پایگاه خبری تحلیلی تیتربرتر

تقویم تاریخ

امروز: چهارشنبه, ۰۲ اسفند ۱۴۰۲ برابر با ۱۱ شعبان ۱۴۴۵ قمری و ۲۱ فوریه ۲۰۲۴ میلادی
دوشنبه, ۰۹ فروردين ۱۴۰۰ ۱۰:۵۳
۱۳
۱
نسخه چاپی

بهترین خورش بامیه تابستانی

بهترین خورش بامیه تابستانی
با شیوع ویروس کرونا و فرا رسیدن تابستان 99 همه مردم اکثرا در خانه هایشان بیشتر می مانند و حالا که فصل برداشت بامیه است؛ تیتربرتر در ادامه به طرز تهیه بهترین خورش بامیه پرداخته ، با ما همراه باشید.

تیتربرتر؛ معمولا در فصل تابستان که هم هوا گرم و دلچسب است و هم میوه ها و صیفی جات به وفور پیدا می شوند،بهترین غذا تهیه و پخت می شود و همه از خوردن آن لذت می برند، تابستان 99 همراه با ویروس کرونا و خانه نشینی همه مردم، سبب شده که بیشتر خانواده در کنار هم باشند و این روزهای سخت را سپری کنند.

بانوان خانه می توانند با یک خورش بامیه خوشمزه تابستونی شوهر و فرزندان خود را شگفت زده کنند و خانواده لحظات شادی را در کنار هم سپری کنند.

خورش بامیه تابستونی

خورش بامیه تابستونی
خورش بامیه تابستونی

 

خورش بامیه یکی از معروف ترین خورش های جنوبی (عربی) است که در حال حاضر در تمام نقاط کشور فراگیر شده است. بامیه خواص بسیار زیادی دارد که می توانید با تهیه خورش بامیه از این خواص استفاده نمایید. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر خورشت بامیه تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه خورش بامیه در ادامه با تیتربرتر همراه باشید.

در صورتی که می خواهید به خورش بامیه تابستونی خود لپه اضافه کنید برای راهنمایی در این مورد به پایین همین مطلب مراجعه نمایید.

مواد لازم خورش بامیه تابستونی

مواد لازم خورش بامیه تابستونی
مواد لازم خورش بامیه تابستونی

 

مواد لازم خورش بامیه برای 4 نفر

بامیه

۵۰۰ گرم

گوشت خورشتی

۳۰۰ گرم

پیاز

۱ عدد

آبلیمو

۴ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی

۲ قاشق غذاخوری

زعفران

به میزان لازم

فلفل سیاه

به میزان لازم

نمک

به میزان لازم


دستور پخت خورش بامیه تابستونی

خورش بامیه تابستونی
دستور پخت خورش بامیه تابستونی

 

برای پهت خورش بامیه تابستونی ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و با مقدار کمی روغن داخل قابلمه ای که برای تهیه خورشت در نظر گرفته ایم تفت می دهیم. پیاز را خوب تفت می دهیم تا کمی سبک شود و رنگش طلایی شود. سپس گوشت را به صورت تکه تکه ( مانند قورمه سبزی ) خرد می کنیم.

گوشت را به پیاز اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. بعد از اینکه رنگ گوشت مقداری تغییر کرد ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم.

حدود ۳۰ دقیقه بعد رب گوجه فرنگی را به همراه آبلیمو به خورش اضافه می کنیم. بهتر است رب گوجه فرنگی را قبل از ریختن در خورشت با مقدار کمی روغن تفت دهید. حالا باید بامیه ها را آماده کنیم برای این منظور باید بامیه های ریز تهیه کنیم.

بامیه های درشت در بیشتر مواقع خشک هستند و طعم جالبی نیز ندارند. پس از شستشوی بامیه ها با دقت سر آنها را جدا می کنیم. باید به صورتی سر بامیه را جدا کنیم که بامیه باز نشود چون باز شدن بامیه باعث می شود خورشت شما لیز شود.

پس از اینکه گوشت خورش کاملا پخت بامیه را به همراه زعفران دم کرده ، نمک و فلفل سیاه به خورش اضافه می کنیم. حرارت زیر خورشت را بسیار ملایم می کنیم تا حدود ۳۰ دقیقه بعد خورش حسابی جا بیفتد و آماده سرو شود.

خورش بامیه مانند دیگر خورش های ایرانی با برنج سرو می شود که این امر باعث خوشمزه تر شدن و لذت بیشتر از این غذا خواهد شد. ضمن اینکه از گوشت های دیگر ( گوشت مرغ ،گوشت بوقلمون و … ) هم می توانید برای تهیه این خورش استفاده کنید.

مطالب مرتبط:

فواید و مضرات بامیه تابستونی

فواید خورش بامیه
فواید خورش بامیه

 

بامیه از خانواده پنیر کیان است و در قرن ۱۲ و ۱۳ توسط مصریان کاشته می شده است...

البته بامیه به لحاظ طعم طرفداران کمتری دارد و معمولا خیلی مورد علاقه افراد نمی باشد. بخصوص کودکان غریبی خاصی با طعم آن دارند. اما در نظر داشته باشید که خواص بامیه را به هیچ عنوان نمی توان نادیده گرفت و با هر ترفندی هم که شده باید این غذا را در وعده های غذایی خانواده بگنجانید.

نکات مهم تهیه خورش بامیه تابستونی

طعم دهی خورش بامیه تابستونی

برای طعم دهی خورش بایمه اگر آبلیمو در دسترس نداشتید می توانید از آبغوره هم استفاده نمایید ، توجه داشته باشید که آبغور تازه باعث تلخ شدن خورش می شود بهتر است قبل از استفاده از آبغوره آنرا فریز کنید سپس اقدام به استفاده در خورش کنید.

استفاده از لپه در خورش بامیه تابستونی

برخی افراد خورش بامیه را مانند خورش قیمه درست می کنند و به جای استفاده از سیب زمینی از بامیه استفاده می کنند. برای این منظور حدود ۲۰۰ گرم لپه نیاز است. ابتدا لپه را کامل بپزید و در زمانی که بامیه را اضافه می کنید لپه را نیز به خورش اضافه کنید. توجه داشته باشید خورش بامیه اصلی حاوی لپه نیست.

گوشت مرغ در خورش بامیه تابستونی

اگر از گوشت مرغ بیشتر لذت می برید یا اینکه منع مصرف گوشت قرمز دارید می توانید در خورشت بامیه خود گوشت مرغ را جایگزین گوشت قرمز کنید. برای این منظور می توانید قطعات مرغ را مانند گوشت خورشتی خرد کنید یا اینکه به صورت قطعات بزرگ ( مانند خورشت مرغ ) از آن استفاده نمایید.

خورش بامیه تابستونی چطور خوشمزه تر می شود؟

خورش بامیه تابستونی
خورش بامیه تابستونی

 

1. برای خوشمزه تر شدن خورش سعی کنید به آن کمی زعفران اضافه کنید

2. بامیه سرشار اسید فولیک، ویتامین هایA وC است. همچنین منبع خوبی از ویتامین های گروهB ، منیزیوم ، پتاسیم و فیبر غذایی می باشد.

3. زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه

4. و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1.30 ساعت میباشد .

5. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

آنچه دیگران می خوانند:

گردآورنده: مریم بالوی فیلی



+ 13
مخالفم - 12
نظرات : 1
منتشر نشده : 0
 
fi
+0
unlike
-0
دریا ۹۹/۰۲/۲۸ - ۱۱:۱۱
پاسخ
comments به به
 

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

تمام حقوق مادی و معنوی این پایگاه محفوظ و متعلق به سایت تیتربرتر می باشد .
هرگونه کپی و نقل قول از مطالب سايت با ذكر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری