تیتربرتر: این آجیل که بومی آمریکای جنوبی است، شکلی شبیه به خامه و کلیه انسان دارد و اکنون در سایر مناطق گرمسیری در سراسر جهان مانند هند نیز پرورش می یابد. معمولاً در غذاهای آسیایی بادام هندی بصورت خام و بو داده شده، مورد استفاده قرار می گیرد. این آجیل همچنین یک میان وعده محبوب است. حال به لطف روند رو به رشد گیاه خواری ، می توانید کره بادام هندی ، شیر بادام هندی و غذاهای مخصوص گیاه خواران را با هدف جایگزینی با محصولات لبنی مانند پنیر و سس پیدا کنید.

بادام هندی چه موادی دارد؟

1 اونس یا حدود 18 عدد از بادام هندی حاوی مواد زیر است :

• کالری : 163
• پروتئین : 4 گرم
• چربی : 13 گرم
• چربی اشباع : 3 گرم
• کربوهیدرات : 9 گرم
• شکر : 1 گرم
• فیبر : 1 گرم
• سدیم : 5mg

همچنین یک اونس از بادام هندی مقداری ویتامین K و تعدادی مواد معدنی (مس (31٪ از مقدار لازم روزانه شما) ، منیزیم (18٪) ، فسفر (14٪) ، منگنز (12٪) روی (10٪) و آهن (9٪))به شما می دهد.

مطالب مرتبط: مبتلایان به دیابت مطالعه کنند

فواید سلامتی بادام هندی

در مقایسه با برخی آجیل های دیگر مانند بادام ، گردو و پسته، تحقیقات کم تری در مورد بادام هندی انجام گرفته است. البته آنچه مشخص است با کمی مطالعه عمیق تر در مورد بادام هندی متوجه خواهید شد که احتمالاً با خوردن بادام از بعضی خواص آن بهره نخواهید برد.

به عنوان مثال ، چندین مطالعه بروی حیوانات در مورد اسید آناکاردیک منتشر شده است (ترکیبی که در بادام هندی وجود دارد). این تحقیقات نشان می دهد که اسید آناکاردیک سلول های ماهیچه ای را برای جذب گلوکز بیشتر تحریک می کند (برای مبتلایان به دیابت بسیار مفید است). و یک مطالعه جدیدتر نشان داد که هنگامی که موش ها رژیم غذایی و پرچرب دارند، اسید آناکاردیک را به عنوان مکمل دریافت می کنند ،و همین کار باعث می شود که مقاومت به انسلین و تولید چربی در کبد آنها کند شود و همین امر تاثیراتی ضد دیابتی دارد. . اما در اینجا این نکته وجود دارد: اسید آناکاردیک در پوسته خارجی بادام هندی وجود دارد و این اسید در بادام هایی که ما مصرف میکنیم وجود ندارد.اگرچه ممکن است بسته به نحوه پخت و آماده سازی آجیل ، مقدار کمی از این اسید در بادام هندی مصرفی ما باقی بماند.

در یک مطالعه ، که در مجله تغذیه منتشر شده است ، مشخص شد که خوردن حدود 1 اونس بادام هندی در هر روز ، به افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند تا قند خون خود را کاهش داده و کلسترول HDL یا کلسترول مفید بدن خود را افزایش دهند.

تحقیقات دیگر نشان می دهد که مس برای پوست ما مفید است (همچنین در تولید انرژی در بدن ما نقش دارد). مس می تواند تولید کلاژن و الاستیک را که باعث جوانتر شدن پوست می شوند و از ایجاد چین و چروک جلوگیری می کنند افزایش دهد. همچنین مس برای بهبود زخم ها ضروری است. البته با توجه به این مطالعات، به نظر می رسد که آنها بیشتر روی استفاده موضعی یا قرار گرفتن در معرض مس متمرکز شده اند.

با این وجود ، هیچ یک از این حرف ها به معنی این نیست که بادام هندی انتخاب درستی برای سلامتی نیست. آنها کاملاً برای بدن ما مفید هستند! کره بادام هندی درست کنید و با خیال راحت استفاده کنید همچنین بادام هندی را به ترکیب غذهای مورد علاقه یا دستور العمل میان وعده های مورد علاقه خود اضافه کنید.

بعلاوه ، تحقیقات زیادی وجود دارد که نشان می دهد افرادی که آجیل می خورند سالم تر هستند و عمری طولانی تر دارند.

نویسنده: فرحان مرادی