امروزه به دلیل تنوع غذایی که ایجاد شده بانوان ایرانی نیز بدنبال تغییر فرم غذا برای ایجاد جذابیت در سر سفره هستند تا اعضای خانواده با میل و رغبت بیشتری بر سر سفره حاضر شوند.
مواد لازم برای تهیه مرغ پفکی تابه‌ای
- سینه مرغ: نیم کیلو
- نمک: نصف تا 1 قاشق چایخوری
- آرد سفید: 4 قاشق غذاخوری
- ماءالشعیر یا همان دلستر ساده بدون طعم یا سودای گازدار بدون طعم یک شیشه کوچک
- سیر رنده شده 2 حبه
- زیره سبز، فلفل سیاه، پودر پاپریکا به میزان لازم و دلخواه (نصف قاشق چایخوری)
- بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
- سیخ چوبی به تعداد لازم
طرز تهیه مرغ پفکی تابه‌ای
همراهان عزیز، در ابتدای کار سینه مرغ‌ها را به شکل مکعبی خرد کنید و با نمک و آب یخ حدود نیم ساعت بزارید در یخچال بماند تا ترد شود.
حالا آرد سفید و ادویه ها را مخلوط کنید. سیر رنده شده، ماءالشعیر را کم کم اضافه کنید. ماءالشعیر را به اندازه ای بریزید که مواد به غلظت فرنی درآید و بیکینگ پودر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید:
حالا مرغ های تیکه شده را به سیخ چوبی بکشید و در مواد بخوابانید.
در داخل تابه ای مقداری کمی روغن داغ بریزید و سیخ های مرغ را در آن سرخ کنید.
نکته
برای اینکه مرغ ها مغز پخت شوند اول بزارید روغن داغ شود و وقتی داغ شد شعله را ملایم کنید و مرغ ها را داخل تابه بزارید که هم سرخ شود و هم مغز پخت.
گردآورنده: الهام خلیلی خو
آنچه دیگران میخوانند:
در ادامه فیلم آموزشی طرز تهیه مرغ پفکی تابه‌ای را مشاهده کنید.
