تیتربرتر: بسیار از مردم رنگ تیره عسل را نشانه کیفیت آن میدانند اما میتوان گفت که این باور غلط است و خرید عسل سیاه و یا تیره به امید آنکه این عسل طبیعی است اشتباه بزرگی می باشد زیرا رنگ عسل نمیتواند فاکتور خوبی برای کیفیت آن باشد چون یک عسل تیره میتواند هم طبیعی و یا بی کیفیت و مصنوعی باشد.
خرید عسل سیاه به امید طبیعی بودن
واژه عسل سیاه توسط مردم معمولا” به عسل هایی اطلاق می گردد که رنگ تیره تری نسبت به بقیه عسل ها دارند و هر چه ظرفی که عسل در آن ریخته شده است بزرگتر باشد رنگ سیاه عسل، نمود بیشتری داشته و تیره تر به نظر می رسد و بصورت برعکس هم اگر در نظر بگیریم، رنگ یک عسل واحد در ظروف کوچکتر روشن تر دیده می شود.
اما سوال این است که آیا خرید عسل سیاه به امید طبیعی بودن کار درستی است یا خیر؟ که جواب متأسفانه خیر است. برخی تولید کنندگان و فروشندگان عسل برای اینکه عسل رس نبندد و سفت نشود آن را حرارت می دهند و به همین خاطر عسلی که بعد از سرد شدن به دست می آید نسبت به عسل قبلی رنگ تیره تری دارد بدین معنی که عسل سیاه است ممکن است بواسطه حرارت تیره شده باشد(نه صرفا خود رنگ عسل)، به همین خاطر هنگام خرید باید اطمینان حاصل کنید که عسلی که دارید می خرید عسل خام و حرارت ندیده باشد.
شناخت عسل سیاه طبیعی
اما شهد برخی گیاهان ماند گیاه زول یا بوقناق بعد از فراوری توسط زنبور به عسل تولید شده رنگ تیره ای می دهد که این عسل علاوه بر رنگ طبیعی دلچسب، مزه مطبوعی دارد که اصطلاحا” عسل زول گفته می شود و خواص طبی فراوانی دارد.
در کشور ما با توجه به وجود پوشش گیاهی متنوعی که در اکثر مناطق وجود داشته، می توانیم گونه های مختلفی از یک عسل طبیعی را بشناسیم که از خواص منحصر بفرد دارویی و درمانی برخوردار بوده اند و همواره نقش مفید دارویی و تغذیه ای را با خود به همراه داشته اند. یگی از گونه های عسل دارویی و تک گل، عسل زول بوده که از خواص مصرف مفیدی برای انسان ها برخوردار می باشد. آیا نام عسل زول را شنیده بودید و آیا می دانید عسل زول چیست و چه خواصی دارد؟
گیاه زول (بوقناق یا چوچاق) زول گیاهی است با ظاهر خاردار که جزو گیاهان پایا می باشد. از خانواده چتریان، که گل های آن به صورت کوپه ای و به رنگ بنفش می باشد. در اطراف گلبرگ های این گل تیغ های بلندی وجود دارد که عمدتا به رنگ خود گلبرگ ها است. در ایران در مناطق مختلف مانند کرمانشاه، کردستان، زنجان، قزوین و سایر نقاط کشور به وفور دیده می شود. نام دیگر این گیاه خارزن بابا و بوقناق می باشد. در طب سنتی از ریشه و میوه این گیاه بسیار استفاده می گردد که یکی از خواص این گیاه، اثرات ضد دیابت آن است.
عمدتا” طبع این عسل کاملا” گرم است و برای افرادی که دارای سردی مزاج هستند کاملا” مناسب می باشد. از خواص درمانی این عسل می توان به موارد زیر اشاره نمود:
عسل زول وحشی (بوقناق) اکسیر حیات در درمان دردهای مفصلی و کمردرد مؤثر است، تقویت کننده دستگاه گوارش و تصفیه کننده خون است، مؤثر در کاهش اوره است و انرژی زا می باشد، سیستم ایمنی بدن را در برابر استرس افزایش میدهد، مفید در درمان آب مروارید، بند آورنده خونریزی و ضد میکروب می باشد.
مطالب مرتبط:
آشنایی با خواص عسل سیاه
عسل سیاه سرشار از آنتی آکسیدان
آنتی اکسیدان بودن عسل سیاه معمولا بیشتر از عسل های با رنگ روشن است. دلیل آن پر بار بودن گیاهانی است که رنگ عسل را به سمت تیره می کشاند. میزان آنتی اکسیدان عسل سیاه می تواند به درمان سرطان ها و انواع ویروس به بیماران کمک کند.
کاهش وزن با عسل سیاه
عسل سیاه دارای پلی فنل های با ارزش و مفیدی می باشد که می تواند در کنار ورزش کردن شخص به درمان چاقی بپردازد و فرد را به صورت طبیعی به سمت لاغر شدن بکشد.
خواص عسل سیاه در دوران قاعدگی زنانه
یکی از مهم ترین خواص عسل سیاه برای بانوان است. معمولا بانوان بیشتر از آقایان دچار کم خونی می شوند و عسل سیاه سر شار از آهن است. و بانوانی که دچار کم خونی هست در دوران قاعدگی دچار مشکلات بیشتری هستند. و دقیقا عسل سیاه به آنها کمک می کند.
درمان آرتورز با عسل سیاه
عسل سیاه در خود کلسیم بالایی دارد و می تواند در بیماری آرتروز به حفظ سلامتی استخوان فرد بسیار موثر باشد. و البته می تواند به سلامتی دندان ها هم کمک شایانی کند.
خواص عسل سیاه برای ویروس های ناشناخته
از آنجایی که عسل سیاه دارای انواع ویتامین از B5 تا B 12 و از خانواده ویتامین A و دیگر ویتامین ها است. و اینکه در خود سلنیوم دارد می تواند در پیشگیری به بیماری ها به شما کمک کند.
سلامت استخوان
این عسل منبع خوبی از کلسیم است که نقش مهمی در حفظ سلامت استخوان و دندان ها ایفا می کند.
عسل سیاه مفید برای بیماران دیابتی
به دلیل محتوای بالای ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها و توانایی آن در کاهش قند خون به سطح طبیعی آن، بهتر است روزانه عسل سیاه بخورید، مخصوصا برای افراد دیابتی به عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه.
درمان روماتیسم با عسل سیاه
عسل سیاه به طور موثری در آماده سازی داروهای درمان روماتیسم و اعصاب استفاده میشود.
سردرد و خستگی
عسل سیاه منبع خوبی از مواد معدنی و ویتامین های مختلف مانند ویتامین B6، B12 و اسید پانتوتنیک است که کمبود این ویتامین ها می تواند باعث سردرد، آسم، خستگی و استرس شود.
تاثیر عسل سیاه در رشد و تقویت مو
عسل سیاه رشد سالم موها را تقویت، نرم و مرطوب می کند، همچنین از سفید شدن زودرس آن جلوگیری میکند.
خواص عسل سیاه در درمان سرطان
علاوه بر بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی، این عسل حاوی سلنیوم هم هست که برای درمان سرطان مفید است.
بازسازی پوست با عسل سیاه
غنی بودن از آنتی اکسیدان این عسل، آن را به درمانی موضعی عالی برای پوست شما تبدیل می کند، زیرا معایب پوست را درمان و بازسازی سلول های جدید پوست را تقویت می کند.
درمان مشکلات تنفسی با عسل سیاه
عسل سیاه به عنوان یکی از عسل های موثر در برطرف کردن آسم شناخته می شود. مصرف منظم و مداوم عسل سیاه می تواند باعث کاهش حمله های آسمی شده و به مرور زمان این بیماری را درمان کند. مشاهدات نشان می دهد که مصرف عسل سیاه علاوه بر درمان آسم، می تواند به تنگی نفس و برخی مشکلات ریه نیز کمک کند. هرچند این موارد کاملا تجربی است و نیاز به تحقیقات علمی دارد؛ اما طب سنتی برای درمان بیماری از آن بهره می برد.
تاثیر عسل سیاه در تقویت مغز و اعصاب
به طور کلی عسل طبیعی تقویت کننده مغز و اعصاب است. در واقع گرمایی که عسل به مغز می دهد، باعث تقویت اعصاب می شود. عسل سیاه به دلیل گرمای زیاد و به این دلیل که رطوبت مغز را تعدیل می کند، می تواند به عنوان یک ماده مقوی برای تقویت قوای مغز به کار رود. علاوه بر این، بررسی ها نشان داده که مصرف عسل سیاه می تواند به تقویت حافظه نیز منجر شود. همچنین می توانیم این عسل تک گل را برای درمان آلزایمر و به ویژه برای پیشگیری از این بیماری مورد استفاده قرار دهیم.
بهبود سردرد و میگرن
یکی از ویژگی های خاص عسل سیاه برای درمان بیماری ها، اثرگذاری این ماده بر روی سردرد است. اگر سردرد دارید، می توانید به جای مصرف داروهای مسکن بسیار مضر، از عسل سیاه استفاده کنید. البته اثرگذاری عسل سیاه برای درمان سردرد آنی نیست. با این حال اگر مداومت در مصرف داشته باشید، به مرور زمان از شر سردردهای همیشگی تان رهایی پیدا می کنید. همچنین عسل سیاه برای درمان سردردهای میگرنی نیز مفید است.
آنچه دیگران میخوانند:
گردآورنده: فرحان مرادی
