پایگاه خبری تحلیلی تیتربرتر

تقویم تاریخ

امروز: چهارشنبه, ۰۳ مرداد ۱۴۰۳ برابر با ۱۸ محرّم ۱۴۴۶ قمری و ۲۴ ژوئیه ۲۰۲۴ میلادی
پنج شنبه, ۰۹ آبان ۱۳۹۸ ۱۳:۴۹
۱۰
۰
نسخه چاپی

روش درست کردن مربای به

روش درست کردن «مربای به»
«مربای به» از جمله مرباهایی است که در فصل پاییز طرفداران بسیاری دارد و می توان از آن در وعده صبحانه و تزیین سفره مجالس استفاده کرد.

پاییز بهترین فصل برای استفاده از میوه «به» به شیوه های مختلف است. از میوه پر خاصیت «به» برای درست کردن خورشت و مربا استفاده می شود. 

بسیاری از بانوان ایرانی با فرارسیدن فصل پاییز با تهیه میوه به از بازار از خواص و عطر دلنشین این میوه برای رنگین کردن سفر غذا و صبحانه استفاده می‌کنند.

در هنگام خرید به به این نکته توجه داشته باشید که میوه به باید زرد رنگ باشد چرا که در این صورت شیرین است و برای درست کردن مربای به مناسب است.

مواد لازم برای درست کرده مربای به

  • به: یک کیلو
  • شکر: یک کیلو
  • دانه به: به مقدار لازم
  • پودر هل: به مقدار لازم
  • آب: به مقدار لازم
  • سیب: نیم کیلو
titrebartar.com

طرز تهیه مربای به و سیب

ابتدا به‌ها را به ابعاد دلخواه خرد می کنیم و قسمت سفت وسط آن را به همراه تخم‌ها خارج کنید. به همین روش سیب ها را خرد می کنیم. در صورت تمایل می توانید پوست به ها را نیز بگیرید.

به‌ها را داخل قابلمه می‌ریزیم و آب را به اندازه‌ای که روی به‌ها را بگیرد اضافه می‌کنیم و تقریبا 30 دقیقه می‌جوشانیم تا به‌ها کمی نرم شوند.

بیشتر بخوانید: چگونه خورشت به درست کنیم

قبل از اینکه به‌ها به طور کامل بپزد. سیب های خرد شده را نیز اضافه می‌کنیم تا بپزد. وقتی که مواد حاوی سیب و به به طور کامل نرم شد نه در حدی وا برود. شکر و هل را اضافه می‌کنیم و در قابلمه را می‌گذاریم.

در این مرحله شعله گاز را کم می کنیم تا به آرامی مواد مربا در هم آمیخته شود و شهد مربا قوام بیاید. وقتی غلظت مربا به حدی رسید که مورد دلخواه شما بود. شعله گاز را خاموش کنید و درب قابلمه را برندارید تا با بخار موجود در ظرف مربای به  قرمز شود.

titrebartar.com

نکاتی درباره روش درست کردن مربای به

میزان قرمزی مربای به بستگی به مدت زمانی دارد که درب قابلمه را برندارید. پس هر چه زمان بیشتری صرف خنک شدن مربا کنید به همان میزان نیز مربا خوشرنگ می شود. اگر می خواهید رنگ مربا قرمز باشد آن را دم بیاندازید.

برخی از افراد بنا به سلیقه دانه‌های به را به مربا اضافه می‌کنند تا دانه‌ها در مدت پخت مربا لعاب بدهد و مربا بعد از پخت حالت ژله‌ای و مارمالادی به خودش بگیرد. اگر دوست ندارید مربای به شما ژله ای شود ، از دانه های به استفاده نکنید.

بیشتر بخوانید: روش درست کردن خورشت ناردون یا خورش انار

titrebartar.com

بنا بر ذائقه می توانید می‌توانید یک قاشق سوپ‌خوری آبلیمو به مربا اضافه کنید و اجازه ‌دهید حدود 5 دقیقه چند جوش بخورد.

برخی بجای آبلیمو از جوهر لیمو استفاده می کنند. برخی معتقدند دارچین هارمونی بیشتری با طعم “به” دارد و بجای آبلیمو از چوب دارچین استفاده می کنند. توجه داشته باشید که استفاده از پودر دارچین رنگ مربا را تیره می کند.

اگر نمی خواهید به ها نرم شود از همان ابتدا شکر را روی به بپاشید، آب را اضافه و روی شعله قرار دهید.

اگر مربا بعد از مدتی کپک زد به این دلیل است که آب آن زیاد بوده و شربت مربا به اندازه کافی غلیظ نشده و یا شکر آن کم بوده است. در این صورت مقداری شکر روی آن بریزید و بگذارید مجددا چند جوش بزند تا غلیظ شود.



+ 10
مخالفم - 12
نظرات : 0
منتشر نشده : 0

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

تمام حقوق مادی و معنوی این پایگاه محفوظ و متعلق به سایت تیتربرتر می باشد .
هرگونه کپی و نقل قول از مطالب سايت با ذكر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری