تهیه سالاد ماست ایسلندی برای چربی سوزی
مواد لازم برای تهیه سالاد رژیمی ماست
- 200 گرم سینه مرغ
- 1 پیمانه ماست ایسلندی
- 1/2 پیمانه کرفس (خرد شده)
- 1/2 پیمانه سیب (خرد شده)
- 1/4 پیمانه پیاز (خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری کشمش
- 2 قاشق چایخوری پودر زیره
- نمک و فلفل سیاه (به میزان لازم)
دستور تهیه سالاد رژیمی ماست
یک قابلمه برداشته و سینه مرغ را با مقداری آب و ادویه بپزین. در حین پخت مرغ، کرفس و پیاز رو به صورت ریز ریز و سیب رو به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنین. بعد از این که سینه مرغ کامل پخت، مرغ رو به صورت مکعبی خرد کنین.
برای تهیه سس، در یه کاسه، ماست ایسلندی رو با مقداری پودر زیره، نمک و فلفل مخلوط کرده و مقداری کشمش بهش اضافه کنین. کرفس، پیاز و سیب رو داخل یه کاسه گود ریخته، مرغ‌های خرد شده رو همراه سس روی سالاد بریزین. سالاد آماده ست.
برای تهیه این سالاد می‌تونین از کاهو یا هر سبزیجات دیگه ای که مایل هستین، استفاده کنید.
طرز تهیه سالاد مرغ ویتنامی
یک سالاد خوب یک وعده غذایی کامل است. سالاد باید به همراه مرغ یا گوشت تهیه شده باشد. این سالاد ویتنامی یک گزینه بسیار خوب و کامل است برای اینکه خودتون و دوستانتونو به یک وعده غذایی سالم میهمان کنید.
*این سالاد مناسب ۲ تا ۳ نفر است اگر بخواهند سالاد را بعنوان غذا میل کنند و مناسب برای ۴ نفر است اگر بخواهند سالاد را همراه با غذا میل کنند.
مواد لازم برای سالاد مرغ ویتنامی
- مرغ پخته(آب پز) و تکه تکه شده ( دو پیمانه سر پر)
- کاهو تکه تکه شده ۴ پیمانه
- پیازچه ۴ عدد (برش های باریک)
- هویج رنده شده (۱ پیمانه)
- فلفل دلمه ای قرمز برش های باریک ( ۱پیمانه)
- نعناع تازه تکه شده ( نصف پیمانه)
- گشنیز تازه تکه تکه شده (نصف پیمانه)
- بادام هندی خرد شده ( نصف پیمانه)
نحوه تهیه سس سالاد مرغ ویتنامی
- آب لیموی تازه ( ۴/۱ پیمانه)
- سس چیلی یا سس تاباسکو ( ۲ قاشق چای خوری)
- سیر ۳ حبه ساطوری شده
- شکر ۲ قاشق غذا خوری
- سس ماهی ۳ قاشق غذاخوری
- روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه سالاد مرغ ویتنامی
در یک ظرف بزرگ سالاد خوری تمام مواد سالاد (به جز بادام هندی) را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه جدا گانه تمام مواد سس را به هم اضافه کنید و آن قدر با همزن آن ها را ترکیب کنید تا شکر حل شود. قبل از سرو سس را روی سالاد بریزی و در آخر بادام زمینی های سرخ شده را روی آن بریزید. این سالاد سرد سرو می شود.
مطالب مرتبط:
سالاد چینی با زنجبیل و کنجد
علاقه به سالاد باعث شده اکثر رستوران ها چند مدل سالاد در منوی خود داشته باشند و هر سبکی از رستوران هم سالاد های مربوط به سبک خود مثلا سالاد اتالیایی فرانسوی یونانی و چینی. در این دستور تهیه میخواهیم با هزینه اندک سالادی به شما آموزش دهیم که در رستوران باید چیزی حدود ۵۰ هزارتومان را برای آن هزینه کنید.
*حجم این سالاد مناسب برای ۴ نفر است.
مواد لازم برای تهیه سالاد چینی با زنجبیل و کنجد
- ۲ عدد سینه مرغ به همراه پوست ( یا به اندازه ۲ پیمانه مرغ پخته و تکه شده)
- روغن کنجد
- نمک
- فلفل سیاه
نحوه تهیه سس سالاد چینی با زنجبیل و کنجد
- سرکه برنج (۳/۱ پیمانه)
- سویا سس (۴/۱ پیمانه)
- عسل ( ۵/۳ قاشق غذاخوری)
- روغن کنجد بو داده شده (۴/۱ پیمانه)
- کره بادام مینی (۳/۱ پیمانه)
- سیر ( ۳ حبه ساطوری شده)
- زنجبیل زنده شده (۲۰ گرم)
مواد لازم برای برای سالاد چینی با زنجبیل و کنجد
- کاهو رسمی ( ۵۰۰ گرم)
- فلفل دلمه ای قرمز (۱ عدد برش های باریک و بلند)
- پیازچه دو عدد ( بصورت اوریب برش های باریک داده شود)
- هویج رنده شده (۲/۱ پیمانه)
- گشنیز تازه خرد شده (۴/۱ پیمانه)
- بادام هندی بو داده و خرد شده ۴/۱ پیمانه
دستور تهیه سالاد چینی با زنجبیل و کنجد
فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید.
روی مرغ را روغن کنجد نمک و فلفل بریزید سپس داخل ورقه های فویل آلمینیومی بپیچید و برای ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید.
در این فاصله تمام مواد سس را در در غذا ساز یا مخلوط کن بریزید و صبر کنید تا همه مواد با هم مخلوط شده و ترکیب یک دستی تهیه شود.
در یک ظرف سالاد خوری بزرگ همه ترکیبات سالاد را با هم مخلوط کنید. مرغ پخته شده را تکه تکه کنید و روی سالاد بریزید. سپس سس را روی سالاد بریزید و برای تزئین هم تکه های بادام زمینی را روی آن بپاچید.
اگر دوست دارید به خودتان یک حال درست و حسابی بدهید و یا در یک مهمانی خودمانی آشپزی خودتونو به رخ دوستان و آشنایان بکشید حتما این سالاد را تهیه کنید.
مواد لازم برای سالاد لوبیا سیاه و ذرت با سس عسل و فلفل سرکه ای
- ذرت (بلال): ۲ شاخه
- پیاز قرمزیا سفید ۱ پیمانه
- لوبیا سیاه یا قرمز ۱ پیمانه (پخته شده)
- فلفل دلمه قرمز ۱ عدد (ساطوری شده)
- گشنیز تازه (۲/۱ پیمانه)
- آووکادو یک عدد
مواد لازم برای سس سالاد لوبیا سیاه و ذرت با سس عسل و فلفل سرکه ای
- سرکه انگور قرمز ۲ قاشق غذا خوری
- آب لیموی تازه ۲ قاشق غذا خوری
- عسل ۲ قاشق غذاخوری
- روغن آفتاب گردان ۴/۱ پیمانه
- سیر ۵ حبه بزرگ و ساطوری شده
- آویشن کوهی خشک شده ۴/۱ قاشق چای خوری
- زیره ۴/۳ قاشق چای خوری
- نمک ۴/۳ قاشق چای خوری
- پودر فلفل سیاه ۴/۱ قاشق چای خوری
- فلفل هالوپینو (۲ عدد- ترشی)
دستور تهیه سالاد لوبیا سیاه و ذرت با سس عسل و فلفل سرکه ای
در یک قابلمه بزرگ آب و نمک را به جوش آورید. بلال ها را داخل قابلمه انداخته و حرارت را کم کنید. برای ۱۰ دقیقه بگذارید بلال ها در آب جوش باقی بمانند و سپس آن ها را خارج کرده و صبر کنید تا خنک شوند.
در این زمان پیازهای خرد شده را در یک پیاله پر از آب قرار دهید. برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا پیاز ها در آب باشند. سپس از آب خارج کنید و آن ها را خشک کنید.
بلال های آب پز را بصورت سر ته داخل کاسه قرار دهید و با یک چاقو دانه های ذرت را از آن جدا کنید.
در یک کاسه بزرگ سالاد خوری ذرت، لوبیا، پیاز، فلفل دلمه ای قرمز و گشنیز را با هم ترکیب کنید.
تمام ترکیبات سس را داخل یک غذاساز یا یک دستگاه مخلوط کن ریخته و آن را به یک سس یک دست تبدیل کنید.
سس را با سالاد مخلوط کرده و آن را برای یک ساعت در یخچال نگه دارید.
قبل از سروکردن آووکادو را تکه تکه کرده و روی سالاد بریزید. سپس سالاد را بخوبی هم بزنید تا طعم ها و مزه ها به خوبی مخلوط شوند. این سالاد سرد می شود.
آنچه دیگران می خوانند:
گردآرونده: آیدا رضایی
