پایگاه خبری تحلیلی تیتربرتر

تقویم تاریخ

امروز: یکشنبه, ۳۰ شهریور ۱۳۹۹ برابر با ۰۳ صفر ۱۴۴۲ قمری و ۲۰ سپتامبر ۲۰۲۰ میلادی
چهارشنبه, ۲۲ مرداد ۱۳۹۹ ۲۰:۵۲
۵
۰
نسخه چاپی

آموزش ساده ماشله!

آموزش ساده ماشله!
در ادامه به معرفی یکی از غذاهای محلی خوشمزه، ساده و ارزان می پردازیم، با ما همراه باشید.

تیتربرتر؛ ماشله یکی از غذاهای محلی و خوشمزه است که می توان با ساده ترین مواد آن را درست کرد.

طرز تهیه ماشله

طرز تهیه ماشله
طرز تهیه ماشله

 

مواد لازم ماشله

  • برنج نیم دانه یا شکسته : 1 پیمانه
  • سیرخرد شده : 5 حبه بزرگ
  • پیاز خرد شده : 1 عدد
  • ماش : 3پیمانه
  • روغن : به مقدار کافی
  • نمک ، فلفل و زرد چوبه : به میزان لازم

طرز تهیه ماشله 

طرز تهیه ماشله 
طرز تهیه ماشله 

 

ابتدا ماش را بشویید و یکی دو ساعت در آب خیس کنید. سپس ماش را با دو برابر آب داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید.

بعد از به جوش آمدن ماش ها ، حرارت را کم کنید و در ظرف را ببیندید و بگذارید تا ماش ها کاملا بپزد.

بعد از یک ساعت و نیم ،پخت کامل ماش ها ، اگر دوست داشتید میتوانید پوسته های روی آنرا از داخل قابلمه خارج کنید تا ماشله یکدست تر شود.

برنج را هم بشویید و بعد از پخته شدن ماش ، آن را اضافه کنید و بگذارید برنج هم آنقدر بپزد تا از هم وا برود.

بعد از شفته شدن برنج مدام آن را هم بزنید تا ماش و برنج کاملا یکدست و غلیظ شوند.

پیاز و سیر خرد شده را در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.کمی به آن نمک ، فلفل و زردچوبه بزنید و داخل شله ی آماده شده بریزید . بعد از کمی مخلوط کردن پیاز داغ و سیر داغ داخل شله ، حرارت را خاموش کنید و در ظرف مورد نظر بکشید.

بیشتر بخوانید: فیلم| آموزش خورشت شش انداز!

نکات تکمیلی در مورد ماشله

  • ماشله جزو غذای محلی - سایر می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت می باشد .
  • ماشله را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد.
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد.

خواص ماش

خواص ماش
خواص ماش

 

کاهش میزان کلسترول

یکی از مهم­ ترین خواص ماش ، کاهش میزان کلسترول بدن است. مطالعات نشان داده ­اند، آنتی ­اکسیدان ­های موجود درماش از ایجاد رادیکال های آزاد در خون جلوگیری می ­کنند. از دیگر خواص ماش ، کنترل و کاهش میزان التهاب است که می­ تواند از قلب در برابر بیماری ­های قلبی محافظت کند.

کاهش فشار خون

تحقیقات درباره­ این دانه نشان داده­ اند که پپتیدهای موجود در آن می­ توانند باعث کاهش تحرک عروق خونی و در نتیجه کاهش فشار خون ­شوند (افزایش تحرک عروق موجب افزایش فشار خون می ­شود).

مبارزه با سرطان و جلوگیری از گسترش آن

ماش دارای آنتی ­اکسیدان­ های قوی است که به کاهش استرس اکسیداتیو و مبارزه با سرطان کمک می ­کند. مطالعات نشان می ­دهند که این دانه دارای خاصیت ضد توموری است و از DNA در برابر آسیب­ ها و جهش ­ها محافظت می ­کند.

 جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع دو و درمان آن

مطالعات در این زمینه نشان داده ­اند که ماش می ­تواند گلوکر خون، کلسترول تام و سطح تری­ گلیسرید را کاهش دهد. این امر در افزایش پاسخ به انسولین و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو موثر است.

 فراهم کردن پروتئین ­های بدن

ماش شامل پروتئین ­های گیاهی است. پروتئین ­های گلوبولین و آلبومین حدود ۸۵ درصد از مجموع اسیدآمینه ­های موجود در ماش را تشکیل می ­دهند.ماش برای افرادی که گیاه ­خوار هستند و به دنبال پروتئین­ های گیاهی می باشند، بهترین گزینه است.

 افزایش سطح ایمنی بدن

مواد مغذی موجود در ماش دارای خواص ضد میکروبی و ضد التهابی هستند که به افزایش توان سیستم ایمنی بدن در برابر ویروس ­ها و باکتری ­ها کمک می ­کنند.

بیشتر بخوانید: فیلم| آموزش خورشت گوجه سبز!

 فراهم کردن مواد مغذی ضروری بدن

ماش شامل ویتامین ­ها و مواد معدنی است که برای حفظ سلامت بدن ضروری هستند. فولات موجود در این دانه نقش مهمی در سنتز DNA، تعادل هورمونی، عملکرد­های شناسایی بدن و تولید مثل دارد. هم­چنین منیزیم موجود در آن به ترمیم بافت ­های عضلانی و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

 مبارزه با چاقی

یکی دیگر از خواص ماش، مبارزه با چاقی و کمک به کاهش وزن است. مطالعات نشان داده ­اند که غذاهای حاوی فیبر بالا به کاهش وزن کمک می کنند. از آن­ جایی که این دانه دارای مقادیر زیادی فیبر و پروتئین است، باعث افزایش حس سیری در فرد و در نتیجه کاهش وزن می­ شود.

 کمک به کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی (PMS = Premenstrual Syndrome)

این دانه به تسکین درد و گرفتگی عضلات کمک می­ کند. ویتامین B موجود در ماش، در کاهش نوسانات هورمونی که موجب بروز علائم PMS می شود، نقش دارد. فولات، منیزیم و ویتامین B6 این دانه باعث کاهش گرفتگی و درد عضلات، سر درد، نوسانات حلقی و خستگی می ­شوند.

 کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و هضم مواد

از دیگر خواص ماش این است که راحت­ تر از سایر دانه ها هضم می­ شود و به دلیل داشتن فیبر بالا، می ­تواند به بهبود فرآیند هضم کمک کنند. هم­چنین باعث کاهش مشکلات گوارشی از جمله یبوست و سندرم روده تحریک ­پذیر می ­شود.

گردآورنده : علی اکبر رضایی



+ 5
مخالفم - 0
منبع: irna.ir
نظرات : 0
منتشر نشده : 0

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

تمام حقوق مادی و معنوی این پایگاه محفوظ و متعلق به سایت تیتربرتر می باشد .
هرگونه کپی و نقل قول از مطالب سايت با ذكر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری