پایگاه خبری تحلیلی تیتربرتر

تقویم تاریخ

امروز: یکشنبه, ۱۴ آذر ۱۴۰۰ برابر با ۰۱ جمادى الأول ۱۴۴۳ قمری و ۰۵ دسامبر ۲۰۲۱ میلادی
جمعه, ۱۵ آذر ۱۳۹۸ ۱۳:۲۷
۴
۰
نسخه چاپی

بهترین غذای زمستانی چیست؟

بهترین غذای زمستانی چیست؟
فصل زمستان فصل سردی است و غذا خوردن در این فصل باید مطابق با سرمای آن تنظیم شود تا با بدن ما مطابقت داشته باشد که دچار هیچگونه ناراحتی نشویم در تیتربرتر به یک غذای خوشمزه زمستانی پرداخته ایم با ما همراه باشید.

هویج پلو و کلم‌ پلو هم ازجمله غذاهای مناسب برای فصل سرما هستند چون هویج جزء خوراکی‌های گرم و ‌تر است. بهتر است به این غذا دارچین هم اضافه کنید. این غذا ازجمله غذاهای رژیم غذایی استاندارد بوده و برای بیشتر افراد مناسب است.

مواد لازم برای تهیه هویج پلوی زمستانی:

   هویج: یک کیلوگرم
   برنج: یک کیلوگرم
   شکر: 200 گرم
   روغن مایع سرخ‌کردنی: 6 قاشق سوپ‌خوری
   گوشت چرخ کرده: 500 گرم
   زعفران: به مقدار لازم
   پیاز: یک عدد
   نمک: به مقدار لازم
   دارچین: نصف قاشق سوپ‌خوری

بهترین غذای زمستانی چیست؟

روش تهیه هویج پلوی زمستانی

1. هویج را به‌صورت خلال‌های باریک خرد کنید و داخل روغن تفت دهید. بعدشکر را در یک پیمانه آب جوش حل کنید و داخل تابه حاوی هویج سرخ شده بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا محلول آب و شکر جوشیده و خلال هویج در این شیره کمی بپزد.

2. زعفران را هم به آن اضافه کنید و پس از یکی، دو جوش، زیر اجاق گاز را خاموش کنید. به این ترتیب مایه هویج آماده است. حالا پیاز را در گوشت چرخ کرده، رنده کنید. نمک و دارچین را هم به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس آن را به‌صورت کوفته‌های‌ ریزی درآورید.

3. کوفته ریزه‌ها را تفت دهید. وقتی برنج را آبکش کردید، در یک قابلمه به‌صورت لایه‌لایه مایه هویج و برنج را بریزید.

خواص هویج برای بدن چیست؟

هویج سبزی ای شیرین، خوشمزه، اشتها آور، ادرارآور و از بین برنده یبوست است.

درمان کننده خوبی برای بیماری اسهال خونی و بیماری های ناشی از ورود کرم و انگل به بدن است و همچنین برای درمان زخم های عمیق مصرف می شود.

بیشتربخوانید: کیک هویج با کرم ماسکارپونه؛ دسر خوش‌طعم ایتالیایی

مواد مغذی موجود در هویج

هویج منبع غنی بتاکاروتن می باشد. بتا کاروتن مسئول رنگ نارنجی هویج است. هرچه بتا کاروتن زیاد تر باشد، هویج نارنجی تر می شود.

بتا کاروتن پیش ساز ویتامین A است، یعنی در بدن تبدیل به ویتامین A می شود.

ویتامین A برای تقویت سیستم ایمنی، محافظت از پوست، ریه، لوله گوارشی و همچنین در رشد سلول ها و تولید مثل حائز اهمیت است.

بتا کاروتن، یک آنتی اکسیدان است و بیماری های ناشی از پیری را کاهش می دهد.

منابع غنی این ویتامین عبارتند از: جگر، روغن جگر ماهی، شیر و لبنیات، کره و تخم مرغ. علاوه بر منابع فوق، ویتامین A در سبزیجات سبز و زرد رنگ نیز یافت می شود، از قبیل: سیب زمینی، اسفناج، هویج، کدو و خردل.

هویج به جز بتا کاروتن دارای فیتوکمیکال( Phytochemical) نیز است. این ماده به همراه فیبر محلول و دیگر مواد مغذی موجود در هویج فواید زیادی را به ما ارزانی می دارد.

این فواید شامل: جلوگیری از پیر شدن، محافظت بدن در مقابل بیماری ها، جلوگیری از آب مروارید، جلوگیری از پوکی استخوان و همچنین جلوگیری از عفونت مجاری ادراری است.

بهترین غذای زمستانی چیست؟

هویج پخته بهتر است یا خام؟

پختن هویج باعث از بین رفتن فیبر می شود، اما کاروتن در اثر پختن از بین نمی رود. بخارپز کردن بهترین طریقه پختن است.

نتیجه یک مطالعه نشان داد هویج پخته شده ، آنتی اکسیدان های بیشتری از هویج خام دارد. پختن هویج همراه با مقدار کمی روغن میزان آنتی اکسیدان های موجود در آن، به نام های بتاکاروتن و اسید فنولیک را افزایش می دهد.

هویج خام را همانند آدامس بجوید و استرس را از خود دور کنید.

نکات مهم در استفاده از هویج

قند موجود در هویج می تواند یک جایگزین ایده آل برای شکر در کیک ها و مافین ها باشد. پس با اضافه کردن کمی هویج می توانید میزان شکر مورد استفاده خود را کاهش دهید.

هویج های کهنه را پوست بکنید. چون بیشتر از فیبر تشکیل شده اند و در نتیجه زیاد برای خوردن مطلوب نیستند.

هویج خلالی را همچنین می توان به جای مربا در ساندویچ کره بادام زمینی استفاده کرد. فقط قبل از مالیدن کره بادام زمینی روی نان، آن را با کمی هویج خلالی مخلوط کنید. اگر خواستید می توانید کمی عسل هم روی آن بریزید.

بیشتر بخوانید: ساده‌ترین روش برای برشته کردن سبزیجات

معمولاً توصیه می شود که هویج در دمای 0 درجه سانتی گراد با رطوبت نسبی 90% تا 100% نگهداری شود.
هویج پخته را می توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.
هویج ها را کنار سیب، موز و خربزه نگهداری نکنید. گاز اتیلن موجود در این میوه ها باعث افزایش ترکیبات تلخ موجود در هویج می شود.



+ 4
مخالفم - 5
نظرات : 0
منتشر نشده : 0

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

تمام حقوق مادی و معنوی این پایگاه محفوظ و متعلق به سایت تیتربرتر می باشد .
هرگونه کپی و نقل قول از مطالب سايت با ذكر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری