مربا یکی از خوشمزه ترین وعده های غذایی است که همه از خوردنش لذت می برند اما اگر بخواهید طرز تهیه مربای شاه توت را یاد بگیرید ما در تیتربرتر می خواهیم به آموزش شاه توت بپردازیم.از شاه‌توت‌های جذاب این فصل غافل نشوید و با درست کردن مربا و شربت، این طعم جذاب را برای ماه‌های بعد ذخیره کنید.
مواد لازم برای تهیه مربای شاه توت
- شاه‌توت: ۱ کیلو
- شکر: ۵ لیوان
- آبلیمو: ۲ قاشق چایخوری
- آب جوش: ۷ لیوان
فیلم آموزش مربای شاه توت
طرز تهیه و دستور پخت مربای شاه توت
۱. آب جوش و شکر را مخلوط کرده روی حرارت بگذارید تا چند جوش بزند. بعد شاه‌توت‌هایی را که از قبل تمیز کردید را به شکر و آب در حال جوش اضافه کنید.
۲. هر چند دقیقه شربت را با قاشق برداشته و از ارتفاع به داخل قابلمه شربت سرازیر کنید تا غلظت آن را ببینید. شربت نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد. وقتی شربت غلیظ شد و تا حد ممکن عصاره شاتوت وارد شربت شد، آبلیمو را اضافه کنید و بعد از اینکه چند جوش زد قابلمه را از روی حرارت بردارید و با ملاقه شربت را از سر قابلمه جدا کنید و و از صافی رد کنید.
۳. شاه‌توت‌های داخل قابلمه را هم با مقداری از شربتی که باقی مانده به عنوان مربا کنار بگذارید.
۴. بعد از اینکه شربت و مربا سرد شد آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه مارمالاد شاه توت
برای تهیه مارمالاد شاه توت می توانید از همین روش استفاده کنید با این تفاوت که توت ها را پس از شستن له کنید سپس شکر روی آن بپاشید. در اواسط پخت 2 قاشق چایخوری پودر ژلاتین که در آب جوش حل کرده اید و کمی اسانس وانیل به آن اضافه کنید. مارمالاد شاتوت را در یخچال نگهداری کنید.
نکات کلیدی تهیه مربای شاه توت
- – با افزودن کمی ژلاتین، زمان پخت کمتر شده، شکر غلیظ می شود و مربای خوشمزه تری خواهید داشت.
- – میتوانید شاتوت ها را با دم نیز استفاده کنید. زیرا نرم بوده و قابل جویدن هستند.
- – برای جدا کردن راحت تر دم شاتوت از آن، شاتوت ها را در کیسه فریز کنید و بعد آن ها را تکان دهید تا دمشان جدا شود.
- – برای استرلیزه کردن مربا شاه توت، شیشه های مربا را در قابلمه آب قرار دهید روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش آید. هنگام جوش آمدن آن در قابلمه را بردارید و بعد از 10 دقیقه جوشیدن آن را از روی شعله بردارید.
- – مربا را می توانید 1-2 سال در صورت باز نکردن در آن استفاده کنید.
خواص اصلی شاه توت
- شاه توت باعث ضد سرطان
براساس مطالعه انجام شده روی حیوانات، آنتی‌اکسیدان موجود در شاه توت می‌تواند استرس اکسیداتیو را کاهش داده و در نتیجه به کاهش خطر سرطان منجر شود.
- شاه توت باعث جلوگیری از سکته
یکی دیگر از خواص شاه توت جلوگیری از سکته است. شاه توت، حاوی مواد مغذی است که بدن را تقویت کرده و بدن می‌تواند از علائم سکته رها شود.
- شاه توت باعث بهبود گردش خون
این خاصیت به دلیل وجود رزوراترول است که در برگ‌ها و میوه شاه توت یافت می‌شود. این ماده جریان خون را بهبود بخشیده و آن را آرام می‌کند.
- شاه توت باعث پاکسازی بدن از خون کثیف
این میوه می‌تواند خون را تصفیه کند. بنابراین خون کثیف از بدن خارج می‌شود.
- شاه توت برای سلامت کلیه
اعضاء بدن ما نیز میتوانند از خواص شاه توت بهره‌مند شوند؛ ازجمله کلیه‌ها. مواد موجود در شاه توت میتوانند وارد کلیه شده و آن را از بیماری‌های خطرناک نجات دهند.
- شاه توت باعث مفید برای کبد
شاه توت، بسیاری از سمومی که وارد کبد شده است را مهار کرده و از احتمال ایجاد بیماری در کبد جلوگیری می‌کند.
- شاه توت باعث سلامت چشم‌ها
همه می‌دانند که ویتامین A برای سلامت چشم ضروری است. شاه توت ویتامین A مورد نیاز چشم‌ها را تامین می‌کند.
- شاه توت باعث تسریع بهبود زخم
افرادی که دوره بهبودی پس از جراحی یا بهبودی از بیماری‌های دیگر را می‌گذرانند یا اینکه به تازگی زایمان کرده‌اند، میتوانند شاه توت مصرف کنند. شاه توت فرآیند بهبود بدن را تسریع می‌کند. این میوه در بهبود گردش خون و جلوگیری از عفونت نیز نقش دارد.
- شاه توت باعث حفظ سطح قند خون
این میوه به دلیل داشتن ترکیب‌هایی مانند انسولین برای افراد مبتلا به دیابت خطری ندارد و می‌تواند به تعادل و کنترل قند خون کمک کند.وجود فلاونوئیدها در شاه توت نیز از افزایش و کاهش گلوکوز جلوگیری می‌کند.
- شاه توت باعث سلامت قلب
شاه توت با کمک به مهار کلسترول بد در بدن، به سلامت قلب کمک می‌کند.
بیشتربخوانید:
- شاه توت باعث افزایش اشتها
افرادی که اشتهای کمی دارند و یا به صورت نامنظم غذا می‌خورند، شاه توت را امتحان کنند.
- شاه توت باعث گوارش درست
شاه توت سرشار از فیبر است. بنابراین می‌تواند سلامت عمومی بدن را بهبود بخشیده و از مشکلات گوارشی مانند یبوست جلوگیری کند.
گردآورنده: آیدا رضایی
