پایگاه خبری تحلیلی تیتربرتر

تقویم تاریخ

امروز: شنبه, ۲۴ مهر ۱۴۰۰ برابر با ۱۰ ربيع الأول ۱۴۴۳ قمری و ۱۶ اکتبر ۲۰۲۱ میلادی
یکشنبه, ۲۳ خرداد ۱۴۰۰ ۱۵:۲۱
۷
۰
نسخه چاپی

چگونه ترشی انبه درست کنیم؟

چگونه ترشی انبه درست کنیم؟
ایرانیان از جمله افرادی هستند که از هر میوه‌ای مربا و ترشی آن را درست می‌کنند با توجه به فرارسیدن فصل پاییز مجموعه تیتربرتر در نظر دارد، روش درست کردن انواع ترشیجات را ارائه دهد.

به گزارش تیتربرتر؛ انبه یکی از میوه‌های گرمسیری و استوایی است که در این روزها در بازار به وفور به فروش می‌رسد که خانم‌های با سلیقه می‌توانند "ترشی انبه" را با روش ساده درست کنند. 

این ترشی به دلیل طبع گرم انبه بسیار مقوی در فصل زمستان است اما کسانی که مزاج گرمی دارند باید در خوردن این ترشی احتیاط کنند.

مواد مورد نیاز برای درست کردن ترشی انبه

مواد مورد نیاز برای درست کردن ترشی انبه
مواد مورد نیاز برای درست کردن ترشی انبه

 

طرز تهیه ترشی انبه بسیار ساده و با مواد اولیه کمی قابل درست کردن است به طوری که برای تهیه ترشی انبه خوشمزه و خوش طعم شما نیاز به انبه تازه، نمک و فلفل، سیر و سرکه و سایر مواد در دسترس به میزان لازم دارید.

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه

  • انبه سفت وسبز 2 عدد
  • کنسرو گوجه یا 3 عدد گوجه خرد شده
  • عصاره تمرهندی 1 لیوان
  • تمبرهندی یک بسته
  • روغن کنجد یا هسته انگور 1 لیوان
  • سیر 2 حبه
  • سرکه 1 لیوان
  • زردچوبه به میزان لازم
  • تخم گشنیز به میزان لازم
  • سیاهدانه به میزار لازم
  • نمک و فلفل به میزان لازم

مطالب مرتبط:

مراحل درست کردن ترشی انبه با روش ساده

این ترشی با مواد ساده ای درست می‌شود و بلافاصله بعد از تهیه قابل استفاده است در ابتدای گوجه ها را از پوست جدا کرده و رنده کرده و داخل قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذارید تا کاملا آب آن کشیده شده و به غلظت کافی برسد ناگفته نماند بجای گوجه از کنسرو گوجه هم می توانید استفاده کنید.

بعد از شستن انبه‌ها، پوست ضخیم آن را جدا می‌کنیم و به قطعات کوچکی خرد می‍‌کنیم. هر چه انبه‌ها نرسیده و سبزتر و سفت باشد ترشی خوشمزه‌تری به دست می‌آید.

در این مرحله تمر هندی را در قابلمه روی حرارت می‌گذاریم و تخم گشنیز، زردچوبه، سیاهدانه و نمک را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. حالا یک لیوان سرکه را روی مواد میریزیم تا حرارت ببینند و بعد انبه هایی را که در اندازه های کوچک خرد کرده ایم را درون قابلمه تمر هندی که سایر مواد در آن مخلوط شده است، میریزیم تا به مدت پنج دقیقه درون آن حرارت ببیند تا کمی نرم شود.

وقتی مواد به جوش آمد گوجه هایی که آب آن چکیده و غلیظ شده است را به مواد اضافه می‌کنیم. یک تا دو دقیقه بعد از افزودن گوجه حرارت را خاموش می کنیم تا انبه ها له شود و در مرحله آخر سیرهای ریز شده را به موادمان اضافه می‌کنیم.

برای ماندگاری بیشتر ترشی انبه چکار کنیم؟

ترشی انبه که با روش بالا درست شده است برای جلوگیری از کپک زدن و ماندگاری بیشتر نیاز به اضافه کردن یک استکان یا نصف استکان روغن دارد که بستگی به حجم ترشی دارد
بهتر است ترشی انبه به مدت دو هفته تا یک ماه در یخچال بماند تا کاملا قوام بیاید و بعد مصرف شود.

برای درست کردن ترشی انبه چقدر زمان لازم است؟

ترشی انبه جزو ترشیجات و شورجاتی است که زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه طول می‌کشد و مدت زمان تهیه ترشی روی شعله گاز نیز بیشتر از نیم ساعت طول نمی‌کشد.

نکته کلیدی درباره ترشی انبه

نکته کلیدی درباره ترشی انبه
نکته کلیدی درباره ترشی انبه

 

ترشی انبه را حتما در ظروف شیشه ای نگهداری کنید و میزان مواد اولیه بستگی به تعداد نفراتی دارد که قرار است از این ترشی استفاده کنند. 

در صورتی که انبه سبز و کال و یا به عبارتی نرسیده باشد می توان برای درست کردن ترشی پوست آن را جدا نکرد.

آنچه دیگران می خوانند:

گردآورنده: الهام خلیلی خو



+ 7
مخالفم - 5
نظرات : 0
منتشر نشده : 0

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

تمام حقوق مادی و معنوی این پایگاه محفوظ و متعلق به سایت تیتربرتر می باشد .
هرگونه کپی و نقل قول از مطالب سايت با ذكر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری