تیتربرتر؛ مطالعات محققان دانشگاه یل آمریکا نشان می‌دهد رژیم غذایی کتوژنیک موجب فعال شدن زیرمجموعه سلول‌های T در ریه‌ها که با واکنش سیستم ایمنی به آنفلوانزا مرتبط نیستند، می‌شود و در نتیجه تولید مخاط در سلول‌های مجاری هوا افزایش یافته و به شکل موثری ویروس به دام می‌افتد.

رژیم کتوژنیک چیست؟

رژیم کتوژنیک رژیمی با کربوهیدرات پایین و چربی بالا است که به رژیم اتکینز شباهت زیادی دارد. این رژیم مصرف کربوهیدرات را کاهش می دهد و چربی را جایگزین آن می کند. کاهش کربوهیدرات بدن را در حالت متابولیک به نام کتوزیس قرار می دهد.

وقتی بدن در این حالت قرار می گیرد چربی را برای دریافت انرژی می سوزاند و چربی ها در کبد به کتون ها تبدیل می شود که انرژی را برای مغز فراهم می کند. رژیم کتوژنیک قند خون و سطح انسولین بدن را کاهش می دهد و با افزایش سطح کتون ها برای سلامتی بسیار مفید هستند.

انواع رژیم کتوژنیک استاندارد (SKD)

این نوع رژیم شامل5 درصد کربوهیدرات پایین، 20 درصد پروتئین و 75 درصد چربی است که مقدار چربی آن بالاست. رژیم کتوژنیک سیکلیکال (CKD): در این رژیم در دوره ای مشخص مصرف کربوهیدرات بالا می رود. به عنوان مثال در 5 روز رژیم کتوژنیک 2 روز کربوهیدرات بالا مصرف می کنید.

رژیم کتوژنیک هدفمند (TKD): در این نوع رژیم همراه با ورزش کربوهیدرات مصرف کنید. رژیم کتوژنیک با پروتئین بالا: این رژیم مشابه رژیم کتوژنیک استاندارد است اما پروتئین بیشتری دارد و شامل 60% چربی، 35% پروتئین و 5% کربوهیدرات است.

با این حال، تنها رژیم کتوژنیک استاندارد و با پروتئین بالا مورد مطالعه قرار گرفته اند. رژیم های غذایی هدفمند و سیکلیکال، روش های پیشرفته ای هستند که توسط ورزشکاران و بدنسازان به کار برده می شوند. در این مقاله در رابطه با رژیم کتوژنیک استاندارد صحبت می شود و بسیاری از اصول مشابه آن در رژیم های دیگر کتو نیز کاربرد دارد.

رژیم غذایی کتوژنیک چگونه کار می کند؟

دریافت کالری کمتر به معنای کاهش وزن است اما کالری کمتر یعنی بیشتر از همیشه احساس گرسنگی خواهید کرد. در برنامه غذایی کتوژنیک چنین مشکلی وجود ندارد چون بیشترین کالری که مصرف می کنید چربی است.

چربی بسیار سیر کننده است بنابراین برنامه غذایی که سرشار از چربی باشد کمک می کند برای طولانی مدت احساس سیری کنید. علاقه مندان به این برنامه غذایی باور دارند که با استفاده از آن احساس انرژی بیشتری دارند، هوشیارتر خواهند بود و حتی ممکن است از عملکردهای بهتر مغزی (شاختی و …) برخوردار شوند.

اگر رژیم غذایی در درجه اول از کربوهیدرات تشکیل شده بود بدن آن را به عنوان منبع اصلی سوخت استفاده می کرد اما با کاهش شدید مصرف کربوهیدرات و القای کتوز بدن را مجبور می کنید به جای کربوهیدرات از چربی استفاده کند.

کربوهیدرات ها بد یا خوب نیستند اما اگر مقدار زیادی غذا با شاخص گلیسمی بالا بخورید ممکن است تولید انسولین را افزایش دهید که منجر به افزایش وزن و در بدترین حالت دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی می شود. شخصی لاغر هم می تواند چیزی حدود 50.000 کالری را به شکل چربی با خود داشته باشد. با کمتر خوردن و القای کتوز بدن راحت تر به سراغ ذخایر انرژی خود می رود و در بین وعده ها  پرانرژی باقی می ماند.

مطالب مرتبط:

• علائم آنفلوآنزا H۱N۱ را بشناسید
• چه غذاهایی برای درمان آنفلوانزا مناسب است؟

غذاهای غیرمجاز در رژیم کتوژنیک

در رژیم غذایی کتوژنیک غذاهایی که کربوهیدرات بالایی دارند مصرف نکنید. در ادامه لیستی از غذاهایی که باید در رژیم کتوژنیک کمتر مصرف شوند، آمده است که عبارتند از: غذاهای شیرین: نوشابه، آب میوه، اسموتی ها، انواع کیک و بستنی، آب نبات و… نشاسته: گندم، برنج، ماکارونی، غلات و… میوه: تمام میوه ها به جز بخش های کوچکی از توت ها مثل توت فرنگی حبوبات: نخود فرنگی، لوبیا، عدس، نخود و… سبزیجات ریشه ای: سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، هویج و… محصولات رژیمی  یا کم چرب: این غذاها فراوری شده هستند و کربوهیدرات بالایی دارند. چاشنی ها و ادویه جات: این غذاها دارای شکر و چربی های ناسالم هستند. چربی های ناسالم: مصرف روغن های گیاهی فراوری شده و مایونز را کاهش دهید.

محققان دریافتند موش‌های تغذیه شده با رژیم غذایی کتوژنیک در مقایسه با موش‌های تغذیه شده با رژیم غذایی سرشار از کربوهیدرات‌ها، توانایی بهتری در مبارزه با ویروس آنفلوانزا داشتند.

همچنین محققان دریافتند رژیم غذایی کتوژنیک موجب آزادشدن سلول‌های T گاما دلتا می‌شود؛ این سلول‌های سیستم ایمنی موجب تولید مخاط در پوشش سلولی ریه‌ها می‌شود. درحالی که رژیم غذایی پرکربوهیدارت چنین کاری انجام نمی‌دهد.

زمانی که موش‌ها بدون ژن کدگذاری کننده سلول‌های T گاما دلتا پرورش داده شدند رژیم غذایی کتوژنیک هیچ نقش محافظتی در مقابله با ویروس آنفلوانزا نداشت.

«ویشا دیپ دیکشیت»، عضو تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «این مطالعه نشان می‌دهد که بدن برای تولید کتون از غذای مصرفی چربی می‌سوزاند و در نتیجه سوخت مقابله با عفونت آنفلوانزا را برای سیستم ایمنی تامین می‌کند.»

آنچه دیگران می خوانند:

•  تأثیرات شگفت‌انگیز صبحانه بر یادگیری دانش‌آموزان
• آنفولانزای کشنده را جدی بگیرید

گردآورنده: علی اکبر رضایی