تیتربرتر؛ برشتوک یه مدل شیرینی هست که اغلب با آرد نخودچی و گاهی با مخلوط آرد سفید و آرد نخودچی درست میشه. دو مدل میشه تهیش کرد. یکی با فر و یکی بدون فر. این مدلی که گزاشتم بدون فر هست. برای همین مزش یکم شبیه حلواست البته از نوع خیلی خوشمزش، آموزش طرز تهیه برشتوک فندق . با این آموزش آشپزی در تیتربرتر همراه باشید.
زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۴۵ دقیقه
طرز تهیه برشتوک فندقی
مواد لازم برای تهیه برشتوک فندقی
مواد لازم برای 10 نفر
روغن ۳۵۰ گرم
پودر قند ۵۰۰ گرم
مغز فندق۴۰۰ گرم
آرد سفید ۵۰۰ گرم
هل ۱ قاشق مربا خوری
روغن را روی حرارت داغ کرده آرد سفید الک شده را در روغن میریزیم تا رنگ آرد، خرمایی شود. مغز فندق تفت داده شده را به صورت پوره در آورده و به مخلوط روغن و آرد افزوده و کمی هم میزنیم. سپس از روی حرارت برداشته پس از این‌که سرد شد پودر قند و هل را اضافه میکنیم. ظرف مناسبی را چرب کرده و مایه آماده شده را روی آن پهن میکنیم تا کاملا سرد شود. پس از آن به صورت لوزی برش داده و با پودر قند، پسته یا شکلات رنده شده تزیین می‌نماییم.
دستور پخت برشتوک فندقی
1-روغن را روی حرارت داغ کرده آرد سفید الک شده را در روغن بریزید تا رنگ آرد، خرمایی شود.
2-مغز فندق تفت داده شده را به صورت پوره در آورده و به مخلوط روغن و آرد افزوده و کمی هم بزنید
3-سپس از روی حرارت برداشته پس از این که سرد شد پودر قند و هل را اضافه کنید.
4-ظرف مناسبی را چرب کرده و مایه آماده شده را روی آن پهن کنید تا کاملاً سرد شود.
5-پس از آن می توانید به شکل لوزی برش بزنید و با پودر قند، پسته یا شکلات رنده شده تزیین کنید
طرز تهیه برشتوک شکلاتی با آرد سبوسدار و آرد نخودچی
مواد لازم برای تهیه برشتوک شکلاتی با آرد سبوسدار و آرد نخودچی
1 لیوان آرد نخودچی
1 لیوان آرد سبوسدار
120 گرم کره
1 و 1/4 قاشق چایخوری هل آسیاب شده
شکلات فوندنته دو رنگ شیری و کاکائویی
1/2 لیوان پودر قند
2 قاشق غذاخوری روغن مایع برای رقیق کردن هر کدام از شکلاتها
رنگ ژله ای قرمز یا رنگ خوراکی قرمز
دستور پخت برشتوک شکلاتی با آرد سبوسدار و آرد نخودچی
ابتدا شکلاتهای تخته ای رو در دو ظرف جدا گذاشته و به روش بن ماری آب می کنیم و خوب هم میزنیم بعد به هر کدام از شکلاتها دو قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه میکنیم تا کمی حالت روان پیدا کنن به شکلات سفید رنگ خوراکی قرمز یا رنگ ژله ای قرمز اضافه می کنیم.
سپس با قاشق شکلات را به مقدار کم کف قالبهای سیلیکونی میریزیم و داخل یخچال یا فریزر میذاریم تا کاملا ببنده و سفت بشه.
آرد ها رو داخل تابه ریخته و با حرارت ملایم خوب تفت میدیم تا خامی آرد گرفته بشه بعد پودر قند و هل آسیاب شده رو به مواد اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا آب بشه بعد کره رو اضافه میکنیم تا به صورت حلوا دربیاد.
حالا قالبهای شکلات رو از یخچال بیرون آورده و برشتوک رو وقتی که هنوز ی مقدار گرمه داخل قالبا میذاریم و با پشت قاشق خوب صاف میکنیم اگه برشتوک سرد باشه به شکلات های داخل قالب نمیچسبه اگه هم زیاد گرم باشه شکلاتها رو آب میکنه پس دقت کنید
قالبها رو به مدت ۱ ساعت داخل یخچال یا فریزر بذارید تا خوب خودشونو بگیرن و بعد با فشار کمی و به آرامی از قالب در آورده و در ظرفی چیده و نوش جان کنید.
مطالب مرتبط:
فواید فندق برای بدن انسان
برای داشتن حداکثر سود از فندق ، توصیه می شود آن را به صورت خام در قسمت های کوچک جذب کنید. مغزهای بو داده نیز مفید هستند ، اما در طی عملیات حرارتی بیشتر مواد با ارزش از بین می روند. همچنین برای افرادی که کالری دقیق حساب می کنند ، لازم به یادآوری است که فندق خام کالری کمتری دارد.
فواید فندق برای خانم ها
گردو برای خانم ها مفید است و نمی توان بیش از حد خواص فندق را تخمین زد. استفاده شده است:
- برای درمان سرطان پستان
- به عنوان درمانی برای چاقی ؛
- به عنوان جایگزینی برای داروهایی که کبد را از سموم پاک می کنند.
- برای بهبود وضعیت پوست ، مو ، ناخن ها ؛
- با اعمال شدید جسمی
- به عنوان یک تحریک کننده ایمنی عالی ؛
- با تمایل به مالیخولیا ، افسردگی ؛
- برای پیشگیری از تصلب شرایین
- در صورت لزوم ، فعالیت مغز را بهبود ببخشید.
- برای بهبود شیردهی.
- هنگام ترکیب آجیل و شیر ، این محصول به شما کمک می کند تا با بیماری های عفونی کنار بیایید.
فواید فندق برای آقایان
مصرف فندق می تواند از بروز مشکلات مرتبط با پروستات جلوگیری کند و همچنین آجیل به دلیل وجود فیتوسترول موجود در ساختار ، باعث کاهش محتوای کلسترول "بد" در خون می شود.
ترکیب هسته تولید هورمون های مردانه را تحریک می کند ، که بر کیفیت و صمیمیت اسپرم تأثیر مثبت می گذارد.
فواید فندق در دوران بارداری
پزشکان اغلب توصیه می کنند رژیم غذایی معمول زن باردار را با مغز فندق رقیق کنند. آجیل ها تأثیر مفیدی در روند بارداری ، رشد جنین دارند. آنها همچنین وزن مادر باردار را تنظیم می کنند و مدفوع را بهبود می بخشند ، یبوست را از بین می برند. یک مشت کوچک آجیل فندق می تواند بدن را به سرعت اشباع کند ، فواید آن برای زنان باردار مشهود است - فندق وزن را کنترل می کند ، که برای زنان در این دوره مهم است.
هنگامی که اسکلت کودک تشکیل می شود ، مهره عملکرد ساختاری بافت استخوانی را انجام می دهد و تأثیر مثبتی بر سلول های عصبی دارد. فندق ممکن است به خوبی جایگزین مجتمع های ویتامین ای شود که متخصص تجویز می کند.
ساختار فندق دارای کلسیم و فسفر است که برای عملکرد ساخت بافت استخوان بسیار مهم است. توکوفرول در تشکیل عملکرد کامل سیستم تنفسی نقش دارد. ویتامین E روی بلوغ جفت و فرآیندهای متابولیکی موجود در آن تأثیر می گذارد ، اجازه لایه برداری را نمی دهد.
یک زن باردار به فرآورده های خونساز دخیل است و به محصولات مفید و حاوی آهن نیاز دارد. فندق به بهبود کیفیت خون کمک می کند.
فواید فندق برای کودکان
فندق مجاز به ورود به رژیم غذایی کودک از سه سال است. از این سن ، کودکان به طور مستقل اجزای مفید غذا را جذب می کنند. برای کودکان:
- از 3 تا 5 سال توصیه نمی شود بیش از 3 آجیل در روز بدهید.
- از 5 تا 7 سال روزانه 4 قطعه.
- از 7 تا 9 سال روزانه 7 قطعه.
- آجیل ها به منظور تقویت ، تقویت ایمنی و اشباع با ویتامین ها به کودکان داده می شوند.
مهم! اگر فندق به رژیم غذایی وارد شد ، باید روزها و هفته های اول با جزئیات بیشتری در مورد وضعیت کودک بررسی شود. اگر ما در مورد دانش آموزان مدرسه صحبت می کنیم ، لازم است شروع به آشنایی با محصول در تعطیلات کنید.
فندق برای کودکان مفید است ، زیرا بر رشد اسکلت ، سیستم عضلانی و رشد ذهنی تأثیر مثبت می گذارد. در درمان کودک با هسته ، نمی توانید ویتامین های داروخانه را در رژیم غذایی بگنجانید.
آنچه دیگران می خوانند:
نویسنده: آیدا رضایی
