تیتربرتر؛غذاهایی که با مرغ تهیه می شوند معمولاً خوشمزه و مقوی هستند زیرا مرغ سرشار از پروتئین است و برای کسانی که می خواهند بدنی سالم و پرانرژی داشته باشند مصرف این ماده غذایی توصیه می شود.
طرز تهیه کوردن بلومرغ
مواد لازم برای تهیه کوردن بلو مرغ
- سینه مرغ چهار عدد
- ژامبون ورقه‌ای هشت عدد
- تخم مرغ بزرگ دو عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- پونه کوهی خشک یک قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تهیه سس کوردن بلو مرغ
- پنیر ورقه‌ای گودا هشت عدد
- آرد سفیدیک فنجان
- آرد سوخاری دو فنجان
- کره (آب شده)چهار قاشق غذاخوری
مراحل دستور پخت کوردن بلو مرغ
مرحله اول دستور پخت کوردن بلو مرغ
ابتدا فر را با دمای ۴۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید.
مرحله دوم دستور پخت کوردن بلو مرغ
یک تخته آشپزخانه بردارید و روی آن یک لایه پلاستیک بگذارید. سپس سینه‌های مرغ را بین دو لایه پلاستیک گذاشته و با بیفتک‌کوب روی آن‌ها را بکوبید تا ضخامت آن به حدود نیم سانتی‌متر برسد. با این کار سینه‌های مرغ نازک و پهن می‌شود.
بعد از پهن کردن سینه‌های مرغ، روی هر سینه دو ورقه پنیر گودا و دو ورقه ژامبون بگذارید. از بالای سینه مرغ شروع کنید و آن را لوله کنید. برای بسته نگه داشتن سینه مرغ به شکل لوله، از یک خلال دندان استفاده کنید. خلال دندان را در میان سینه مرغ فرو کنید تا شکل آن حفظ شود.
مطالب مرتبط:
مرحله سوم دستور پخت کوردن بلو مرغ
آرد سفید را در یک کاسه ریخته و به آن به مقدار دلخواه خود نمک و فلفل برای طعم‌دار کردن غذا اضافه کنید. در یک کاسه دیگر تخم مرغ‌ها را بشکنید و خوب هم بزنید. آرد سوخاری را هم در کاسه دیگری ریخته و به آن پونه کوهی خشک اضافه کنید.
کره را در دمای محیط قرار دهید تا آب شود. سپس کره آب شده را کاسه آرد سوخاری و پونه کوهی اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم دستور پخت کوردن بلو مرغ
هر بار یکی از سینه‌های رول شده را بردارید و ابتدا در آرد سفید بغلتانید، سپس در تخم مرغ بزنید و بعد در آرد سوخاری فشار دهید تا روی آن کاملا با این لایه آردی پوشانده شود. مرغ‌ها را روی سینی فر بگذارید. برای مدت ۳۰ دقیقه در فر گذاشته و اجازه دهید تا بپزد. زمانی که روی آن طلایی شود، سینه‌های مرغ آماده هستند.
مرحله پنجم دستور پخت کوردن بلو مرغ
در زمان پخت کوردون بلو، سس را آماده کنید. در تابه‌ای بزرگ روی حرارت ملایم، کره را آب کنید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا طلایی شود. کم کم شیر را اضافه کنید و هم بزنید و سپس سس خردل را اضافه کنید. بعد از اینکه به آهستگی جوشید و غلیظ شد، پنیر پارمزان پودری را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود. سپس سس را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید.
مرحله ششم دستور پخت کوردن بلو مرغ
بعد از پخته شدن کوردن بلو در فر، آن‌ها را از فر خارج کرده و خلال دندان‌ها را در بیاورید. حالا کوردن بلو خانگی شما آماده است و می‌توانید آن را با سس سرو کنید.
نکات دستور پخت کوردن بلو مرغ
اگر دوست ندارید غذا را در فر بپزید می توانید آن را سرخ کنید. برای سرخ کردن کوردن بلو آن را در ماهیتابه‌ای گود پر از روغن داغ قرار دهید. برای سرخ کردن باید کوردن بلویی نازک‌تر تهیه کنید تا کاملا مغزپخت شود. بد نیست که قبل از سرخ کردن، آن را مدت کوتاهی مثلا ده دقیقه در فر با دمای ۱۰۰ درجه قرار دهید تا داغ شود و بعد سرخ کنید.
فواید پونه کوهی برای سلامتی چیست؟
پونه کوهی به عنوان یک داروی طبیعی محبوبیت زیادی پیدا کرده است ، اگرچه استفاده از آن به عنوان یک گیاه تقویت کننده سلامتی قرن هاست که مورد استفاده است. علم پزشکی مدرن هم این امر را تأیید می کند چون پونه حاوی مقادیر زیادی امگا ۳ ، آهن ، منگنز ، ویتامین K و آنتی اکسیدان است.
روغن پونه کوهی به دلیل خاصیت ضد باکتریایی در جوامعی که به دنبال وسایل بهداشتی طبیعی هستند کاملاً شناخته شده است.
سطح بالای آنتی اکسیدان ها و خواص ضد التهابی
مانند گیاه تازه پونه ، روغن پونه کوهی دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کند. این آنتی اکسیدان ها عبارتند از:
- فنل ها
- تری ترپن ها
- رزمارینیک اسید
- اورسولیک اسید
- اولئانولیک اسید
بر اساس مطالعه ای که در سال ۲۰۱۵ انجام شد ، روغن پونه کوهی به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در برابر عوارض جانبی برخی از داروها از بدن محافظت می کند.
یک مطالعه در سال ۲۰۰۷ نشان داد که ترکیبی از روغنهای پونه کوهی و آویشن می تواند تولید سیتوکین های پیش التهابی را کاهش دهد. و در این صورت ، مخلوط روغن می تواند در کاهش علائم بیماری های التهابی مانند کولیت مفید باشد.
پونه خواص ضد میکروبی دارد
پونه کوهی دارای خواص ضد میکروبی زیادی از جمله ضد باکتری و ضد انگلی است.
یک مطالعه اخیر از گروه فیزیولوژی و بیوفیزیک در مرکز پزشکی دانشگاه جورج تاون اظهار داشت که برای جلوگیری و درمان عفونت ها به ضد میکروب های جدید (ایمن) نیاز است و ممکن است روغن پونه کوهی پاسخ این مسئله باشد.
پونه کوهی خواص آنتی باکتریال دارد
در مقاله ای که در Science Daily منتشر شد ، مشخص شد که اسانس پونه کوهی در از بین بردن باکتری های استافیلوکوک موثر است. همچنین در توانایی کشتن میکروب به اندازه آنتی بیوتیک هپونه کوهی به مبارزه با انگل کمک می کندای موثر است.
یک مطالعه منتشر شده در تحقیقات فیتوتراپی نشان داد که بزرگسالانی که از انگل رنج می برند ، پس از استفاده از روغن پونه کوهی ، در علائم هضم خود بهبود چشمگیری داشته اند.
پونه کوهی ضد قارچ است
پونه کوهی همچنین ضد قارچ است. یک مطالعه نشان داد که از بین ۱۱ روغن مورد آزمایش ، پونه کوهی از نظر کمک به قارچ پا ، قوی ترین روغن است.
تفاوت روغن پونه کوهی با اسانس پونه کوهی چیست؟
این می تواند یک موضوع گیج کننده باشد! اغلب وقتی مردم در مورد پونه کوهی صحبت می کنند این اصطلاحات را به جای یکدیگر استفاده می کنند. اما هر یک کمی متفاوت است.
روغن پونه کوهی روغنی است که غالباً روغن زیتون را با پونه کوهی مخلوط میکنند. این روغن ممکن است به صورت دارویی استفاده شود اما بیشتر اوقات به صورت موضعی استفاده می شود. اسانس پونه کوهی از مواد گیاهی تقطیر می شود و فوق العاده غلیظ است.
نحوه استفاده از پونه کوهی
پونه کوهی کاربردهای زیادی در خانه دارد:
- در آشپزی
- ترکیب ادویه ایتالیایی خانگی
- دهانشویه گیاهی
- برای پوست
آنچه دیگران می خوانند:
گردآورنده: آیدا رضایی
