تیتربرتر؛ در تمام شیرینی ها مزه کاکائو همیشه برای بیشتر ذائقه ها لذتبخش است و اکثر مردم از خوردن کاکائو و شیرینی ها و کیک های کاکائوی لذت می برند شاید بدون آنکه از خواص شگفت انگیز این ماده خوشمزه باخبر باشند اما کاکائو چیست؟ چه خصوصیاتی دارد؟ چقدر برای بدن مفید یا مضر است؟ برای پاسخ به این سؤالات در ادامه با ما همراه باشید.
کاکائو چیست؟
کاکائو درختی از تیره پنیرکیان با بلندی بین ۴ تا ۱۰ متر است. برگ‌هایش ساده و متقابل است و گُل‌های منظم، کوچک و قرمز رنگی در همه فصل‌ها دارد. میوه‌اش بسته، زرد رنگ و به اندازه یک خیار و حاوی ۲۵ تا ۴۵ دانه است. میوه‌های این گیاه را پس از چیدن انبار می‌کنند تا بپوسد و پس از آن دانه‌ها را جمع‌آوری می‌کنند و به مصرف می‌رسانند.همچنین به پودر خشکی که با آسیاب نمودن و گرفتن چربی دانه کاکائو به دست می‌آید پودر کاکائو گفته می‌شود.
با خوردن کاکائو باهوش شوید
یک مطالعه پنج ساله در دانشگاه استرالیای جنوبی نشان می دهد که، شکلات باعث بهبود عملکرد شناختی مغز می شود. این مطالعه نشان می دهد، مصرف یک بار شکلات در هفته به افزایش حافظه و توانایی حل مساله کمک می کند.در ادامه این مطالعه آمده است، افرادی که در هفته حداقل یک بار شکلات مصرف می کنند، توانایی تفکر قوی تری دارند.
شکلات تلخ یا دارک چاکلت نوعی از شکلات است که دارای درصد بالایی از دانه‌های کاکائو و کره کاکائو نسبت به شکلات شیری است و جز محصولات چاق کننده محسوب نمی‌شود. شکلات تلخ یکی از محبوب‌ترین شکلات‌هایی است که در دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ اما بیشتر دلیل محبوبیت آن، خواص معجزه‌آسای آن است. امروز در جیمیتو به بررسی خواص شکلات تلخ خواهیم پرداخت.
خواص شکلات تلخ
خوردن شکلات تلخ علاوه بر اینکه هیچ مضرات ندارد باعث افزایش سلامتی بدن بدون چاقی می‌شود. این خاصیت معجزه‌آسای شکلات تلخ به‌واسطه وجود مواد مغذی در آن است؛ اما اگر شکلات تلخ، با مواد دیگر ترکیب شود تضمینی برای سلامتی صد در صد آن وجود ندارد. متخصصان تغذیه پیشنهاد داده‌اند که شکلات‌هایی با درصد شکلات ۷۰ تا ۸۰، کاملاً مفید و ضروری برای بدن هستند. از این رو شما می‌توانید تا حد مجاز ۲۰ تا ۳۰ درصد مواد افزودنی به شکلات در نظر بگیرید تا طعم شکلات تلخ ان چنان اذیتتان نکند.
روی صحبت ما با شکلات تلخ است. دسرهای شکلاتی، مواد غذایی شکلاتی شیرین و دیگر ترکیبات فراوری شده شکلاتی هیچ تضمینی برای خواص سلامتی آن‌ها وجود ندارد و در بسیاری از موارد مصرف مداوم این محصولات باعث چاقی در شما خواهد شد. با این وجود استثناهایی به‌مانند مصرف کاکائو و شکلات تلخ به‌صورت هم‌زمان وجود دارد که باعث افزایش سلامت روانی در افراد می‌شود. در ادامه به خواص شکلات تلخ اشاره خواهیم کرد.
ارزش غذایی شکلات تلخ
در هر ۱۰۰ گرم از شکلات تلخ مواد مغذی به ترکیبات و درصدهای زیر وجود دارد:
- انرژی ۲٬۷۰۸٫۴۲ کیلوژول (۶۴۷٫۳۳ کیلوکالری)
- کربوهیدرات‌ها ۴۵٫۹۰ گرم
- قندها ۲۳٫۹۹ گرم
- فیبر ۱۰٫۹ گرم
- چربی ۴۲٫۶۳ گرم
- چربی اشباع ۲۴٫۴۸۹ گرم
- چربی ترانس ۰٫۰۳۰ گرم
- چربی تک‌اشباع‌نشده ۱۲٫۷۸۱ گرم
- چربی چنداشباع‌نشده ۱٫۲۵۷ گرم
- پروتئین ۷٫۷۹ گرم
- آب ۱٫۳۷ گرم
- کافئین ۸۰ m گرم
- ویتامین آ ۳۹ IU
- ویتامین ب ۱ (تیامین) ۰٫۰۳۴ میلی‌گرم (۳٪)
- ویتامین ب ۲ (ریبوفلاوین) ۰٫۰۷۸ میلی‌گرم (۵٪)
- ویتامین ب ۳ (نیاسین) ۱٫۰۷۶ میلی‌گرم (۷٪)
- ویتامین ب ۶ ۰٫۳۸ میلی‌گرم (۲۹٪)
- ویتامین E ۰٫۵۹ میلی‌گرم (۴٪)
- ویتامین K ۷٫۳ میکروگرم (۷٪)
- کلسیم ۷۳ میلی‌گرم (۷٪)
- آهن ۱۱٫۹۰ میلی‌گرم (۹۵٪)
- منیزیم ۲۲۸ میلی‌گرم (۶۲٪)
- فسفر ۳۰۸ میلی‌گرم (۴۴٪)
- پتاسیم ۷۱۵ میلی‌گرم (۱۵٪)
- سدیم ۲۰ میلی‌گرم (۱٪)
- روی ۳٫۳۱ میلی‌گرم (۳۳٪)
مطالب مرتبط :
شکلات تلخ به عنوان یک ابرغذا نیز نام برده می‌شود. این خصوصیات مثبت باعث شده است تا مصرف این شکلات در سرتاسر دنیا بسیار افزایش یابد و علاقه‌مندان و متقاضیان زیادی پیدا کند. در ادامه خواص شکلات تلخ برای سلامتی انسان را مطالعه خواهید نمود.
خواص شکلات تلخ بسیار زیاد است. خوردن شکلات تلخ، بر اساس آنچه که سازمان جهانی بهداشت اعلام کرده است باعث افزایش سلامت روانی، سلامت چشم، بهبود گردش خون، افزایش دهنده و تأمین کننده انرژی، تأمین کننده سلامت دندان و دهان، منبع خوب برای آنتی اکسیدان، تأمین کننده سلامتی قلب و عروق و درمان سرفه‌های مزمن است. از دیگر مزایایی که می‌توان برای شکلات تلخ، اشاره کرد بهبود عملکرد سیستم گوارشی، تقویت سیستم ایمنی بدن و همچنین بهتر شدن رفتار و خلق و خوی شما است.
خواص شکلات تلخ در مراقبت از آسیب فرابنفش
بهبود بهداشت روان
خواص شکلات تلخ در تغذیه پوست
سلامت چشم
دانشمندان به این نتیجه رسیده‌اند که خوردن شکلات تلخ، نتیجه‌ای معجزه‌آسا روی سلامتی چشم و بهبود علائم بیماری‌های مختلف چشمی داشته باشد. علاوه بر این خوردن شکلات تلخ بینایی افراد را بهبود می‌بخشد و در مواردی که فرد عفونت چشم داشته باشد از پیشروی آن جلوگیری می‌کند. متأسفانه در مورد اثرات شکلات تلخ بر روی بیماری‌های مخصوص چشم به‌مانند آب مروارید در دست نیست.
خواص شکلات تلخ در لایه‌برداری
خواص شکلات تلخ به دلیل داشت کافئین کافی در اینجا خود را نشان می‌دهد چرا که با مصرف کردن شکلات تلخ سلول‌های تازه شروع به رشد خواهند کرد و سلول‌های مرده اندک اندک از سطح پوست دفع می‌شوند. به همین دلیل ساده است که بیشتر کرم‌های صورت دارای مقدار زیادی کافئین هستند.
گردش خون کارآمد
تحقیقات دیگری نشان داده است که خوردن شکلات تلخ، باعث از بین رفتن کلسترول‌های مضر در بدن می‌شود و به‌واسطه آن کلسترول مفید افزایش می‌باید. افزایش کلسترول مفید در بدن باعث کاهش فشارخون و فشار وارد شده بر رگ‌ها می‌گردد..
خواص شکلات تلخ برای درخشش پوست
خوردن شکلات تلخ به میزان زیادی از استرس شما می‌کاهد و به این طریق علاوه بر فوایدی که قبلاً برای خواص شکلات تلخ برشمردیم، باعث خواهد شد تا پوست درخشان‌تری داشته باشید.
تقویت انرژی بدن
خوردن شکلات تلخ عاملی است که میزان انرژی بدن را به‌شدت افزایش می‌دهد. یکی از خواص شکلات تلخ این است که به همراه مقادیر کافی از کاکائو عاملی است که می‌تواند خستگی روزانه را نیز در مصرف‌های متداوم کاهش دهد. شما از شکلات تلخ، می‌توانید به عنوان بخشی از رژیم غذایی ورزشی خود برای روزهای تمرینات سخت استفاده کنید. .
خواص شکلات تلخ در کاهش ریزش مو
یکی از دلایل ریزش مو می‌تواند کاهش جریان خون در ریشه‌های مو باشد. برای جلوگیری از وقوع این اتفاق ناگوار باید بتوانید جریان خون در ریشه موهایتان را زیاد کنید. خواص شکلات تلخ در این است که می‌تواند گردش ریشه‌های مو را افزایش دهد و از این رو ریزش مو را کاهش دهد.
سلامت دهان و دندان
شاید یک تناقض بزرگ در این عبارت دیده باشید اما به ما اطمینان کنید و بدانید که مصرف شکلات تلخ، باعث افزایش سلامتی دهان و دندان در شما می‌گردد. برخلاف دیگر شکلات‌های شیرین که حاوی مقادیر زیادی شکر هستند، شکلات تلخ ماده‌ای با نام تروبرومین در خود دارد که باعث افزایش سلامتی دهان و دندان می‌گردد. این ماده عاملی برای مبارزه با پوسیدگی دندان است.
خواص شکلات در متعادل کردن قند خون
شاید برای شما باورش سخت است که بدانید یکی از خواص شکلات تلخ می‌تواند این باشد که تعادل قند خون شما را برقرار می‌کند. خواص شکلات تلخ در حفظ تعادل قند خون شما به دلیل وجود مواد فلانوئیدی و همچنین شاخص گلایسمی پایین آن است.
منبع آنتی اکسیدانی
یکی از خواص شکلات تلخ این است که حاوی آنتی اکسیدان کافی برای تأمین سلامتی شما است. آنتی اکسیدان ترکیبی است که در همه مواد غذایی مفید برای بدن آن را می‌توانید پیدا کنید. آنتی اکسیدان عاملی برای مبارزه با عوامل به وجود آورنده بیماری‌های خطرناکی به‌مانند سرطان است. آنتی اکسیدان ها می‌توانند باکتری‌ها، سموم شیمیایی و رادیکال‌های آزاد در بدن را خنثی نمایند و از به وجود آمدن واکنش‌های اکسیداتیو توسط رادیکال‌های آزاد جلوگیری کند.
خواص شکلات تلخ در تأمین پروتئین
در هر ۱۰۰ گرم از شکلات تلخ شما شاهد وجود ۷٫۷۹ گرم پروتئین خواهید بود. این میزان از پروتئین برای کسانی که دوست دارند به بدن خود پروتئین کافی برساند، کاملاً مناسب است. از این افراد می‌توان به ورزشکاران اشاره کرد. به همین دلیل است که بیشتر ورزشکاران از خواص شکلات تلخ برای تأمین انرژی و همچنین پروتئین بدن خود بعد از ورزش استفاده می‌کنند.
سلامتی عضلات قلب
متخصصان تغذیه اعلام کرده‌اند که مصرف شکلات تلخ، می‌تواند باعث افزایش سلامتی قلب و عروق شود. علاوه بر این خوردن شکلات تلخ موجب بهتر شدن فرایند جریان خون در بدن می‌گردد. شکلات تلخ حاوی مواد مغذی است که از لخته شدن خون در رگ‌ها جلوگیری کرده و احتمال بروز سکته و گرفتگی رگ‌ها را کاهش می‌دهد.
خواص شکلات تلخ در بهبود استقامت
درمان سرفه مزمن
سرفه گاهی سرسام‌آور و نگران‌کننده می‌شود. خوردن قطعه‌ای شکلات تلخ، می‌تواند این وضعیت را به مقدار زیادی بهبود ببخشد. التهاب در گلو از عواملی است که باعث سرفه در شما می‌شود. مواد مغذی در شکلات تلخ وجود دارد که التهاب‌های گلو را رفع و سرفه را درمان می‌کند. با این وجود پزشک خودتان را قبل از اینکه بخواهید از شکلات تلخ به عنوان درمان سرفه استفاده کنید، مطلع نمایید.
خواص شکلات تلخ در بهبود کم‌خونی
شکلات تلخ غنی از آهن است و این ماده مغذی برای تأمین کم بود نیاز گلبول‌های قرمز شما کافی است. همچنین مصرف کردن شکلات تلخ به دلیل داشتن آهن کافی، باعث خواهد شد تا بروز لخته‌های خونی در رگ‌ها به مقدار زیادی کاهش پیدا کند. از این رو توصیه شده است افراد کم خون به جای استفاده از شکلات‌های پر از قند، خواص شکلات تلخ را جایگزین کنند.
خواص شکلات تلخ و تقویت سیستم ایمنی
مطالعات نشان داده‌اند که خوردن شکلات تلخ می‌تواند سیستم ایمنی شما را تقویت کند. آنتی اکسیدان های موجود در شکلات تلخ، می‌تواند عاملی برای مبارزه با عوامل بیرونی و داخلی بدن در کنار گلبول‌های سفید باشد. عوامل خارجی می‌توانند باعث کاهش قدرت ایمنی بدن و تضعیف سلول‌های سیستم ایمنی و در نهایت تجمع باکتری، عفونت‌ها، سموم و رادیکال‌های آزاد باعث بروز بیماری‌های مختلف در بدن شوند؛ اما شکلات تلخ به‌واسطه داشتن رادیکال‌های آزاد با سموم و عوامل بیماری‌زا در بدن به مقابله می‌پردازد.
گفتنی است خواص کاکائو مانند قهوه است. کاکائو به داشتن آنتی‌اکسیدان خاصیت ضد سرطان دارد. به گونه‌ای که سه برابر چای سبز، از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کند. دانه این گیاه تقویت‌کننده قلب است و به علاوه محتوی مقدار زیادی ازنه و چربی است.در اینکه شکلات تلخ برای سلامتی شما مفید است شکی وجود ندارد اما به عنوان یک توصیه کلی خوردن متعادل هر ماده غذایی می‌تواند مفید باشد. اسراف و زیاده‌روی در هر کاری موجب بروز مشکلات خاص خود می‌گردد. حتی اگر آب را زیاد بخورید ممکن است دچار مشکل شوید پس در خوردن شکلات تلخ نیز اعتدال را رعایت کنید.
آنچه دیگران می خوانند:
گردآورنده: مریم بالوی فیلی
