پایگاه خبری تحلیلی تیتربرتر

تقویم تاریخ

امروز: چهارشنبه, ۰۲ مهر ۱۳۹۹ برابر با ۰۶ صفر ۱۴۴۲ قمری و ۲۳ سپتامبر ۲۰۲۰ میلادی
پنج شنبه, ۱۶ مرداد ۱۳۹۹ ۲۲:۴۲
۲
۰
نسخه چاپی

فیلم| آموزش ساده سوهان کنجدی!+ عکس

فیلم| آموزش ساده سوهان کنجدی!+ عکس
در ادامه به آموزش یک شیرینی خانگی خوشمزه می پردازیم، با ما همراه باشید.

به گزارش تیتربرتر؛ یکی از خوشمزه ترین شیرینی ها که همه ما از آن در هنگام استفاده از چای یا عصرانه از آن استفاده می کنیم از سوهان کنجدی است، سوهان کنجدی به آسانی تهیه می شود و مواد گرانی ندارد که به راحتی می توانید با مواد ارزان یک شیرینی ساده تهیه کنید.

مواد لازم برای سوهان کنجدی

مواد لازم برای سوهان کنجدی
مواد لازم برای سوهان کنجدی

 

  • کنجد 1 پیمانه
  • عسل 1 پیمانه
  • کره 60 گرم
  • نمک نوک قاشق چایخوری

اگر شما هم مثل من عاشق درست کردن شیرینی و تنقلات خونگی هستید و ترجیح می دین به جای خوردن میان وعده های ناسالم و بازاری خوراکی مقوی و انرژی زا درست کنید بهتون پیشنهاد درست کردن سوهان کنجدی یا پشت زیک مازندرانی رو می دم که حتما از درست کردنش، که خیلی راحت و بی درد سر تهیه می شه، و هم از خوردنش لذت کافی می برید.

سوهان کنجدی یا پولکی کنجدی هرچند کمی پر کالری است ولی به خاطر داشتن کنجد اگر به اندازه مصرف بشه می تونه میان وعده ای مقوی به حساب بیاد که جایگزین خوبی برای خوراکی هایی با ارزش غذایی پایینه.

یادم میاد وقتی مدرسه می رفتم مامان همیشه یکی دو تکه از این شیرینی خوشمزه تو کیف مدرسه ام می ذاشت و من هم از همون زمان عاشق خوردن اینجور تنقلات شدم و البته دیگه سعی می کنم خودم درستش کنم تا از کیفیتش مطمئن تر باشم و موادی که دوست دارم رو به ترکیب سوهان کنجدی اضافه کنم و طعم های متفاوتی بهش بدم.

امروز هم تصمیم دارم روش تهیه سوهان کنجدی مقوی خونگی رو آموزش بدم که بی شک عاشقش می شید. لازمه بگم می تونید در ماه رمضان این شیرینی خون ساز و انرژی زا رو میل کنید تا انرژی تحلیل رفته در طول مدت روزه داری رو بدست بیارید که البته حتما به مقدار مصرف توجه داشته باشید و بیش از اندازه از کنجد عسلی نخورید چون با توجه به تمام خواصش قند زیادی داره که خودتون از عوارض مصرف بیش از حد قند و شکر خبر دارید.

فیلم طرز تهیه سوهان کنجدی

 

طرز تهیه سوهان عسلی

مرحله اول:

کنجد و نمک را در تابه نچسب و گرم بریزید و مدام هم بزنید تا بوداده شود و کمی تغییر رنگ دهد. مراقب باشید قهوه ای رنگ نشود. در حد طلایی شدن کافی است.

مرحله دوم:

کف تابه متوسطی را با مقداری کره چرب کنید. عسل را در تابه بریزید و کره را به آن بیافزایید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود و مخلوط به نقطه جوش برسد.(مدام هم بزنید تا مواد نسوزد)

حدود ده پانزده دقیقه نیاز است تا این ترکیب کاراملی شده و رنگی نسبتا تیره پیدا کند. برای آزمایش یک چهارم قاشق چایخوری از مخلوط کاراملی را روی یک نعلبکی بریزید و بگذارید خنک شود. کارامل باید بعد از خنک شدن قدری سخت شود. اگر شل باشد سوهان شما مثل تافی کشدار میشود و اگر زیاد سخت باشد سوهان بیش از حد سفت میشود.

بیشتربخوانید:

مرحله سوم:

طرز تهیه سوهان عسلی
طرز تهیه سوهان عسلی

 

وقتی کارامل به غلظت مناسب رسید، کنجد را به شهد کاراملی به دست آمده اضافه نمایید و سریع هم بزنید.

مرحله چهارم:

مایه سوهان کنجدی را در حالی که گرم است در قالب بریزید و به سرعت آن را صاف کنید و با چاقو برش های عمیق روی آن ایجاد کنید و اجازه دهید مواد در دمای محیط  خنک شود.(زمان ایجاد برش بهتر است چاقو چرب و کمی گرم باشد تا مواد از قالب بلند نشود.

نکات کلیدی تهیه سوهان کنجدی

نکات کلیدی تهیه سوهان کنجدی
نکات کلیدی تهیه سوهان کنجدی

 

  • می توان از انواع مغز خوراکی یا ادویه در این شیرینی استفاده کرد. اگر مایلید به شیرینی ادویه بزنید مقداری از ادویه مورد نظر را با کنجد تفت دهید.
  • اگر دوست دارید سوهان عطر لیمو داشته باشد می توانید کمی رنده پوست لیمو داخل شهد بریزید و بعد کنجد را بیافزایید.
  • این شیرینی کنجدی چندان سفت و شکننده نیست و به راحتی می توان آن را میل کرد.
  • ضخامت شیرینی به سلیقه و ظرفی که انتخاب کرده اید دارد.
  • برای راحت تر پهن شدن مایه سوهان بهتر است این کار را در جایی گرم انجام دهید تا مایه سریع سفت نشود.
  • در مرحله آخر تهیه سوهان کنجدی میتوانید کف ظرفی را که به عنوان قالب کنجد عسلی انتخاب کرده اید با فویل بپوشانید و ظرف را کمی گرم کنید تا مواد راحت تر در سینی یا قالب پخش شود. فویل را با برس و روغن مایع کمی چرب کنید. 

گردآورنده: آیدا رضایی



+ 2
مخالفم - 1
منبع: irancook.ir/
نظرات : 0
منتشر نشده : 0

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

تمام حقوق مادی و معنوی این پایگاه محفوظ و متعلق به سایت تیتربرتر می باشد .
هرگونه کپی و نقل قول از مطالب سايت با ذكر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری