اگر فیله مرغ و سیبزمینی پخته در یخچال دارید، از نزدیکترین مغازه یک کنسرو ذرت هم بخرید و ظرف مدت نیمساعت این غذا را آماده کنید، وگرنه برای پخت سیبزمینی باید ۲۰ دقیقه هم صبر کنید.
مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری
- یک قاشق چایخوری پودرفلفل قرمز
- ۲ قاشق غذاخوری آرد
- ۴ عدد فیله مرغ
- نمک و فلفل
- فوتوفن
اگر میخواهید کوکوی ذرتتان طعمدارتر شود، به مایه آن کمی گشنیز و پیازچه خرد شده اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه کوکوی ذرت
- ۲۰۰ گرم کنسرو ذرت دانهای
- ۳۵۰ گرم سیبزمینی
- روغن مخصوص سرخ کردن
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- نمک و فلفل
- ۲ قاشق غذاخوری شیر
۱- سیبزمینیها را آبپز کنید و بعد از سرد شدن با رنده ریز، رنده کنید. سپس به آن دو قاشق سوپخوری شیر اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری نرم حاصل شود.
۲- پوره سیبزمینی را با ذرت، نمک و فلفل مخلوط کنید و پس از داغ شدن روغن و آب شدن کره در تابه، مواد را به ۱۲ کوکوی دایرهای تقسیم کرده و کوکوها را در روغن سرخ کنید.
۳- در این فاصله در تابه دیگری فیلهها را به آرد سوخاری که با فلفل و نمک طعمدار شده است آغشته کرده و در روغن سرخ کنید.
سیب زمینی غنی از فیبر و پتاسیم است که بیشترین فایده را دارد. آن ها به کاهش فشار خون کمک و از قلب محافظت می کنند و حتی به درمان التهاب و بیماری های ناشی از سرطان و روماتیسم کمک می کنند.
خواص سیب زمینی
کاهش فشار خون
تحقیقات نشان داده است که پوست سیب زمینی سرشار از پتاسیم است - مواد معدنی که می تواند به کاهش فشار خون کمک کند. یک سیب زمینی پخته شده متوسط حدود 535 میلی گرم پتاسیم ( و فقط 17.3 میلی گرم سدیم ) دارد، که حدود 15 درصد از مقدار توصیه شده روزانه است. میزان بالای پتاسیم در خون می تواند کلیه ها و آب بیشتری داشته باشد و این به کاهش فشار خون کمک می کند.در واقع، خوردن پتاسیم درست مانند خوردن یک ادرار آور است. پتاسیم همچنین به عملکرد قلب کمک و به صورت بهینه ارتباط اعصاب و ماهیچه ها کمک می کند.
مطالعه دیگر بیان می کند که خوردن بخشی از سیب زمینی دو بار در روز می تواند به کاهش فشار خون کمک کند . سیب زمینی های آب پز نیز قابل قبول هستند. تحقیقات همچنین نشان داده است که سیب زمینی حاوی مواد شیمیایی گیاهی ویژه ای مشابه آن هایی است که در داروهای فشار خون یافت می شوند.
اما مهم است توجه داشته باشید همه اینها به روشی که سیب زمینی ها آماده می شوند بستگی دارد. سالم ترین راه برای خوردن سیب زمینی این است که ابتدا آن ها را در مایکروویو بدون روغن، چربی و غیره طبخ کنید.
بیشتر بخوانید:
با این حال، می خواهید قبل از اینکه این سبزیجات را بخش منظمی از رژیم غذایی خود قرار دهید، با پزشک مشورت کنید (در صورتی که مبتلا به فشار خون باشید). از آنجا که مطالعه ای بیان می کند که تاثیر سیب زمینی در فشار خون بالا نامشخص است - می توانند در پتاسیم بالا باشند، اما همچنین کربوهیدرات بالایی دارند.
چند نکته خانه داری در مورد سیب زمینی
- - اگر خورشت یا آش شما کمی شور شد ، تکه های سیب زمینی را در آن بریزید تا نمک اضافی را به خود جذب کند.
- - پوره خام آن با شیر ماسک خوبی برای پوست شماست.
- - اگر پوست سیب زمینی را در کتری جرم گرفته بجوشانید قشر آهکی را بر طرف می کند.
- - برای بر طرف کردن سم سولانین آن، می توانید آن را در آب و سرکه بپزید و آب پخت را دور بریزید.
جوانه زدن سیب زمینی باعث افزایش سولانین شده و مصرف زیاد آن موجب مسمومیت می شود. پس جوانه ها و قسمتهای سبز زیر پوست را کاملاً جدا کنید.
خواص ذرت
- ذرت یک منبع غنی از ویتامین B1 است که در سوخت و ساز کربوهیدراتها استفاده میشود،
- سرشار از ویتامین B5 است که به فعالیتهای فیزیولوژیکی در بدن کمک میکند،
- حاوی فولیت است که در تولید سلول های جدید نقش قابل ملاحظهای دارد
- حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین C است که برای مقابله با بیماری ها مفید است.
- به دلیل این مزایای تغذیهای، متخصصان تاکید دارند که ذرت را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانند.
ذرت علاوه بر اینها، سرشار از فیبر خوراکی است که به شما کمک میکند با مشکلات هاضمه و دستگاه گوارش مثل یبوست مقابله کنید.
ذرت غذای خوبی برای پیشگیری از سرطان است؛ فیبر خوراکی ذرت به پایین آوردن سطح کلسترول خون کمک میکند، احتمال ابتلا به سرطان روده را کاهش میدهد.
برای کمک به کاهش میزان قند خون در افراد مبتلا به دیابت مفید است.
همچنین این مواد (فیبر)، موجب کاهش کلسترول می شود، در حقیقت روغن موجود در دانه و پوست ذرت سبب پائین آمدن کلسترول توسط پلاسمای خون به ویژه در میان افراد میانسال و سالمند می شود.
مصرف روزانه یک فنجان دانه های ذرت در میان وعده های غذایی، می تواند احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ (ناشی از یبوست) را کاهش دهد.
همچنین مصرف میزان کافی از فیبر گیاهی به بهبود عملکرد روده ها کمک و مانع از ابتلا به یبوست و هموروئید می شود.
زنان مبتلا به کم خونی بویژه کم خونی ناشی از کمبود ویتامین می توانند با مصرف ذرت به بهبود این نوع از اختلال کمک کنند
اسید فولیک موجود در ذرت نیز در پیشگیری از نارسایی مادرزادی لوله عصبی موثر است.
کارشناسان توصیه میکنند افرادی که به کم خونی مبتلا هستند ذرت بخورند.
برخی از املاح موجود در ذرت مانند منیزیم میتوانند گرفتگیهای عضلانی را بهبود ببخشند.
همچنین کلسیم و فسفر موجود در آن تاثیر چشمگیری بر استخوانسازی میگذارد؛ بنابراین مصرف آن برای کودکان درحال رشد و نوجوانان بسیار مفید است.
ویتامینها و آنتیاکسیدانها علاوه براینکه جلوی بیماریها را میگیرند، میتوانند در شادابی پوست، مو و ناخن نیز موثر باشند.
در پایان گفتنی است که در کنار این فیله و کوکو، ماست و خیاربسیار میچسبد.
گردآورنده: علی اکبر رضایی