کدو حلوایی به‌خاطر طعم شیرینی که دارد می‌تواند در انواع غذاها مورد استفاده قرار گیرد. یکی از این غذاهایی که با کدو حلوایی می توان درست کرد، خورشت کدو حلوایی است که به راحتی هم درست می‌شود.

کدو حلوایی از آن دسته صیفی‌جاتی است که در فصل پاییز و زمستان بیشتر در دسترس قرار دارد و اکثرا فکر می کنند که این میوه را تنها می توان پخت و به عنوان میان وعده استفاده کرد در حالی که می توان با آن غذاهای خوشمزه ای را درست کرد.

بیشتر بخوانید: روش درست کردن خورشت ناردون یا خورش انار

روش درست کردن این خورشت کدو بیشتر شبیه خورشت قیمه است. پس نگرانی برای تهیه این خورشت خوشمزه نباید داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت کدو

• مرغ: ۴ تکه دلخواه (این خورش را میتوانید با گوشت هم درست کنید)
• آلو: ۱۰۰گرم
• کدوحلوایی تکه شده پخته:۲۰۰گرم
• رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق سوپ‌خوری
• روغن: ۴ قاشق سوپ‌خوری
• پیاز: ۲عدد متوس
• دارچین، نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه خورشت کدو 

در ابتدای کار یک عدد پیاز را به همراه تکه‌های مرغ و یک عدد هویج متوسط و ۳ ساقه کرفس با ۲ پیمانه آب در قابلمه روی حرارت بگذارید تا کاملا مرغ بپزد. سپس آن را از آب مرغ خارج کرده و آب مرغ را صاف کنید و کنار بگذارید.

پیاز دیگری را نگینی کنید و با روغن تفت دهید. سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و مدت کوتاهی به تفت دادن ادامه دهید. سپس رب را به همراه ادویه‌ها اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن برود. سپس مرغ را افزوده و کمی تفت دهید.

بیشتر بخوایند: روش درست کردن خورشت ناردون یا خورش انار

در نهایت آب‌مرغ را کنار گذاشته و آلو را بیفزایید و بگذارید تا خورشت برای ۳۰ دقیقه جا بیفتد. تکه‌های پخته کدو حلوایی را روی خورشت بگذارید گذاشته و بدون هم‌زدن بگذارید تا به مدت ۱۰ دقیقه با خورشت جوش خورده و به‌اصطلاح، طعم بگیرد. سپس آن را خاموش کنید.

در هنگام سرو خورشت، تکه‌های کدو را کنار گذاشته و پس از کشیدن خورش در ظرف مورد نظر، تکه‌های کدو را درآن قرار داده و با نان یا برنج میل کنید.

خواص کدو

کدو حلوایی خاصیت آنتی اکسیدانی فوق العاده ای دارد که از بروز سرماخوردگی و آنفلوآنزا جلوگیری می کند.

این گیاه خوراکی حاوی اکسید های قدرتمند آنتی هیدروکسی است که یک اسید طبیعی در میوه است و سلول های مرده پوست را برطرف کرده و پوست را درخشان می کند. همچنین حاوی ویتامین A است که به تولید سلول های پوستی جدید و نرم تر و جوان تر شدن این بافت کمک می کند.

کدو حلوایی به دلیل داشتن مقادیر بالای کاروتنوئید30 درصد از بروز تمام انواع سرطان ها پیشگیری می کند.

خوردن کدو باعث تجدید قوای جسمی و روحی بدن و موجب استحکام بافت های بدن می شود.

 کدو طبیعتی سرد دارد، صفرا را تسکین می دهد، شیره تخم کدو یبوست را برطرف میکند لذا باید صبح ناشتا یک فنجان از آن میل شود، ابن سینا کدو را برای رفع سرد درد و رفع بی خوابی و درمان خستگی اعصاب تجویز می کرد.

با مخلوط کردن این سبزی با انواع سبزیجات از جمله کرفس و جوانه گندم تازه، غذایی مفید برای کسانی که فشار خون بالایی دارند، تهیه کنید، زیرا هر سه این سبزی ها، تنظیم کننده فشار خون هستند.

ه علاوه، مصرف توام کدو حلوایی با سبزی هایی مانند کلم برگ قرمز، قارچ و گوجه فرنگی به دلیل خاصیت کاهندگی چربی خون و دارا بودن آنتی اکسیدان فراوان، برای کسانی که سابقه بیماری قلبی دارند، توصیه می شود که می توانید آنها را با هم، در سوپ و یا کنار ماهی و مرغ بخارپز یا کباب شده میل کنید.