کوکو کدو حلوایی از جمله غذاهایی ساده ای است که در کمترین زمان ممکن آماده طبخ می شود. از روش درست کردن این غذا برای خلاصی از غذاهای تکراری روزانه بهره بگیرید.
کدو در فصل پاییز و زمستان به وفور در بازار میوه و تره بار یافت می شود و علاوه بر اینکه کدو به عنوان یک میان وعده طرفداران بسیاری دارد با آموزش روش هایی که تیتربرتر ارائه داده است، می توانید از این صیفی جات غذاهایی مانند کوکو کدو و خورشت کدو هم درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کوکو کدو
- کدو حلوایی : یک و نیم کیلوگرم
- پیاز : ۳ عدد متوسط
- شکر : یک قاشق سوپ‌خوری
- زعفران ساییده‌شده : یک قاشق چای‌خوری سرپر
- آرد سفید : یک قاشق سوپ‌خوری
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
- روغن مایع سرخ‌کردنی : به مقدار لازم برای سرخ‌کردن
- تخم‌مرغ : ۴ عدد
روش درست کردن کوکو کدو
ابتدا پیازها را پوست بکنید و با رنده درشت، رنده کرده و در یک تابه گود که مقداری روغن ریخته اید، پیازهای رنده‌شده را تفت دهید.
حالا کدو حلوایی را بشورید و پوست آن را با چاقو بکنید، و کدو را به قطعات درست برش بزنید و سپس همانند پیاز، کدوها را نیز رنده کنید.
اکنون کدوی رنده شده را به پیاز اضافه کنید و با هم زدن مخلوط کدو و پیاز اجازه بدهید تا در روغن تفت بخورد و آب مخلوط کشیده شود.
حالا نمک و فلفل و زعفران ساییده شده را به مخلوط کدو و پیاز اضافه کنید و هم بزنید و وقتی آب مخلوط به اندازه کافی کشیده و تمام شد، شعله را خاموش کنید تا این مواد خنک شود.
بیشتر بخوایند:
در این مرحله تخم‌مرغ‌ها را شکسته و در ظرفی با چنگال هم بزنید تا کف کند حالا آرد را به آن اضافه بکنید و هم زدن را ادامه دهید.
بر این اساس تخم‌مرغ‌ها را روی مخلوط کدو و پیاز ریخته و با هم خوب مخلوط کنید. در این مرحله مایه کوکو آماده است.
روغنی به میزان کافی در یک تابه گود بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا داغ شود؛ سپس مایه کوکو را داخل تابه بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید و در تابه را بگذارید تا کوکو بپزد.
بعد از گذشت 15 دقیقه، در تابه را بردارید و اجازه دهید تا آب اضافی آن بخار شود. برای این منظور، بهتر است چند سوراخ کوچک روی کوکو ایجاد کنید تا کوکو بهتر سرخ شود (علامت سرخ‌شدن کوکو، تغییر رنگ‌دادن دور آن است).
وقتی یک طرف کوکو با تغییر رنگ سرخ شد حالا طرف دیگر کوکو را در تابه حاوی روغن قرار دهید تا سرخ شود. این کوکو شبیه ته چین می شود.
نکات کلیدی
- اگر دوست داشته باشید می توانید این غذا را در قطعات کوچکتر درست کنید و فقط باید تعداد تخم مرغ ها را نصف کنید و در صورت شل بودن مایه مقداری آراد اضافه کنید و مایه کتلت را به اشکال مورد نظر در داخل تابه حاوی روغن سرخ کنید.
- باید دقت داشته باشید که آب پیاز و کدو باید به خوبی جذب و بخار شده باشد در غیر اینصورت مایه کوکو شل خواهد شد و موقع برگرداندن در تابه از هم جدا می شود و شکل و ترکیب کوکو بر هم می ریزد.
- براساس ذائقه می توانید مقداری پنیر به آن اضافه کنید.
خواص کدو
کدو حلوایی خاصیت آنتی اکسیدانی فوق العاده ای دارد که از بروز سرماخوردگی و آنفلوآنزا جلوگیری می کند.
این گیاه خوراکی حاوی اکسید های قدرتمند آنتی هیدروکسی است که یک اسید طبیعی در میوه است و سلول های مرده پوست را برطرف کرده و پوست را درخشان می کند. همچنین حاوی ویتامین A است که به تولید سلول های پوستی جدید و نرم تر و جوان تر شدن این بافت کمک می کند.
کدو حلوایی به دلیل داشتن مقادیر بالای کاروتنوئید30 درصد از بروز تمام انواع سرطان ها پیشگیری می کند.
خوردن کدو باعث تجدید قوای جسمی و روحی بدن و موجب استحکام بافت های بدن می شود.
کدو طبیعتی سرد دارد، صفرا را تسکین می دهد، شیره تخم کدو یبوست را برطرف میکند لذا باید صبح ناشتا یک فنجان از آن میل شود، ابن سینا کدو را برای رفع سرد درد و رفع بی خوابی و درمان خستگی اعصاب تجویز می کرد.
با مخلوط کردن این سبزی با انواع سبزیجات از جمله کرفس و جوانه گندم تازه، غذایی مفید برای کسانی که فشار خون بالایی دارند، تهیه کنید، زیرا هر سه این سبزی ها، تنظیم کننده فشار خون هستند.
ه علاوه، مصرف توام کدو حلوایی با سبزی هایی مانند کلم برگ قرمز، قارچ و گوجه فرنگی به دلیل خاصیت کاهندگی چربی خون و دارا بودن آنتی اکسیدان فراوان، برای کسانی که سابقه بیماری قلبی دارند، توصیه می شود که می توانید آنها را با هم، در سوپ و یا کنار ماهی و مرغ بخارپز یا کباب شده میل کنید.
گردآورنده: الهام خلیلی خو
آنچه دیگران میخوانند:
